Il faut le voir pour le croire! Faire de la MOZZARELLA MAISON est réellement un jeu d’enfant 🧀 

Grave c'est trop de travail

@@MimMiminec’est pour l’expérience…

Ça c'est vraie mais je pense qu on ne peut pas en trouver chez nous.

@@nomprenom00 J'en ai déjà trouvé et c plus onéreux

Vous pouvez réaliser de la ricotta

Il doit y avoir eu un problème avec le coagulant que tu as utilisé, le caillé se détache très facilement du petit lait avec 1 c a s de vinaigre, moi je l'ai tjr fait facilement (mais ce n'était pas pr de la mozzarella)

Si on chauffe trop fort, ça tue les enzymes qui font que le lait caille. 35° c'est à peine tiède !

Et on est obligé de mettre de la présure

@@Kayambo974qu’y a t’il de si drôle ? La propriétaire de cette chaîne est aussi musulmane donc si on te fait « rire » t’as qu’à dégager ?!

agent de fermentation

@@slimsly8250 merciiii infiniment pour votre réponse

A vérifier mais on m'a tjs dit que c du porc . Étonnée de viir ça ici

Je viens de vérifier et bien que internet reste vague sur le sujet la présure provient bien du porc et d'autres animaux ruminant mais la plupart du temps c'est celui du cochon qui est utilisé

Absolument pas du porc.. Souvent du veau Je ne savais pas que le porc était un ruminant 😮 La présure est un ferment lactique. Regrdez sur Google sinon

@@Samia-fr2mlnon c’est pas forcément du porc ça peut venir de l’agneau par exemple ou d’autres bêtes mais du coup y’a divergence des savants sur son autorisation ou non cheikh ferkous : « Quant aux fromages contenant de la présure (ou “rennet”), tant que celle-ci est extraite du ventre du chevreau ou du petit agneau, sachant que tous deux font partie des animaux qu’il est permis de manger, il n’y a pas de problème, si l’animal a été égorgé conformément à la religion. Le problème se pose lorsque ces animaux sont des cadavres ou n’ont pas été égorgés de façon conforme à la religion, comme c’est le cas dans la plupart des pays des gens du livre d’Europe de l’Ouest. Il se pose également si ces animaux ont été égorgés par des mazdéens (“majûs”), chose qui a fait diverger les savants autour de la permission et de l’interdiction. Cette divergence vient de leur divergence quant au lait fermenté de l’animal mort et à sa présure : sont-ils purs ou impurs? Celui qui est d’avis qu’ils sont impurs déclarera illicite ce qui est fabriqué avec de la présure : que ce soit des sucreries ou des fromages. Tel est l’avis de Mâlik, d’ach-Châfi’i et une version de Ahmad. Et celui qui est d’avis qu’ils sont purs déclarera qu’ils sont licites, comme c’est l’avis d’Aboû Hanîfa(4) et l’autre version rapportée de Ahmad dont Ibn Taymiyya -qu’Allâh lui fasse miséricorde- a agréé cette version(5) en disant: “ce qui est le plus évident, c’est que leur fromage (il parle ici des mazdéens) est licite et que le lait et la présure de la bête morte sont pures”(6). C’est, des deux avis, celui qui semble être le plus probant, si l’on considère l’agissement des Compagnons lorsqu’ils ont conquis les contrées de l’Irak. En effet, ils mangeaient le fromage des mazdéens et cela s’était répandu parmi eux sans que personne ne le condamne. De plus, le lait et la présure ne sont pas sujets à la mort. Ceux qui ont jugé qu’ils étaient impurs ne l’ont fait que par rapport au fait que tous deux sont extraits du corps du cadavre, qui est un réceptacle impur. Cependant, on ne peut accepter de dire qu’un liquide devient impur lorsqu’il entre en contact avec l’impureté, vu le caractère général du hadith de Aboû Sa‘îd Al-Khoudrî رضي الله عنه de façon Marfoû‘ dans lequel le Prophète a dit : « L’eau est pure, rien ne la rend impure »(7). Et tous les liquides ont le même statut que l’eau, qu’ils soient en petite ou en grande quantité. De ce qui précède, on peut affirmer que vendre ces sucreries et fromages est permis et licite, tant que l’on ne sait pas qu’ils contiennent une matière illicite, telle que la chair de porc ou une partie d’une bête morte (si cette partie est sujette à la vie). S’ils en contiennent, ils sont sans aucun doute illicites, tant que leur réalité n’a pas changé.

agent de fermentation