Dagli amici di Grigliare Duro mi sono fatto mandare tutta la line up di rub, per fare cosa? Per fare le costine! Esatto, mi è venuta voglia di costine e quindi ho provato il ribs rub e il ribs rub hot, ma non è tutto qui. Ho infatti aggiunto in affumicatura alcuni chunks di mesquite. Uno spettacolo, ragazzi, anche grazie all'affumicatore verticale, lo smoker di Fogher, che per 4 ore è rimasto inchiodato a 105 gradi, consentendoci di creare un meraviglioso risultato finale fatto di scioglievolezza, gusto, ma anche di quel minimo di tenacia che non ha fatto scomparire le costine. Ci siamo divertiti, abbiamo conosciuto degli elementi nuovi per le nostre ricette, e grazie a Grigliare Duro, che ritroveremo ancora qui su BBQOOL e nei nostri barbecue, oggi abbiamo nella nostra faretra frecce convincenti per accontentare tutti i nostri commensali. Buon fine settimana, noi ci vediamo tra qualche giorno!
Credits:
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6 окт 2024
