Tagliata di Manzo Cottura Perfetta in Padella. Come Cuocere la Bistecca TUTORIAL.
Bistecca, filetto, tagliata ed in generale tutta la carne su piastra, padella, grill.
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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:
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Tagliata di Manzo in Padella con Rucola Grana e Demi-glace al Balsamico
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La tagliata di manzo è un classico della cucina toscana. Comunemente fatta utilizzando un controfiletto di 3 cm di spessore (circa mezzo chilo), si cuoce canonicamente alla brace (come vedremo in un altro video) ma può essere cotta con risultati eccellenti in padella. Basterà seguire tutti i nostri passi alla lettera per avere una tagliata da steakhouse stellato. I concetti discussi inoltre si applicano per la cottura in padella di molta altra carne incluso il filetto.
#food #recipe #steak #meat #ricetta #grill #easy
INGREDIENTI
controfiletto di manzo (razza: Chianina): 500 g
burro chiarificato
sale fino
demi-glace
aceto balsamico (molto stagionato)
rucola
grana o parmigiano
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INDICE
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0:00 intro
0:23 salatura giusta
2:34 la cottura perfetta
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PRODOTTI UTILIZZATI IN QUESTO VIDEO
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20 июл 2024
