Začína obdobie zabíjačiek a tak som aj ja pripravil jednu zabíjačkovú špecialitu. Dnes som robil Jaternice.
Suroviny :
Bravčový bôčik bez kosti 3 kg
Bravčový lalok 3 kg
Bravčové koleno 2 kg
Bravčová pečeň 2 kg
Bravčové pľúca 2 kg
Jačmenné krúpy č. 10 1,5 kg ( v suchom stave )
Soľ 10 g/ 1 kg mäsa
Zmes korenia na jaterničky 20 g/ 1 kg mäsa
Mäsový vývar cca 1,5 L
Bravčové črevá cca 25 m
Drevené špajdle s hrotom
13 ноя 2021
