Hej Leif, Jag skulle hemskt gärna vilja se dig tillaga Pot Au Feu som du föredrar den, tack för en trevlig kanal med mkt fin hantverk och gamla anekdoter. Fortsätt så!
Till er som inte gjort Leifs senaps garnering, gör den! Så jävla god! Kommer göra en batch utan ägg och ströbröd för att bre direkt på skinkmackan och sen bränna av ytan snabbt med brûlée brännaren, blir ju som julgodisskinkmacka 😋😋 Leif, du är fan kung 👑🤟
Vad är tanken med denna kanalen? Skall den vara ögongodis/inspiration eller skall den ge nya recept till oss matlagare? Jag hade verkligen uppskattat att få mängder på ingredienserna. Tack 🙏🏻
För oss som inte har lagat mat i åratal hade mängd på kryddorna och temp varit fint att ha med i receptlistan nedan, inte enbart ingredienserna. ”Lite så där” filmat på avstånd är inte så lätt att följa.
Hej leif har en liten fråga vi tänkte göra denna julskinka iår men har du nåt tips på hur man ska koka den så att den inte blir torr? Och kan du rekommendera vart bästa stället är att köpa den finns säkert många bra men nåt speciellt ställe :) god jul på dig.
Per Morberg har en video när han gör julskinka och där säger han att han kokar den tills den når 70 grader i mitten. Men det var en stor skinka så jag vet inte om det gäller alla storlekar
Hej Leif tack för alla fina recept som du delar med dig av det är verkligen toppen....Jag köpte boken Johannas Hemligheter på 80-talet efter att jag besökt restaurant Johanna vid Brunnsparken ett flertal gånger så jag har följt dig under 40 år....prenumererar på din kanal nu också....jag kan väl tillägga att jag hade Markus Aujalays pappa Nelson som ofta lagade mat hemma hos oss i Uppsala på 70-talet
Jag vill att du talar om temperaturen i de ugnar du stoppar in rätter i. Självklart för dig men inte för novisen vid spisen. Tack för underbart intima program!
Du kan inte få honom att tala om T, vet inte varför, o han nedlåter sig inte att kommentera. Inte raketforskning dock. Kör griljering på 200-225 grader lite lägre ner än M för säkerhets skull. Kolla ytan kontinuerligt, det går fort, ytan bubblar lite, speciellt vid 225. Lokal bränning undviks genom att ställa lite lägre ner - dä vet ja för så ä dä!
@@hni7458 Jag råkade se att hans ugn stod på 240 grader men vet såklart inte om det var varmluft eller vanlig över-nederfunktion, men jag brukar - som du - köra ca 225.
Gör samma sak men jag kör 3 senap skånsk med som du ej har:=)Strödbröd tar jag mycket av för krispigheten efter år.sen brun soker ägg mm söm jag rör om mm.
Julskinka er alle svenskers store julemiddag. Jeg ser andre kokker og nationer koker denne, men jeg vil vite hvordan Svenskene koker/trekker/syder denne. Og brukere dere innerlår, ytterlår etc? Hilsen Pål fra Norge og ivrig Mannestrøm-Fan.
Han kommer inte svara dig; kolla Nätet för griljering. Stalltips: Lite lägre än M här för att undvika lokal bränning. Kolla kontinuerligt vid 225 grader, toppvärme om du vill. Viktigaste att kolla till KANON. Inte raketforskning detta.
jag tycker att du ska rulla lite kött bullar och steka prinskorv och göra lite jansons frästelse till julbordet om du vill så kan du göra lite ägghalvor sen rödbetsallad men revben spjäll
@@tolvispelvis Du ska ha salt som du köper på lösvikt 2 kg och det ska vara utan jod Koka 10 liter vatten med saltet och 1 deciliter socker. Koka upp så det löses upp och blir en klar vätska. Men ta av en kaffekopp salt som du gnider in skinkan i Saltlaken ska vara kall när du lägger ned skinkan som ska ligga i laken i 2 veckor Sen kokar du den
