Kiełbasa Podwawelska: Idealna Kiełbasa dla początkujących z powodu swojej prostoty w wykonaniu a zarazem wykazująca się solidnym smakiem wiejsko-domowej kiełbasy.
Składniki:
-mięso klasy 2a 60% farszu - skrawki szynki/łopatki poprzerastanej od 15 do 20% tłuszczu bez żyłek, ścięgien itp.
- mięso klasy 2b 40% farszu- skrawki szyki, łopatki poprzerastanej tłuszczem od 40 do 50%, idealnie nadaję się boczek.
-sól 18gkg 60% peklo, 40% sól zwykła
-czosnek świeży 2gkg
-pieprz czarny grubo zmielony 1.5g/kg
- cukier (glukoza) 1gkg
-jelita wieprzowe kaliber 32/34 mm
- woda 4% do ilości farszu.
#kiełbasapodwawelska
mail robson076@interia.eu
10 мар 2022
