Petit tutoriel sur les étapes a suivre pour cuire votre cote de bœuf au barbecue. La cote a l'os était de race limousine et faisait 1.1kg Retrouvez les produits weber ici les amis :tidd.ly/63f503a3 Facebook::: / schoopbbq
Il me donne tellement envie de faire ses recettes ! Cette personne est une bombe de projection d'énergies positives et de bonne humeur ! J'ai appris, grace à lui, à préparer une dorade ! J'avais une image négative des Chtis - grace à lui, cette image a changé ! Et je ne le connais pas (pour ceux qui penseraient que c'est un commentaire d'un pote)
Ça me serait pas forcément venu à l esprit de regarder une vidéo pour un barbecue mais franchement elle est bien tourner et bien expliquer ! Vachement utile quand on a aucune notion la dedans ! Déjà les images donnent envie mais le jour où on aura la technologie pour avoir les odeurs en même temps que la vidéo tu feras autant de vues que squeezie ! 😄
Ça donne envie Moi je la fait mariner la veille dans une marinade et la fait saisir lentement et avant la fin de cuisson je la met dans de l’alu avec un peux de marinade sel poivre thym romarin Je referme bien et j met sur le côté de la grille à côté des braise et un régal
On a tous sa façon de faire mais sympa comme vidéo.. Moi je mets pas d'huile par contre avec du papier absorbant je tapote la viande avant de la cuire, pour enlever l'excès de sang.. Sinon j'utilise du bois de fumage spécial bœuf et uniquement en cuisson direct.. Mais l'important c'est le plaisir que l'on prend à déguster ces petits plaisirs
Bonjour. Si je peux me permettre, je vais donner mon avis. Ceci n'étant en aucun cas une critique, juste un avis personnel.Premièrement, je trouve un peu dommage d'utiliser une cote provenant qu'une vache laitière plutôt qu'une race à viande (une charolaise, une aubrac une limousine aurait était parfaite). Après, il y a la question qui fera toujours polémique: doit-on ou non saler une viande . Beaucoup affirme qu'il faut saler juste avant la cuisson. D'autres affirment au contraire qu'il faut saler à la fin. Le soucis, c'est que chacun a son avis, mais personne ne sait pourquoi il faut le faire avant ou après la cuisson. La vérité, c'est que le salage d'une viande rouge doit se faire bien avant la cuisson et pas juste avant. le minimum (je dis bien le MINIMUM!!) c'est de saler la bidoche 1 heure avant la cuisson. Quatre à 5 heures étant beaucoup mieux, le Top étant de saler 2 jours avant. Oui oui, 2 jours avant. Ainsi le sel a le temps de pénétrer dans toute la viande et d'assécher légèrement l'extérieur. Elle gardera ainsi mieux son jus à la cuisson et formera une magnifique croûte. Après il y a aussi la question de savoir s'il faut retourner la viande pendant le cuisson. Ici tu la laisse cuire pendant 7 à 8 mn pour qu'elle soit bien marquée. En fait, pour qu'une viande cuise de façon harmonieuse, il faut la retourner RÉGULIÈREMENT (environ toutes les 30 secondes). Là aussi les avis divergent Je pourrai entrer dans les détails et argumenter, mais ça prendrait des plombes. Passons au temps de repos. C'est vrai qu'une belle pièce doit reposer. mais pas après la cuisson. L'idéal c'est de retirer la cote 10 mn avant la fin estimée de sa cuisson et de la laisser reposer 10/15 mn) dans de l'alu. Après quoi, il faut terminer sa cuisson sur braises très très chaudes. Je pourrais aussi aborder le sujet de piquer la viande pour la rendre plus juteuse, mais je vois d'ici les "pseudo cuistots" m'assassiner. Je vais donc m'abstenir, à moins que tu insistes, lol
@@SCHOOPBBQ Je ne dis pas que ce n'est pas du bœuf (en réalité de la vache). Je dis juste que ce morceaux provient au mieux d'une blonde d'aquitaine, ou au pire d'une laitière à la retraite. Cordialement.
Hello,je te recommande le Weber Master Touch,rapport qualite prix imbattable,faut compter 300 euros mais tu auras un bbq avec lequel tu pourras tout faire et qui resistera dans le temps.ce qui est sympa c'est le nombre d'accessoires possibles.
Bien vu le repos dans l'alu mais trop cuite pour moi, j'ai un Weber à gaz avec la même grille je mets 4 minutes et 3 sur la deuxième face, ensuite je baisse la puissance et 2 fois 4 minutes en cuisson indirecte, ça suffit avec le repos dans l'alu. Par contre je sale en sortie de cuisson à la fleur de sel. Bon appétit
Cuisto pas chef 😂😂😂😂😂😂😂 on peut saler à une seule condition.. Comme il a fait sais de mettre la viande sur la braise direct.. La pas de contraction.. Viande à température ambiante ex..
Pour la cuisson : 15mn pour 500g c'est pour moi beaucoup trop, mais sinon j'ai bien apprécié le découpage à la fin. J'aurais dû m'en inspirer pour mes invités que j'ai eus ce soir , lol. Merci. :D ru-vid.com-91MQZh9v-Q?feature=share
faut arrêter avec cette légende urbaine... toutefois libre à vous de saler la viande après la cuisson mais ne venez pas dire que saler avant la cuisson est une erreur monumentale au contraire renseignez vous mieux sur l'action du sel sur une viande avant de sortir des âneries
Je m'excuse, mais il faut toujours saler avec du Gros sel gris et du poivre noir du moulin et enfoncer le sel avec les doigts dans le coeur de la viande(ici pas de poivre du tout=grosse erreur) dommage....................
Non, la plus énorme erreur est justement de mettre du poivre avant cuisson. Poivre, herbes et épices, c'est toujours après ou juste avant la fin, sinon ils brûlent et perdent la majeure partie de leurs propriétés gustatives.
TROP CUITE POUR MOI ! et pas ''terrible'' pour moi méthode de cuisson huile d'olive et sel bof bof ou alors huile d'olive a mettre bien avant la cuisson genre 2 / 3 heure avant mais là juste avant pas convaincu ...
Tellement fort dans le bbq que tu viens regarder mes videos????🤔🤔🤔he oui chacun peu avoir sa cuisson meilleure que la mienne,,,,bon visionnage quand meme✌️✌️😜
@@SCHOOPBBQ la curiosité n'empêche pas le talent 😂😂 et vice versa ! allez j'en ai fait une petite au bbq justement samedi soir pas dégueu la viande normande de l'éleveur local c'est l'avantage du coin ici ! mais la salers d'auvergne reste ma préférée.
On peut les taper au gros sel, si on aime un peu cuit, mais pour retenir le sang, il suffit de rouler dans le poivre concassé, que l'on gratte ensuite.
mais bien sure cest au super marché que je vois des cotes de boeufs de l ageau du chevreau en aucun cas chez moi ca cest sure et ces bobotes styles nous on adorrrrre le chevreau ou on adoorrre les cotes de charolais..... au moins ca a le bon coté... que des gras doubles faut croire que les francais sont pas sur la paille enfin (pas tous!!!!!) inutie l de m inviter et versa bien sure
