La fermentazione malolattica 

Grazie!

Grazie a te Antonio!

@martinascodino7229 grazie! 🥂

Buongiorno @francescofrontera3030 e buona domenica a te. Dall'etichetta, a meno che non sia espressamente indicato che il vino ha svolto la malolattica, non è possibile capirlo da altri elementi. Il mio consiglio è di rifarsi alla scheda tecnica eventualmente presente in rete. In linea molto generale è più probabile che abbiano svolto la malolattica i vini rossi prodotti con uve raccolte in zone "fresche" nelle quali l'uva ha un livello di acidità importante (acidità che con la malolattica riceve un maggior equilibrio). Spero che la risposta sia stata utile. Grazie e alla salute🥂

Ciao Stefano, effettivamente avviene una volta conclusa quella alcolica e viene "attivata" a seconda delle necessità/finalità del produttore in fase di affinamento. Quando nel video parlo della primavera successiva alla vendemmia mi riferisco a come avverrebbe il processo "naturalmente" spinto dall'alzarsi delle temperature. Grazie per l'osservazione.