La "genovese" - come la faceva zia Ada (videoricetta n° 1049) 

COMPA' MIMMU'..POESIA...a proposito di cappello del prete... è anche un grande pezzo di carne

Miglior genovese di tutti i tempi. Grazie Mimmo.

Mimmo gran bella persona, spassoso e garbato, professionale e preciso. Grazie rappresenti la Napoli vera non solo nelle ricette ma anche nella sua grande umanità.

Bravo io non lo mai mangiata ma la faro' ,deve essere molto buona grazie della ricetta.

Mimmo sei un vero napoletano è adoro come presenti è cucini i nostri piatti complimenti per la semplicità che hai sempre grazie

Il principale ingrediente di una genovese è il tempo. Fantastica ricetta.

Grazie maestro adesso ho capito ne ho sempre sentito parlare di questa genovese. Prima domenica di pioggia mi chiudo in casa sveglia all'alba e si cucina .buona serata

Mimmo ,sento l odore da quà deve essere celestiale!Da fare un giorno che si è a casa,ne vale la pena GRAZIE per le spiegazioni,un caro saluto da Roma.

Buonasera, io sono sempre stato "nemico" della genovese per il fatto che la cuocevano troppo poco ed il sentore di cipolla era più che dominante. Ho imparato a mangiare questo piatto in un ristorante a piazzetta Nilo a Napoli agli inizi degli anni 90 (dove con i miei amici eravamo assidui frequentatori) per una "sfida" del cameriere che disse: "Guagliò, si un t' piac a genuves è pechè nu te mai mangiat a genuves o ver!". Da allora è amore.

TI VORREI CONOSCERE SEI UNA PERSONA BELLISSIMA❤❤

Ogni vostro video è una scaldata di cuore, un tuffo nell'infanzia, un'ondata di famiglia e amore. Il tutto col profumo del mare, il sole caldo e la serenità. Grazie.

Avevo assaggiato solo la genovese che faceva mia suocera e pensavo che fosse impossibile da digerire ma quella di zia Ada ( che mi sono avventurata a fare) mi ha riconciliato con questo piatto meraviglioso! Grazie a zia e nipote!!

Maestro sei la vera storia della cucina napoletana nella tua semplicità

meraviglia allo stato puro!!!!!!!!!!

Davvero spettacolare... Da provare assolutamente.. Complimenti

Don Mimì,Dio Vi Benedica 👍

Ti avrei voluto come nonno e poi come cuoco . La tua cucina è seconda solo al tuo essere ❤️❤️❤️

Bravo 👏👏👏👏👍👍👍👍

una persona eccezionale... grazie per la ricetta

Buonasera sig Mimmo sono di Napoli e la genovese non metto la foglia di alloro ma sedano è carota olio sugna vino bianco cottura lentissima viene quasi caramellata buonissima mia mamma la faceva così con i ziti spezzati a mano da mio padre. Prossima volta seguo la sua ricetta grazie ancora

Patrimonio dell'umanità. Grazie Don Mimmo. Sua Maestà la Genovese è almeno pari al Ragù. Concordo: il piatto migliore della tradizione di Napoli.

Così se cucina, alla faccia degli chef ridicoli di oggi. Viva i lents cuissons!

Mi viene troppa fame

Grazie Mimmo, è una ricetta meravigliosa! La farò senza dubbio!

Grand Bravo!!!! Magifique, un vrai grand chef.

Un délice. Merci Mimmo!!!👏👍

Siete troppo simpatico ,si guardano con piacere i vostri video

Grazie Don Mimmo. Standing Ovation

Che persona squisita, grazie per i video!

buonasera. la genovese allo stato dell'arte. stupenda. complimenti per questa ricetta classica realizzata in maniera semplice e gustosa. mi piace assicurato.

Avrei voluto trascorrere una domenica con sua Zìa Ada per godere della tradizione e dell’amore per la cucina napoletana🥰

Siete commovente, mi voglio arricreare con la genovese secondo zia Ada, la proveremo anche qui a Milano, per sentirci un po' più a casa.

Ragù ragù ragù e... genovese!! Maestro, il nobel per il saper vivere dovrebbero darle 😂😂!

A mio modesto parere, in cucina, la semplicità è sempre vincente. Bravissimo!

Ragù ragù ragù e genovese. Ragù ragù ragù e poi di nuovo genovese. Ragù ragù ragù e ancora genovese. Poesia.

Ottimo Sig Mimmo grazie per il video così li faceva anche mia mamma ❤️

Condivido tutte le parole di GianlucaUK. Mimmo voglio replicare questo piatto semplice ma sontuoso.

Siete un artista, fa molto piacere guardare ed imparare le ricette da lei proposte.

Maró! Ricordo che per me, da bambino, quando nonna faceva la Genovese era come se mi si desse ‘na mazzata ‘n faccia! Poi, quelle cose strane, crescendo me ne sono innamorato ed ogni volta che la faceva era come una festa! Poi nonna se ne è andata e non l’ho mangiata mai più. Se mi gira proverò a farla anche se, in cucina, sono totalmente incapace. Grazie signor Mimmo. Come al solito lei mi porta indietro nel tempo.

Mimmo! Anch'io tifo per la sola cipolla. Ricetta e cuoco letteralmente PASSIONALI. grazie🍀

Questo canale è "Patrimonio dell'Umanità".

Io non sono napoletano, ma grazie a Mimmo ho imparato a cucinare un sacco di piatti che hanno impreziosito la mia tavola. Il prossimo sarà la genovese. Non mi basterebbe una vita per dire grazie.

Grande Zia Ada.. Riposa in pace e grazie per la ricetta Strepitosa..💓

Fantastico Mimmo!!! Grazie!!! 07-05-2021 ore18:30: Mimmo ho iniziato il tour de Force che si concluderà a mezzanotte e mezza, e domani, a tavola!!!😋😋😋

Bellissima, sempre sentirne l'odore!!! Grazie Mimmo, Aurelia 💖💖

Bellissim....aggia fa'!!!! Sei sempre un grande.

Grandissimo Mimmo! Sensibilità e amore per la cucina . 😘😘😘

Complimenti Sig.Mimmo Lei mi fa sentire fiero di essere napoletano. Me stat facenn chiagnere.....da quando tempo la desideravo...

Complimenti Don Mimì! Saluti da Taranto!

Mimmo showing that great dishes involve quality ingredients and love AND time!

Sei bravissimo io la cenevose la adoro la farò domenica prossima buon pranzo

Questa è pura Poesia 😋

Eleganza, stile, intelligenza ed economia tutte italiane. Disprezziamo i super cuochi modello, finti come la plastica. Che annoiano le menti ed inaridiscono i cuori con numeri, temperature, termini scientifici. Che fanno credere ai giovani che per fare la buona cucina bisogna fare debiti per utensili incredibili, cucine ipertecnologiche, termometri, siliconi. Un pezzo di seconda, 1,5 di cipolle e si mangia da sovrani in Italia. Nella propria cucina, vestiti da lavoro. Il notaio in doppio petto, il capomastro con le macchie di calce sulla camicia a quadri. Non importa. Con semplicità, con amore, con rispetto per gli ingredienti e per l’economia domestica. Che ai tempi era una materia scolastica nelle classi femminili. Se vogliamo progredire dobbiamo fare un passo indietro, altrimenti è finita.

Mimmo sei favoloso, ricetta super❤

Senza parole...👏👏👏👏

Bellissima ricetta, io avevo sperimentato la sua genovese aristocratica, favolosa! Sicuramente proverò la genovese di zia Ada. Complimenti

Maro mimmo....e che poesia !!!!!

Goduria allo stato puro!!! Che bontà don Mimmo😘👏👏👏

un sogno... Vivere quel momento conviviale del pranzo domenicale in una casa napoletana 🤗

bravissimo Mimmo!!! e grazie!!!

le tue ricette sono una poesia grande Mimmo

Ciao Mimmo complimenti alle tue ricette ciao Luigi

COMPLIMENTI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!

Fantástico seus vídeos, sou eu m brasileiro descendente de italiano. Sou fã de pastas e da deliciosa comida italiana. Parabéns pela simplicidade e eficiência e seu amor a velha e magnífica culinária italiana

Caro Mimmo! Amico! Abraccio dalla Argentina

Don Mimi siete un grande artista..... 😄😄😄

Meraviglioso 🔝👏🏻👏🏻🇮🇹

Miglior ricetta della tradizione napoletana, a mio modesto avviso

Bravissimo Complimenti

Che bella. Grazie

Sei il top 👍👍👍

Che meraviglia .

Come la faccio io! Niente sedano e carote, per carità! L'unica differenza è che non metto l'alloro (mia mamma lo metteva, che mi ha fatto ricordare...); da adesso lo farò. Un grande piacere ascoltarla e seguirla. Iscritta 😊

💪🏽👌🏼fantastico🤗

Mitico Prof!

Mimmo sei GRANDE 👏👏👏👏

Il ritmo 3 - 1 è geniale! ahaHAHAahha grazie e tanto ritmo ancora !

Per vedere il video a velocità normale impostatelo a 1,5.

Buongiorno Mimmo, mi prendo la licenza di darti del tu xchè dopo tutti i tuoi video che ho visto è come se ti conoscessi. Ti faccio i complimenti x me i tuoi video oltre la cucina sono cultura. Saluti. Mariano

Pelo jeito ficou fantástico!!!

Chapeau

Mi fai venire aqua'boca🤗🤗🤗🤗🤗

DELIZIOSAMENTE BUONA !!!!

Piatto sicuramente buonissimo.. Ma tutte quelle ore per un piatto di pasta, sinceramente mi sembrano troppe. Complimenti per l'impegno.

Complimenti Mimmo

SPETTACOLO!

😱😱 uuuaaaa!!!!! Sono le 16:00 di sabato 24/04/2021 ed io ancora devo pranzare, e che vedo il Maestro Mimmo che fa aGenovese...😥😥😥👍

Capolavoro 👏👏👏👏👏👏👏👏

Provai a fare la Genovese che fece Mimmo in un video di anni fa ( La preparó ad alcuni amici) feci un figurone. E ancora oggi faccio la genovese di Mimmo.

Signor Mimmo, il profumo è giunto fin qui.... Mmmhhh... Che buono!

Questa devo assolutamente provarla.

Bravo.

Incredibile, guardo questo video mentre aspetto l'ultima ora di cottura della genovese!!!! Come di consueto, complimenti Mimmo.

👍 Eccellente 🤗

Che bello

Muito bom!!

MIMMO RIMANI SEMPRE UN CRANDISSIMO CHEF

Awesome! 👍🏻👅

Grazie Mimmù per le tue ricette, anche se a me... questa versione non piace assai. Ma va bene provare! un abbraccio

zia Ada la faceva come me, perfetta!