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🛒 Cosa utilizzo in questo video:
✅ Tarocco taglia impasto: amzn.to/3IlUEIA
✅ Bilancia di precisione: amzn.to/368qfk5
✅ Misurino graduato: amzn.to/3L2azO4
✅ Cassetta porta impasto: amzn.to/3L0chzh
✅ Termometro infrarossi: amzn.to/3gMDW9O
✅ Pala Essenza da infornata: shareasale.com/r.cfm?b=164341...
✅ Palino Essenza da girata: shareasale.com/r.cfm?b=164341...
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Fermentolisi:
- 1 kg di Farina Tipo 1 W300/320 (12 gr di proteine)
- 600 g di Acqua a temperatura ambiente
- 4 g di Lievito
Chiusura impasto:
- 200 g di Acqua fredda di frigo
- 26 g di Sale
- 15 g di Olio
28 мар 2022
