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La receta que cambiará la forma de hacer pizza: Sfogliata de papa 

Gluten Morgen Español
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¡Esta receta va a revolucionar la forma en la que haces pizza! A diferencia de una pizza tradicional, la receta que utilizamos va a permitir que tratemos a la masa como si fuera una hojaldrada y obtener un resultado super liviano y crujiente. A esto le sumamos el sabor único que tienen las papas bien horneadas. 🤤 ¡Esta es de esas recetas que no vas a poder dejar de hacer!
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#sfogliata #pizza #crujiente

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21 мар 2023

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Комментарии : 128   
@elvirafigueroa6805
@elvirafigueroa6805 Год назад
Eres maravilloso como trabajas, mi hija lucha para aprender la masa madre.. pero contigo es imposible no aprender. Gracias por tu generosidad, creatividad, y todo un profesional haciendo masas. eres único. El mejor con mi hija. Vemos todos tus enseñanzas gracias.
@drillerdev4624
@drillerdev4624 Год назад
Lo mismo te enseña a hacer pizza que a doblar las sábanas. No conocía este tipo de pizzas. Muy buen video.
@R730Scarg
@R730Scarg 11 месяцев назад
Gracias a vos MAESTRO, estoy haciendo unas pizzas napoletanas y panes como nunca imagine y se esta volviendo un arte que disfruto mucho con mi familia. Un gran canal, solo puedo agradecerte con muchos “me gusta” a tus videos. Un saludo y a seguir aprendiendo con vos!.
@richardharris3426
@richardharris3426 Год назад
En Roma la venden en panaderías al corte. La de papas es de las mejores. El romero y el aceite le dan el toque. ¡¡¡Muy buena!!!!
@dmoreb
@dmoreb Год назад
La pizza de aceite más rica que he bebido en mi vida
@samjensen4828
@samjensen4828 11 месяцев назад
Capo! Saludos desde 🇺🇾
@elenawoyus8046
@elenawoyus8046 Год назад
Mr Gluten Es usted increíble. Y muy divertido además. Me encanta su sentido del humor. Quiero decirle que he hecho sus recetas de pan de masa madre y me he hecho una master de ese pan. Esos panes me quedan increíblemente deliciosos. Mil gracias por sus recetas 😊 Todo el crédito es para usted. Gracias por todos sus invitados. Siempre aprendo de ellos también. De todo corazón muchísimas gracias por compartir sus conocimientos 😅 También gracias por la receta de la masa madre. Porque queda mucho mejor la de usted. Estaba haciendo otra pero de verdad que sus conocimientos son mucho mejor. 😊
@GlutenMorgenTv
@GlutenMorgenTv Год назад
Que bueno! Que el Gluten esté contigo!
@corchatens
@corchatens Год назад
Ingredientes: Aceite de Oliva 25lts. Jajaja 😂🤣, la hice y me quedó tal cual. Excelente!!! Muy recomendada
@teresadegracia5273
@teresadegracia5273 Год назад
Maravillosa, que masa tan linda,, disculpa pero amo tu forma de amar y cuidar las masa. Desde Panamá 🇵🇦😍
@nataliaarmijos6410
@nataliaarmijos6410 Год назад
Ya imagino que está tan buena de sabor como lo tiene de pinta y crujencia. Saludos ♥️
@cristianfigueroa241
@cristianfigueroa241 Год назад
Gracias a vos aprendí a hacer pizzas y ahora ya me tienen de pizzero en casa jajaja
@grapperez
@grapperez Год назад
Espectacular!!! 🙌🙌
@Angelita7766
@Angelita7766 Год назад
que maestro.....no puedo comer tantas harinas, pero no me pierdo tus recetas...genio enseñando además, gracias
@marisaaguilar5087
@marisaaguilar5087 Год назад
Otra genialidad, y muy divertido! Gracias!!
@horacioramos6508
@horacioramos6508 Год назад
He probado la pizza de papas pero no con esa exquisitez de masa. Prometo hacerla. Gracias por compartir la receta Maestro
@matthewochoa5950
@matthewochoa5950 Год назад
Me quito el sombrero ante ti, eres todo un maestro en la cocina, en cuanto haga esta pizza , la subiré a RU-vid y te daré los créditos.
@mauricioalanis3642
@mauricioalanis3642 Год назад
Felicidades.. eso se ve, hermosamente delicioso..!!
@mariampujol8433
@mariampujol8433 Год назад
Ramon como me gusta verte como estiras , amasas jajajaj me encanta ! felicidades !!mmmmm me muero de ganas de probar hacerla Que buena pinta !🎖🎖🏆Gracias !
@beatrizleone7800
@beatrizleone7800 Год назад
Eres genial .bendiciones.
@paolapaola4866
@paolapaola4866 Год назад
Me encantoooo Espectacular.
@labymediosmatias9434
@labymediosmatias9434 Год назад
Muy buena versión 👍
@ift1991
@ift1991 Год назад
Brutal! Gracias
@andreach2603
@andreach2603 Год назад
Muy bien explicada
@juliohernandez3934
@juliohernandez3934 Год назад
Excelente en todos los aspectos, felicitaciones, y quisiera aprender a preparar masa madre
@angelocanafernandez5989
@angelocanafernandez5989 Год назад
Ramón la guardaré en mi wasspp de RECETAS INTERESANTE...una salvedad acá ahora las patatas no son buenas te prometo que la haré saludos cordiales desde Úbeda Jaén España ❤
@kirakira1825
@kirakira1825 Год назад
Un espectáculo.🤤
@sebastiancosen7128
@sebastiancosen7128 Год назад
La voy a hacer si o si. Gracias por la receta maestro.
@mariofernandez5844
@mariofernandez5844 Год назад
hola gluten, se puede sustituir la semola x otra cosa??? o en si es solo para separ las capas de masa saludos!!
@ruprt
@ruprt Год назад
Increible!
@marceloelias4449
@marceloelias4449 Год назад
Genialidad
@jubiletabustamanteserrano2446
espectacular esa pizza
@cristianfigueroa241
@cristianfigueroa241 Год назад
No veo la hora de probar hacer la recetaaa
@romancherati6329
@romancherati6329 Год назад
Sos un genio, no sabes lo que ayudas, tenés que venir a madrid
@angelocanafernandez5989
@angelocanafernandez5989 Год назад
Debe de estar bien rica 🎉🎉🎉❤
@jesusresendiz9828
@jesusresendiz9828 Год назад
Buenas tardes , primero que todo excelentes videos y gracias por compartir su conocimiento , quiero preguntarle su opinión acerca del tema de desgasificar las masas ! me refiero a preparar una masa dejar reposar un rato a que se infle y después a ponchar , y realizar esta operación 3 veces con lapsos de tiempo 1 hora entre cada ponche , eso será lo correcto ?
@ax4779
@ax4779 Год назад
Hoy hice la masa! Mañana a la noche vamos a ver lo que sale!
@jorgerosas97
@jorgerosas97 Год назад
Chef tengo una duda sobre los horno ooni , sirven para negocio o es más para el hogar
@franciscosiegenthaler5825
@franciscosiegenthaler5825 Год назад
Hola Gluten! Me encantan tus videos, e incluso soy miembro, pero mi pregunta es si vas a seguir subiendo videos para miembros, porque me encanta tu contenido y me gustaría poder aprovecharlo al máximo!! Seguí así!
@nicodefuentes8377
@nicodefuentes8377 Год назад
Ni bien pueda la hago , sos un genio
@adrianamarlen5574
@adrianamarlen5574 Год назад
Olá chef , a farinha 00 é de todo uso ?
@angelasantiagoromero2368
@angelasantiagoromero2368 Год назад
Un buen reto para quien quiera ampliar conocimientos y poner a prueba el paladar, que lo tenemos viciado en las pizzas prefabricadas y critican antes de probar la excelencia... No se hizo la miel para la boca del asno🤦‍♀️
@A.Moreno
@A.Moreno Год назад
Uff Que locura !! 🤤🤤
@inmaculadasabater8729
@inmaculadasabater8729 Год назад
Madre de Diooosss...Esto es un orgasmo pizzerooo...😂 ...que cosa más bueeenaaa.Lo voy a intentar.Muuuchas gracias..😅
@argentino2001
@argentino2001 Год назад
Gluten, no conviene poner la salsa de perejil luego del horneado ?
@angelocanafernandez5989
@angelocanafernandez5989 Год назад
Sensacional 😅
@nahuelvera4203
@nahuelvera4203 Год назад
Si tengo semisintético arranca igual la pizza?
@miguelgaldames7042
@miguelgaldames7042 Год назад
hola hacen cursos presenciales ?
@JavierDiaz-go2mg
@JavierDiaz-go2mg Год назад
Cada cuantos kilometros se le cambia el aceite ?
@Diwau
@Diwau Год назад
En los ingredientes para la app, aparece la harina manitoba, quizás con una pizquita de gluten...solucionemos también... eres un fenómeno! Gracias por currarlo tan bien..
@karinesteulle2428
@karinesteulle2428 Год назад
es una pizza para cuàntas personas? Se podrá hacer para 2/4 con la mitad?
@carmenmartinezperez6578
@carmenmartinezperez6578 Год назад
@nahuelvera4203
@nahuelvera4203 Год назад
A Repsol le gusta tu receta.😂
@alexbarrera620
@alexbarrera620 Год назад
Señor gluten morguen lo quiero mucho
@marielamiasta3576
@marielamiasta3576 Год назад
Woooo..!!!
@LeonelRuano
@LeonelRuano Год назад
11:45 Jajaja😆
@Ma5rco9
@Ma5rco9 Год назад
Quisiera que me contestaras esta pregunta. Para hacer una biga de pizza con tres kilos de harina, es suficiente con el 1% de levadura fresca y45% de agua?
@guillermoarena
@guillermoarena Год назад
manjar!!!!!!
@hayatelyand750
@hayatelyand750 Год назад
Muy buena pinta pero yo me quedo con la primera parte de la masa ya que la segunda lleva demasiado aceite para mi gusto. Me recuerda mucho a una receta arabe que se llama Mseman o msaman. Saludos desde Cataluña (España) y muchas gracias por compartir.
@pilarfernandez2000
@pilarfernandez2000 10 месяцев назад
Gran video, pero en la fórmula aparece harina de manitoba, pero en el vídeo no lo nombras,hay que añadirla para que el porcentaje sea 100% de harina?
@aaronvicario9847
@aaronvicario9847 6 месяцев назад
24h en la heladera, el refrigerador,frigorífico? También se podria dejar 2 días dentro. Hay un video del chef español Jordi Cruz, jurado de Masterchef España que hizo una pizza con una masa que estuvo en frio hasta 3 días
@Ma5rco9
@Ma5rco9 Год назад
Otra pregunta acabo de descargar gluten morgen y no me aparece la párate de la biga, por que será .
@Ma5rco9
@Ma5rco9 Год назад
Quise decir la parte de la biga
@inigogarciaserradilla2277
@inigogarciaserradilla2277 Год назад
cuantos litros de aceite lleva la pizza? gracias
@RamiroBonilla05
@RamiroBonilla05 Год назад
30lts de aceite y un agujero bancario después...jajaja, excelente receta
@drillerdev4624
@drillerdev4624 Год назад
Paco Roncero le ha dado like
@MegaCarmencita2011
@MegaCarmencita2011 8 месяцев назад
30 Lts, estamos locos o qué? Mejor me voy a la pizzeria y con lo que cuesta 30 lt de aceite de oliva, extra virgen, comemos pizza todos los días, mi familia y yo 😂😅😂
@karinesteulle2428
@karinesteulle2428 Год назад
No tentés el aparato(No sé cómo se llama) que evita que te cortes los dedos?
@FedeCanti
@FedeCanti Год назад
Ramón, dónde se pueden conseguir esas bolsas con elástico que usas para cubrir el bowl? Están buenas para no descartar tanto plástico usando film. Gracias!
@rodrigogs500
@rodrigogs500 Год назад
Creo que son gorros de ducha desechables
@susanaprieto5977
@susanaprieto5977 7 месяцев назад
Las encuentras en alien press o tal vez en Amazon o mercado libre. No son gorras de baño, son especiales para cubrir alimentos.
@susanaprieto5977
@susanaprieto5977 7 месяцев назад
Ali express
@lucianostivanellocastillo5669
@cesarcristiannavarrete28
@cesarcristiannavarrete28 8 месяцев назад
Se podrá hacer con la mitad de los ingredientes a la sartén?
@teresaiannarella
@teresaiannarella 3 месяца назад
Como sellama el aceite y Leche con ajo que es una crema Blanca y se usa Como mallonesa
@isaelvieirasilva6451
@isaelvieirasilva6451 Год назад
Olá. Gosto muito das tuas receitas de fermentos, pão, pisa, etc. Porém sempre falas em fermentação à temperatura de 25 graus. Porém aqui onde vivo, em Portugal (norte) , só no Verão é que consigo uma temperatura dessa ordem. O mais frequente é 20 graus ou um pouco mais. Como faço então? Desde já grato Isael Silva
@susanaprieto5977
@susanaprieto5977 7 месяцев назад
No importa, solo tardará más en leudar
@dayalcastro4359
@dayalcastro4359 Год назад
excelente video pero quería saber cada cuantos kilometros se le cambia el aceite a la pizza? 😂 saludos
@tanyeguskiza
@tanyeguskiza Год назад
Disculpa la pregunta. Y si puedo usar aceite de girasol en vez de aceite oliva. El precio del aceite de oliva está por las nubes.
@sebastianmariasis2545
@sebastianmariasis2545 11 месяцев назад
Me recuerda la masa del Strudel
@AnOnImUs.1991
@AnOnImUs.1991 Год назад
Hola Ramón, cómo le va? Quería hacerle una consulta. El pan de masa madre después de sacarlo de la heladera va directo al horno? O se deja a temperatura ambiente un rato?
@karinesteulle2428
@karinesteulle2428 Год назад
yo lo llevó directo al horno precalentado con 45' de anticipación...A ver qué dice Ramón.
@AnOnImUs.1991
@AnOnImUs.1991 Год назад
​@@karinesteulle2428 otra pregunta! Se puede poner directo en la heladera sin fermentar en bloque hasta el otro día? Y luego la saco y dejo fermentar un rato y después al horno ?
@pechinluna
@pechinluna 7 месяцев назад
Con una pre coccion,alli si que habria sido espectacular,ya que asi cruje por fuera,y crudo por dentro es como termina.
@cesarromeromunoz1907
@cesarromeromunoz1907 Год назад
Buenísima, hay que hacerla… pero loco cuánto aceite de oliva usaste che… acá el aceite de oliva está carísimo, pero bueno hay que darse un gustito de vez en cuando… mil gracias, como siempre genial 👏🏽👏🏽👏🏽
@rodives
@rodives Год назад
Que es lo colorado en la pizza que sacaste del horno? Parece salsa de tomate peor en la receta no mostraste poner esa?
@karinesteulle2428
@karinesteulle2428 Год назад
Las papas las secaste antes de ponerlas sobre la pizza?
@sarasa00
@sarasa00 Год назад
si
@pshyck
@pshyck Год назад
Corrijame si me equivoco, pero al pasarle el palote no se debe de llevar hasta el extremo para no sacarle tanto aire, ya que si se le da hasta pasar la orilla si se desinfla totalmente, o al menos eso note viendo unos pizzaiolos Romanos.
@javierfernandez6965
@javierfernandez6965 Год назад
Te faltó ponerle aceite de oliva
@kiko1955
@kiko1955 Год назад
Hacerla todo un reto
@Natanchu
@Natanchu Год назад
No tengo una mesada tan grande 😂
@Lordpeibol
@Lordpeibol Год назад
Una pizza digna de Paco Roncero
@almaaliciagarzacatalan3742
@almaaliciagarzacatalan3742 Год назад
Como te diviertes😂😂😂
@karinesteulle2428
@karinesteulle2428 Год назад
Que cantidad de papas y tu pizza es para cuantas personas?
@karinesteulle2428
@karinesteulle2428 Год назад
Ayer la hice(secando las papas) y me salió muy rica. La próxima vez salo y pimiento las papas, ya que las encuentro un poco desabridas...a pesar de la salsita
@Taloswebosdermegane
@Taloswebosdermegane Год назад
Tiene que estar muy buena, pero con la cantidad de aceite que lleva no me quiero imaginar las calorías que tiene una porción. Para mi gusto excesivo aceite. Gracias por el video
@karinesteulle2428
@karinesteulle2428 Год назад
No logro dar de los ingredientes...cuanto de papa y qué es el topping?
@aleoblitaszamora
@aleoblitaszamora Год назад
El topping son los ingredientes que le pones arriba.
@karinesteulle2428
@karinesteulle2428 Год назад
@@aleoblitaszamora lo sé...pero qué se puso, quise decir...y me podés indicar los ingrédientes (cantidades?)
@carlosalbertoardizon9070
@carlosalbertoardizon9070 Год назад
Increíblemente re que te buena, Ja me encanto!!!!!
@carlostoledano8933
@carlostoledano8933 Год назад
Sería muy útil dejar los ingredientes y las cantidades que no estén nos triplica la dificultad
@lucasvranic9368
@lucasvranic9368 Год назад
Le falta aceite de oliva
@fernandoviel72
@fernandoviel72 Год назад
Cuanto aceite quiere en su pizza? Gluten Morgen: Si.
@karinesteulle2428
@karinesteulle2428 Год назад
tenés....😮
@jokao8107
@jokao8107 Год назад
Me recuerda al bocadillo de aceite de paco roncero
@aguspani7619
@aguspani7619 Год назад
la corto al medio y la uso de sambuche
@miguelitochino123
@miguelitochino123 Год назад
Olé ese pesto quemado!
@nl3599
@nl3599 5 месяцев назад
Harina 00 ?? Siempre se usa 0000
@lluviasuperacida
@lluviasuperacida Год назад
¡¡Es una locura esa pizza!!. ¿Pregunta: porque con nuestras harinas no salen esas masas espectaculares? ¿Tan ordinarias son nuestras harinas (hablo de las Argentinas por lo menos)?. Gracias por compartir esta obra maestra. Un cordial saludo.
@nahuelvera4203
@nahuelvera4203 Год назад
Cada cuánto se le hace el cambio de aceite a tu pizza? 😂
@lucashernandez6824
@lucashernandez6824 Год назад
Las papas salen fritas en esa masa jaja. Me encantó la receta
@victormadariaga6932
@victormadariaga6932 Год назад
Te amo
@ZanottiCo
@ZanottiCo Год назад
Jod r tio, quien puede hacer esa masa con tanto aceite? Aqui en Brasil se gastaria unos 100 reales solo en aceite jajajaja y con lo demás, una pizza barata... Unos 360 reales 😅
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