Complimenti...la vera co(s)toletta è alta l'orecchia d'elefante (viennese) è battuta fine ed è una variante. La doppia impanatura è un obbligo ma il tuo è un ottimo motivo per farne una sola. Certo che senza burro nn è "milanese"...hahah. La farina mai anzi nn attacca bene con la farina. Forse la differenza sta nell'olio magari col burro nn si attacca e con l'olio la farina aiuta. Bho. Nella panatura una volta si metteva anche un pizzico di noce moscata. Grattugiata di scorza di limone alla fine mai spremerlo che ammolla la crosticina. Se no nulla. Un saluto
Grazie, ma io la preferisco alta per lasciare più sapore, e poi, la scelta del non usare il burro l'ho dichiarata ed ovviamente la preferisco. Invece non sono d'accordo sulla noce moscata. Grazie
Grazie per il tuo commento. La chiamo "vera cotoletta alla milanese" perchè è la vera cotoletta alla milanese altrimenti non l'avrei chiamata la vera cotoletta alla milanese 😂 Nella mia introduzione fornisco tutte le motivazioni e sarei curioso di sapere le motivazioni della tua gentilissima osservazione.
@@ildottoreincucina A parte la risposta dopo quasi un anno, comunque fa no el ganassa dotur! L'hai detto tu che pias no el buter, va bene, ma ciamala no la vera cotoletta alla milanes! Te capi? Ma pensa ti!
