Animation Vidéo crée avec le logiciel suivant paykstrt.com/2073/65624 °Sel Rose de l'Himalaya naturellement sans iode. 1kg promo : amzn.to/31puXnJ °Sel Fin de Guérande aux Herbes Bio Sachet 400 g: amzn.to/2INbhnv °Gros Sel de Guérande 500 g, certifié "Nature et Progrès"-: amzn.to/34g2LWu °Gros Sel de Noirmoutier, 1 kg, certifié "Nature et Progrès": amzn.to/37oXWw0 °Sel Noir de l’Himalaya Kala Namak. amzn.to/3o7IGtg Sourcing bocaux pas cher et bonnes affaires Bocal 5l en verre à joint hermétique amzn.to/2HipUhN Bocal 4l en verre à joint hermétique amzn.to/3lkbc8C Bocal 3l en verre à joint hermétique amzn.to/31q9NpI Lot de 6 bocaux a joint hermétique 2litres « Le Parfait ». amzn.to/2T91FFF Lot de 6 bocaux a joint hermétique 1litre « Le Parfait » amzn.to/34fgpJg Lot de 6 bocaux a joint hermétique 1litre» BORMIOLI » amzn.to/35g1hur sourcing Poids de fermentation en verre Anti monte lait en verre: amzn.to/2IMI3oO Poids de Fermentation Poids 4pièces: amzn.to/2HfGn6N Coupe fruit 12 lames en Inox amzn.to/37pWkSG Livres utiles sur les aliments lacto-fermentés °Aliments fermentés, aliments Santé, M-Claire Frédéric amzn.to/2T9z0jx °Prodigieuse lactofermentation - de Pascal Labbé: amzn.to/3jfMF3k °Aliments fermentés en 120 Recettes de M-C Frédéric: amzn.to/2T9PxE9 °L'art de la fermentation de Luna Kyung & C. Oger: amzn.to/3dFyfbz ° Révolution fermentation de David Cote: amzn.to/3m4FEEo ° « Ni Cru, Ni Cuit », de MC Frederic: amzn.to/3dHxkqT ° Dr M.Cotinat: Maigrir de plaisir en charmant ses bactéries amzn.to/34ddHDY ° Dr L Plumey. Le monde merveilleux du gras: amzn.to/35hVVib Etudes en pdf ° Les bactéries lactiques dans l'alimentation humaine : utilisation et innocuité Michel Desmazeaud 331-343 (1): revues.cirad.fr/index.php/cahiers-agricultures/article/view/29966 °Etude: Le Sel et l'alimentation, Pierre Boyer, université de Lorraine: als.univ-lorraine.fr/files/conferences/dossiers/21mai2011/01-Sel(Int Balances de Precision 0.1gr à écrans tactiles retroéclairés °Balance electronique avec fonction tare 3kg max: amzn.to/37lNV2n °Balance Electronique de Précision avec Bol 2L, 5 kg: amzn.to/3kedne1 °Balance de Cuisine de Haute Précision Pro 10kg/1g, Tare: amzn.to/3kl6Tdq °Balance de Cuisine Electronique de Haute Précision 15kg: amzn.to/3lXnpjY Robots Magimix moteurs garantie 30 ans durable, puissants et fiables. fabrication Francaise Eco-Respônsable et Durable. MAGIMIX Cuisine Systeme CS 5200 XL Bianco pas cher: amzn.to/34bH1e4 MAGIMIX Robot CS4200 XL avec blendermix amzn.to/2TcmAYo MAGIMIX - Robot 3200 XL, Noir - presse fruits inclus amzn.to/3lXrZPc Extracteur de Jus AMZCHEF sans bpa amzn.to/34dt53c Tous les fruits peuvent être lacto-fermentés mais cela exige plus de rigueur que pour les légumes. Voyez comment à partir de 2 recettes simples vous pourrez réussir n’importe quelle Lactofermentation de fruits ou de légumes en suivant ce tutoriel et celui qui le précédente dans la série « Guide Complet de la Lactofermentation ». Les probiotiques laciques qui se développent dans cette méthode de conservation naturelle sont de puissants alliés pour renforcer ou rétablir notre Microbiote Intestinal. Bonne Lactofermentation ! Mention Légale En tant que partenaire Amazon, je perçoit une commission sur les articles éligibles
Bonjour et merci pour ce partage sur la lactofermentation des fruits. Il y a très peu de vidéo sur le sujet. Je fais beaucoup de lacto de légumes sa va me permettre d'élargir mes horizons sur un autre aliment. Bonne continuité et à bientôt
Bonjour, avez vous essayé la recette ? Et l'avez vous goûté ? Je viens de faire mes bocaux de coings, je ne les ouvrirai qu'en décembre et je suis curieuse de connaître le goût. Merci pour votre partage
Retour d’expérience (degustation en avril 2021) après avoir fait cette recette exactement , avec seulement 2 coings de octobre 2020 : un régal !!! , le goût de coing et des épices est addictif ! J’ai hâte d’avoir de nouveau des coings en grande quantité cette année pour faire de nombreux bocaux ! Car c’est + simple en lacto qu’en confiture, gelée ou pâte. Merci à vous, car le recette est parfaitement détaillée et elle fonctionne !
Merci beaucoup piur ce retour d'experience très constructif et encourageant. A très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires👋👋👍et bienvenue dans nos ateliers en visioconférence www.viesimpleetsaine.com/book-online . Abonnz vous sur le site, je vous enverrai quelque chose. Jesse
Re-bonjour Stéphane, accepteriez-vous de copier- coller votre comentaire sur mon site, svp? Ca m'aiderai bq www.viesimpleetsaine.com/ les avis sont en bas de page, merci 1000 fous d'avance. Jesse
Bonjour, je viens de découvrir votre chaîne et j’adore ! Je viens de réaliser ma première lacto-fermentation avec votre recette de coing il y a quelques jours, en suivant à la lettre toutes vos instructions. Petite question, quand les bulles doivent elle commencer à apparaître pendant le processus? Merci beaucoup et bonne continuation, votre chaîne est généreuse, gourmande et vous avez une voix très agréable à écouter 😊
Merci beaucoup pour le partage de la vidéo 👍. J'étais un peu suceptible du mélange, j'ai donc pas voulu ajouter de la muscade . J'ai trouvé le mélange de cannelle, miel, gimgembre et coing excellente ! Les coing ont rendu du jus je n'ai pas besoin d'ajouter de l'eau. Je hâte de goûter après la fermentation.
Merci beaucoup. Pour la ruche, c’est en route. Ce sera avant la fin du mois pour que tout le monde ait le temps de planifier la sienne pour le début de l’année. 👍👋🎉🙏🎁
Très riches en renseignements comme d'habitude ! Mais quand vous marquez à l'écrit un contenu différent de ce qui est dit , laissez nous le temps absorber les deux infos svp :-) .
Bonsoir. Je viens d'ouvrir un bocal que j'avais réalisé le 28 novembre dernier (2 mois et demi donc). J'avais repris votre recette mais avec des poires n'ayant pas trouvé de coings. Le résultat est immangeable avec un goût de médicament, de vin blanc et un arrière goût lointain de miel. Pensez vous que j'ai manqué une étape ou mal réalisé la recett? Les poires ont perdu leur consistance et se défont.
Désolé pour vous. Ça fait cela quand il y a un défaut d’étanchéité. Vous avez dû vous percevoir de l’absence de bulles pendant la fermentation sans doute? Les fruits au miel sont comme confits ( rétrécissent ) et restent étonnamment fermes, faisant beaucoup de saumure. C’est votre unique pot? Avez vous un moyen de comparaison? N’hésitez pas à faire appel à moi la prochaine fois et je vous expliquerai comment vérifier l’étanchéité. 👍🏽👋🤗
@@objectifautonomie5978 merci. J'ai 2 autres pots de ce type et d'autres de légumes. J'avais acheté exprès des pots le parfait, que j'avais rempli selon vos directives, enfin il me semble.
ne pas mettre d'eau mais tout simplement attendre que le coing rende son eau. Je ne ferme pas hermétiquement non plus pendant une semaine au moins. je mets un poids et vérifie que le fruit baigne bien dans le jus
@@objectifautonomie5978 oui bien sûr, sinon c'est pourri. toutes mes lactos se font avec le couvercle non vissé, sinon risque de forte pression et le gaz ne peut sortir...
Iyi Aksamlar. Dans les desserts , tarte , crumble, Etc...mais aussi dans des sauces de viandes blanches notamment, mais les possibilités sont infinis. En goûtant, ça va vous inspirer. Dans La vidéo de la semaine prochaine , je vais présenter des livres qui donnent d’innombrables idées originales. Au fait, pourriez vous me donner votre version du Tursu turc? Merci d’avance 🙋🏽♂️👍🏽✌️
Votre pseudo m’a induit en erreur, désolé. Quels aliments fermentés de la cuisine algérienne connaissez vous? Je m’intéresse à toutes les spécialités du monde t je m’appuie sur des personnes comme vous pour faire des découvertes. 👍🏽👋🤣
Je viens de goûter cette lactofermentation après bientôt deux mois d’attente comme conseillé ! c’est très alcoolisé et le mélange qui promettait à la fabrication n’a pas un goût agréable … nous avons jeté les trois bocaux dommage pour les ingrédients … je vois des commentaires positifs donc je suis très perplexe ! J’ai suivi les consignes et les proportions à la lettre …
Je viens de goûter cette lactofermentation après bientôt deux mois d’attente comme conseillé ! c’est très alcoolisé et le mélange qui promettait à la fabrication n’a pas un goût agréable … nous avons jeté les trois bocaux dommage pour les ingrédients … je vois des commentaires positifs donc je suis très perplexe ! J’ai suivi les consignes et les proportions à la lettre …
@@objectifautonomie5978 impossible les bocaux étaient dans ma cave …novembre décembre (la période où séjournaient mes bocaux ) la température ne montera jamais au-dessus de 8 ° … heureusement pour le coin cave à vin 😉 bon ce n’est pas grave la déception est oublié depuis !
