Animation Vidéo crée avec le logiciel suivant paykstrt.com/2073/65624 FERMENTS LACTIQUES Bio Bifidobacterium et Acidophilus amzn.to/396bBZu lot de 300 Etiquettes noires réutilisables autocollantes amzn.to/2URfN7i lot de 300 Etiquettes craft autocollantes amzn.to/332OXgX lot de 200 Etiquettes rigides +30m de cordes en jute amzn.to/2UMbUAx Sel Rose de l'Himalaya naturellement sans iode. 1kg promo : amzn.to/31puXnJ °Sel Fin de Guérande aux Herbes Bio Sachet 400 g: amzn.to/2INbhnv °Gros Sel de Guérande 500 g, certifié "Nature et Progrès"-: amzn.to/34g2LWu °Gros Sel de Noirmoutier, 1 kg, certifié "Nature et Progrès": amzn.to/37oXWw0 °Sel Noir de l’Himalaya Kala Namak. amzn.to/3o7IGtg Sourcing bocaux pas cher et bonnes affaires Bocal 5l en verre à joint hermétique amzn.to/2HipUhN Bocal 4l en verre à joint hermétique amzn.to/3lkbc8C Bocal 3l en verre à joint hermétique amzn.to/31q9NpI Lot de 6 bocaux a joint hermétique 2litres « Le Parfait ». amzn.to/2T91FFF Lot de 6 bocaux a joint hermétique 1litre « Le Parfait » amzn.to/34fgpJg Lot de 6 bocaux a joint hermétique 1litre» BORMIOLI » amzn.to/35g1hur sourcing Poids de fermentation en verre Anti monte lait en verre: amzn.to/2IMI3oO Poids de Fermentation Poids 4pièces: amzn.to/2HfGn6N Coupe fruit 12 lames en Inox amzn.to/37pWkSG Livres utiles sur les aliments lacto-fermentés °Aliments fermentés, aliments Santé, M-Claire Frédéric amzn.to/2T9z0jx °Prodigieuse lactofermentation - de Pascal Labbé: amzn.to/3jfMF3k °Aliments fermentés en 120 Recettes de M-C Frédéric: amzn.to/2T9PxE9 °L'art de la fermentation de Luna Kyung & C. Oger: amzn.to/3dFyfbz ° Révolution fermentation de David Cote: amzn.to/3m4FEEo ° « Ni Cru, Ni Cuit », de MC Frederic: amzn.to/3dHxkqT ° Dr M.Cotinat: Maigrir de plaisir en charmant ses bactéries amzn.to/34ddHDY ° Dr L Plumey. Le monde merveilleux du gras: amzn.to/35hVVib Etudes en pdf ° Les bactéries lactiques dans l'alimentation humaine : utilisation et innocuité Michel Desmazeaud 331-343 (1): revues.cirad.fr/index.php/cahiers-agricultures/article/view/29966 °Etude: Le Sel et l'alimentation, Pierre Boyer, université de Lorraine: als.univ-lorraine.fr/files/conferences/dossiers/21mai2011/01-Sel(Int Balances de Precision 0.1gr à écrans tactiles retroéclairés °Balance electronique avec fonction tare 3kg max: amzn.to/37lNV2n °Balance Electronique de Précision avec Bol 2L, 5 kg: amzn.to/3kedne1 °Balance de Cuisine de Haute Précision Pro 10kg/1g, Tare: amzn.to/3kl6Tdq °Balance de Cuisine Electronique de Haute Précision 15kg: amzn.to/3lXnpjY Robots Magimix moteurs garantie 30 ans durable, puissants et fiables. fabrication Francaise Eco-Respônsable et Durable. MAGIMIX Cuisine Systeme CS 5200 XL Bianco pas cher: amzn.to/34bH1e4 MAGIMIX Robot CS4200 XL avec blendermix amzn.to/2TcmAYo MAGIMIX - Robot 3200 XL, Noir - presse fruits inclus amzn.to/3lXrZPc Extracteur de Jus AMZCHEF sans bpa amzn.to/34dt53c Tous les fruits peuvent être lacto-fermentés mais cela exige plus de rigueur que pour les légumes. Voyez comment à partir de 2 recettes simples vous pourrez réussir n’importe quelle Lactofermentation de fruits ou de légumes en suivant ce tutoriel et celui qui le précédente dans la série « Guide Complet de la Lactofermentation ». Les probiotiques laciques qui se développent dans cette méthode de conservation naturelle sont de puissants alliés pour renforcer ou rétablir notre Microbiote Intestinal. Bonne Lactofermentation ! Mention Légale En tant que partenaire Amazon, je perçoit une commission sur les articles éligibles Mention Légale En tant que partenaire Amazon, je perçoit une commission sur les articles éligibles
Wow, ça a l'air très bon !! Je me lance tout juste en facto-fermentaiotn et en kéfir de lait, et je me disais que lors de la confection du "fromage de kéfir" je pourrais recycler le petit-lait qui s'en dégage pour faire des pâtés végétaux. Qu'en pensez-vous ? (Ce petit-lait est bourré de micro-organisme de la sphère acidophile, et du coup pas besoin d'en acheter).
Bonjour! Très 8nteressant mais je n'utilise aucun ferments car je n'en connais pas l'origine ? Je pensais que lacto-fermenté n'était que l'aliment conservé sous eau salé ???
Il existe de nombreuses autres types de fermentation que la fermentation lactique J’explique cel dans cette video ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nlNPm9abK2U.htmlsi=AH1gjeWqHZM2s3Na. ✌️
Voilà j'ai fait qq pots. Pour l'instant c'est assez fade, je vais rajouter des aromates. Je me demandais si un peu de sauce umeboshi ne donnerait pas le peps qui manque? Si j'ai bien compris, on laisse à T° ambiante, c'est bien cela? J'ai trouvé en magasin bio la marque Yalacta pour kefir qui contient les probiotiques. J'espère que ca ira et que la quantité suffira (sinon en rajouter à la préparation serait il encore possible?. J'adore cette recette qui permet beaucoup de variations! Merci d'avance pour vos réponses.
Bonjour j’ai découvert votre chaîne il y a pas longtemps j’avoue je suis fan petite question à la place de la gélule de Lafermentation puis-je mettre une cuillère à soupe de jus de légumes déjà fermenté s’il vous plaît?
Vous pourriez si vous étiez sûr d’avoir les bonnes souches probiotiques. Il faut lactobacillus acidophilus, bifidobacterium bifidum, et éventuellement lactobacillus plant arum mais ça change le goût 👅👍🏽👍🏽🙋🏽♂️🤝
Super intéressant ! Mais en tant que débutante, j'ai une question : vous ne mettez rien dessus (genre une fine couche d'huile d'olive) pour protéger du contact avec l'air, et donc de la moisissure ? J'aimerais pouvoir en faire qui se gardent quelques mois. Merci d'avance !
@@objectifautonomie5978 La fermentation étant un processus anaérobie (=qui se passe en l'absence d'oxygène), je ne vois pas trop comment cet oxygène serait remplacé par du gaz carbonique, vu qu'il n'est pas utilisé par les bactéries anaérobies. 🤔 Merci quand même pour votre réponse.
Bonjour et merci ! Les ferments lactiques sont forcement d'origine animale ou alors on peut remplacer par un peu de saumure d'une lacto fermentation qui contient théoriquement des lactobacilles ? Merci de votre réponse et bonne journée !
Les ferments lactiques ne pas dû tout d’origine animale, vous pouvez utiliser ces mêmes probiotiques pour faire du fromage ou yogurt de soja ou noix de cajou par exemple. Cordialement 👍🏽🙋🏽♂️👋🤝🥛🍜🧉
Serait-il possible de fermenter à température ambiante sans ferments comme on le fait pour des légumes ou avec du miso ou du jus de lactofermentation? Utiliser les ferments bifidus a-t-il une incidence sur la conservation? Merci
Bonjour, j'ai suivi votre recette et obtient un produit assez acide au goût....est-ce normal? (lactofermentation à température ambiante depuis 6 semaines) merci encore pour ces recettes très intéressantes!
Merci pour votre réponse. Le goût est produit par les ferments. Ça me fait plaisir de vous aider. Aviez vous le même ferment que moi ou en avez vous utilisé un autre? Le ferment que j’utilise contient 3 souches probiotiques. Regardez bien sur votre boîte et pourriez vous me donner le nom des ferments, svp? À plus
oui ,c'est bien le même ferment (ferment pour yaourt bulgare Bifidum - 10 sachets en boite verte)... la quantité a-t-elle pu jouer si j'en ai mis trop peu ?
Alors si c’est le même ferment ça aurait dû réussir. Je ne sais ce qui n’a pas fonctionné. Si vous rejoignez le groupe et me montrez des photos je serait plus en mesure de vous aider pour le prochaine fois car, 2 semaines ont passé depuis ma dernière question. Dans le groupe Facebook, il y a plein de gens qui ont testé avec succès. On sera tous enchanté de vous épauler pas à pas. Ensuite, le processus n’aura plus aucun secrets pour vous! 🌞🤩🌞🙋🏽♂️👋👍🏽facebook.com/groups/2061555880655604/?ref=share Surtout répondez bien aux questions d’adhésion, sinon les modératrices ne vous laisserons pas rentrer. À très vite.
Vous avez vu? J’ai tenu ma promesse. Dans la nouvelle vidéo sur l -e kimchi j’ai mis la recette par écrit dans la description comme vous me l’aviez suggéré. 👍🏽👋🙋🏽♂️🤝
Très bon ! Nous avons goûté le premier pot directement après l'avoir fait. Par contre j'ai une question pour les autres pots, j'ai utilisé des pots de recup sans joint, c'était peut être une erreur... J'ai voulu juste degazer, en tournant juste un peu le couvercle et la plein de terrine est sortie ! 😅 Est ce que j'aurais du moins remplir les pots ? Et maintenant est ce que je peux continuer à garder les pots à température ambiante ? Sachant que j'ai du coup complètement ouvert les pots, enlevé le surplus et refermé car je ne pouvais pas faire autrement, ou alors je garde au frais et consomme rapidement ?
👋👍🏽😎 Ne jamais dégazer! Quand vous faites cela, il y a un effet d’aspiration inévitable et vous faites renter dans le pot de l’oxygène et des bacteries aérobies. Pas bien! 😜🥸🥴 une fois fermé, laissez faire la nature, elle connaît son boulot. Votre rôle à vous c’est de manger ce qu’elle vous prépare🤩🤩🤩😎
