Hier wie gewohnt, das Rezept für 1kg Fleisch:
Schweinebauch 650 g
Schweineleber 230 g
Zwiebeln 120 g
Wer es etwas fettiger mag:
Rückenspeck 100g dafür 100g weniger Bauch
NPS 10 g
Salz 10 g
Majoran 3 g
Weißer Pfeffer 3 g
Macis 1 g (oder 2g Muskat)
Basilikum, getrocknet 1 g
Knoblauch, Pulver 2g
Piment 1 g
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28 авг 2024