El pulpo al olivo es un plato con el que conecto mucho y lo maridaremos con unos vinos peruanos de mis amigos de @peru_vino que me sorprendió gratamente porque ha sido un maridaje alucinante!
Profesor es usted un gran profesor enviado por dios para los que realmente necesitan aprender en esta necesidad de la crisis económica que sus enseñanzas son una bendición de Dios en nuestros caminos y te confieso que después que casi me quite la vida llore y pedí al señor que me guíe con el mejor cheff en las redes sociales de las mejores preparaciones de las pizzas y resultó que me causo la atención en los tipos de arroz chaufa para vender en la calle y por qué mi horno era grande y me era difícil vender en la calle por los fiscalizadores municipales y fabrique una cocina oriental con un quemador dragón y al vender los 4 tipos de arroz chaufa en la calle la la gente aprecio mi preparados que esta muy rico y barato por su gran sabor que les decía los comensales que está sazón es gracias a mi profesor buen gran chef internacional
Gloria a Dios hermano! Tenemos un Padre amoroso q nos cuida y bendice si lo buscamos, Él, Jehova de los ejércitos, nuestro Dios poderoso nunca se esconde cuando uno lo busca con el corazón humillado. Que bendición saber q puedo ayudarte a través del canal! Un abrazo fuerte 😊🙏🙌🏻🇵🇪👨🍳🔥
@@GiacomoBocchioChef muchas gracias cheff por sus poderosas palabras hacia nuestro señor Dios un abrazo fuerte que estoy alegre por sus lindas palabras que Dios lo bendiga mi amigo
Magnífico maestro. En Galicia (España) el pulpo es casi una religión. Tradicionalmente las cocineras que lo elaboran se llaman "pulpeiras". Se sirve cortado a tijera en una tabla de madera con un un chorro de aceite de oliva y pimentón. Puede llevar una base de cachelos (patata aquí, papas cocidas y cortada en rodajas). Saludos cordiales.
De la historia de Rosita compartiendo y enseñando es un CAPO No me canso de escuchar la pedagogía el arte y la pasión con esa amalgama de desprendimiento y con su cobertura de generosidad y pasiencia que le aseguro no será hoy ni quizás mañana pero esos vinos los tengo que probar. GRACIAS MAESTRO.
Sin duda alguna el mejor del Perú, cada video es una máster class , Dios llene de mucha salud y bendiciones tu vida Giacomo, y este video si lo amerita ¡¡¡viva Tacna!!!
Gracias Chef! El otro día fui a una cevichería en miraflores y me pedí una causa limeña con pulpo a la parrilla que me explotó la cabeza! Por favor pordría hacer alguna interpretación ello?? Amo tu canal muchas gracias. Un aficionado al que le gusta la cocina :D
Quiero darte las gracias,por tan buena receta, hoy la prepare, por primera vez, nos encantó a todos en mi fla. Exquisita!!!. Soy de Chile, , muchas gracias.
¡Muchas gracias Giacomo! Lo preparé siguiendo paso a paso con su espectacular mayonesa de maicena. Usé aceituna variedad kalamata, que es la que puedo conseguir acá. Es usted un capo.
Excelente como todos sus videos chef. Le recuerdo que están pendientes la carapulcra y el seco, 2 platos riquímos y tradicionales de la comida peruana. Saludos chef!!!
Voy a preparar tu receta deliciosa. Viivo en la ciudad de Essen y muy cerca de mi ciudad se encuentra otra ciudad, Gelsenkirchen donde está un mercado de pescado y mariiscos llamado "Pacifico". Encuentro todos los percados y matriscos que existen en Perú y para mí es un paraíso. Saludos desde Alemania
Me gusta mucho que hayas implementando el repetir rápidamente procesos de anteriores recetas, a veces por falta de tiempo no puedo ver todos los videos, y el que des una repasada para tener una idea de como se hizo tal cosa, es en mi opinión algo muy bueno, y ya si queremos ver detalladamente el proceso pues tenemos el vídeo igualmente, espero que en posteriores sigas haciendo eso, eres un grande Giacomo
Saludos Giacomo,exente propuesta,deleite mis sentidos hace unos años en la playa de Catarindo-Mollendo con un plato parecido en su esencia,pulpo,aceituna morada machacada tacneña,papa El toque gourmet que nos regalas,me hacen salibar,intentare hacerlo con tu magistral indicacion,sin olvidar el vino rosado ,un abrazo y continua con tu exelente arte🤜🤛
Chef!! Me gustaría que en un vídeo hablaras y explicarás! las plantas.. hojas que se pueden utilizar en tus emplatados y también en que comida se debe utilizar 😁👨🍳👏🇵🇪❤️
Pero para qué me pongo a ver esto antes de dormir si ya sé que siempre termino con hambre! 🤦🏽♀️😭 Ay Dios! Se ve bue-ní-si-mo! 👏👏👏👏👏 Aaaaayy noooo.... y ahoora ver a Chef Bocchio probando el plato con los vinos....😑😑😑 No, que va, se pasan, se pasan... Cuánta maldad! 🤤🤤🤤
El puré de pallares (no guiso de pallares) también acompaña muy bien este plato, a mi parecer. Pero este majadito de papá amarilla me ha dejado curiosa. Gracias por tu guía y la receta de hoy.
Gran receta Giacomo, la papa majada un gran tip. Linda la historia del pulpo, imagino que habrá sido en Boca del Río allí también cogíamos pulpos con mis primos. Un abrazo.
Dear Giacomo!! El Pulpo al Olivo plato que personalmente me evoca simpleza, frescura y riqueza de nuestro mar, esos toques sutiles de olivo que por momentos se disfraza de sabor mediterráneo sin desamparar nuestra raíz, arte puro! y magnífica puesta en escena de este plato a manos tuyas. Va mi clásica pregunta de alumno aplicado a fin de clase 😅, la manera de hacer el chip de aceituna aplicaria igual si quiero uno de camote? en que varía? , quizá prescindir del pan? , mayor o menor temperatura? o tiempo?. Muchos Saludos Chef!!
Óscar gracias por tus palabras, esta técnica es con pan o galletas, la idea es hacer un puré aromatizado con lo q quieras y luego ese puré deshidratarlo en el horno, por el gluten del pan se mantiene como chip. Para hacer con camote ya es otra historia. No hay gluten. 👍🏻
Hola profesor, en el caso de usar una sonda... Qué temperatura debería tener la parte grande del tantaculo, para ser la cocción perfecta? Lo digo pq depende mucho del tamaño del pulpo para que la cocción sea más o menos larga, mil gracias🐙🐙🐙
Mi estimado Giacomo, sigo constantemente tus videos, los que me parecen un aporte muy bueno para los están conectados con la gastronomía, sin embargo esta receta no lleva mayonesa ni limón, variación que pudo haber creado algún ingenioso por salir del paso. Esta receta, la verdadera salsa para el pulpo al olivo, aunque no es complicada es bastante diferente. Algún día en casi de que te interese podremos hacer una organización gastronómica e intercambiar intercambiaremos recetas. Saludos y que sigan los éxitos.
Gracias Maestro por tantas enseñanzas, un favor, una vez comí una ensalada de pulpo en el restaurante de la gran Rosita Yimura, crees que puedes averiguar la técnica para hacer esa ensalada? Un abrazo y muchos éxitos
Mil gracias nuevamente, me encanta el pulpo!!! Ese plato así con su papita y su cebollita q rico!! El pulpo a la gallega tmb es buenazo, voy a hacer tu receta tan cual, sólo una pregunta, cuando dijiste q también se podía acompañar con vitelo tonato tomato??? Perdona pero esa parte no entendí 😅, disculpa la ignorancia, 🙏
Extraordinaria receta, muchas gracias maestro por tantas enseñanzas.....donde puedo comprar ese soporte de Bowl con forma de Pulpo,es bellisimo......Saludos desde Chile.
Chef excelente y rica preparación 😊👏 para hacer las hojuelas o chips de aceitunas a cuantos grados y por cuánto tiempo lo puso al horno? Agradeceria su respuesta ya que en el video no lo indicó
Hola Giacomo, veo que hasta ahora no has llegado a usar este producto peruano por excelencia en tus recetas, me refiero a la QUINUA, el alimento casi perfecto nutricionalmente...muchas gracias por tus recetas y por toda la pasión que le pones en cada video.
Una pregunta cuando hago la crema para de aceituna yo lo preparo com aceituna huevo aceites de oliva culantro y un poco de crema de leche esta bien como lo estoy haciendo
Espectacular Giacomo!! Este plato es delicioso, y no tenía idea que era tan sencillo, será motivo de tu clase magistral que me anime a cocinarlo, gracias siempre! Mi pregunta sería: ¿Recomiendas usar la mayonesa de maicena que nos enseñaste previamente o es mejor en este caso usar una mayonesa tradicional?
Hola buenas noches chef. Muy buen video del pulpo. Usted me podria dar bien los tips para hacer las hojuelas de aceituna. A cuantos grados en el horno. Y por cuanto tiempo hay que dejarlo
