Aujourd'hui, le hamburger se décline en multiples variantes. Le salon du sandwich à la Porte de Versailles accueille la Coupe de France du meilleur burger. Réalisateur : Lapize/Riedinger/Morel Suivez-nous sur Facebook : / foodstoryfr
Certains en font trop. Y’a des limites à réinventer quelque chose. Les grands classiques comme hamburgers, pizza, crêpes ect doivent garder une certaine simplicité.
Le hamburger en œuvre d'art ? Ridicule... ! La gelée, beurk... La compétition de vitesse en cuisine ? Ridicule...! Faudrait déjà réussir à en faire un simplement avec le pain parfait, de la bonne viande, fromages, et des produits de qualité, salade, tomate sans oubliez le plus important, la sauce maison kettchupp, couli de tomates, oignons sauté ,ail, herbes une pointe de tabasco piment ... et elle doit mijoté longtemps ... Pour la viande, c'est posible de varié pur bœuf, ou pur porc, ou mixte bœuf porc plus savoureux ou encore haché de poulet (excellent),et même du poisson ou des viandes exotique comme le haché d'autruche, de bisons, ou de crocodile... (sans blague)! Quand je vois ce reportage,, c'est de la branlette intello, et ça se prend au sérieux ! On est bien en France...
@@josephrifflart7163 ma foi quand je vois quelqu'un qui parle de faire mijoter une sauce tomate très longtemps chose qu'il faut surtout pas faire car la sauce brûle et qui parle de mélange bœuf et porc pour le meilleur steak haché possible je pense que je vais me contenter de ce que je mange depuis toujours et éviter de manger chez vous même si je dois crever la dalle 🤣🤣🤣🤣
C’est un concours national et il utilise des boulettes de steak haché acheté déjà façonné. Ils ont pas honte. L’évaluation devrait aussi être sur le viande. Le choix de la viande, le hachage et l’assaisonnement ect. Après tout, le plus important dans un hamburger 🍔 c’est la viande
@@gauthierdaviaultmathieu631 pas faux, qu'ils mettent a disposition un hachoir électrique (faut pas déconner un manuel c''est une perte de temps incroyable) et qu'ils puissent faire leurs propre hachage, surtout pour les mélange de morceau, c'est indispensable pour un bon steak haché.
@@olympicolyonnais8804 Bah en prenant uniquement les aliment contenu dans la choucroute on peut largement faire un burger enfaite, par contre les burger fruit de mer et les escargots c'est non (et a la base le burger c'est un sandwich de viande)
14:05 Ha ouai c'est du génie la ... gelée chaude agrémentée d'un oeuf au plat piqué en son centre, une pure oeuvre d'art culinaire ... et intellectuelle :D
pour avoir testé le black og, le burger du gagnant, je confirme qu'il n'a pas volé sa place et le mérite entièrement. un vrai bon burger aux ingrédients simples mais travaillé. je pense que pour concourir au meilleur burger, c'est ça qu'il faut faire et non essayer de faire des burgers avec des ingrédients peu commun.
@@antoinelair6550 la personne qui poste la vidéo peut choisir le nombre de publicité et où elles seront dans la vidéo. Ce n'est donc pas toujours aléatoire.
15:28 Il demande l'avis de ses amis et aucun ne dit vraiment les problèmes. Oui le gout peut etre la mais si c'est pas adapter pour un burger il vaut mieux le dire. Qui à envie d'un burger qui apprend à nager et un jaune d'oeuf qui s'est fait la malle.
Alors j ai rien contre ca mais d une c est pas un pot au feu et de 2 faut aretter de vouloir tout réinventer tout le temps je pense apres c est que mon avis
Je comprends ce que tu veux dire! Peut être que le meilleur burger est le 1er le plus simple qu'on est connu salade tomate steak cornichon sheddar oignon
de la gelée avec du chaud , faut etre stupide pour penser que ca allait tenir , à moins de le mettre entre de la salade et un autre légume frais pour pas que ca fonde
problème la gelée qui ne doit pas fondre? mais l'oeuf au plat pas de pique ou au milieu il peut casser quand vous mordez dedans la vous avez le jaune qui vous dégouline doucement dans la bouche ca c'est le sommet.et je stop la.
Aucune critique sur la viande comme si elle passait en second plan alors que c’est le plus important dans un burger. Et elle est déjà façonnée en barquette. N’importe quoi. Ils devraient la hacher eux même comme dans leur resto.
@@Zeitgest ils auraient pu mettre un petit hachoir manuel sur chaque poste et rallonger la durée du concours suffisamment pour leur donner le temps de hacher et façonner les quelques boulettes qu’ils ont ce qui ne serait pas long
Sponso par socopa ils sont obligés de l’utiliser. Du coup tous les burgers du concours ne peuvent pas être incroyable.. surtout que vu le (non)-crust qu’ils arrivent à sortir on voit que la viande est pas assez grasse..
En cuisine on est pas sévère mais intransigeant une seule faute et c'est la fin de carrière la cuisine a toujours était comparé à l'armée car c'est stricte il y a beaucoup de procédure bon c'est pas aussi physique mais la cuisine est quand même physique et avec un rythme Infernal
@@marcofontinha6296 ne pas confondre les cuisiniers qui font ça pour la passion et ceux qui pensent à l'argent c'est comme dans tout les autres métiers tu a des bon et des mauvais si tu veux un conseil pour les restos prends ceux qui ont pas beaucoup de choix
Évident le vainqueur.. ça fait des dizaines d’années que c’est plus ou moins acté que le mélange standard dans un burger c’est cheddar/bacon c’est pas pour rien.. ;-)
un hamburger se mange avec les doigt faut que la sauce coule un peu mais pas la viande , si tu mange avec fourchette et couteau c est perdu au championnat
le pain un peu sec, je le trouve plat, y'a pas de peps, je sens pas l'huile de truffe, y'a pas d'acidité y(a rien!! malgré tout, ils s'en mettent pleins le bide
et viande ultra fraîche le bon fromage pas les tranchettes un fromage reblochon ou tomme Savoie Haute-Savoie un bon fromage qui fond tres vite pour la gelée je ne voie ce que c'est des légumes ! le haché pas trop cuit etc...
