Бисквит высокий, влажный и очень шоколадный. Крем вообще огонь. С вишней прекрасно сочетается. И пропитка. Спасибо за рецепт, Лена) все получилось. Очень вкусный торт👍🍒😊😘
Обожаю твой канал за позитивный и добрый настрой, за рецепты вкуснейших десертов, за подробное и понятное объяснение процесса приготоаления! Твой канал лучший на ютубе!
Я в восторге от этого торта! У тебя шикарный рецепт Черного леса! Я пробовала готовить несколько вариантов Черного леса и хочу тебе сказать, что твой варианто однозначно самый вкусный! Лена, ты чудо!
Спасибо большое! Потрясающий рецепт. 😍😋 Правда, вместо свежей вишни использовала варенье из вишни и на пропитку сок этого варенья. А крем «модифицировала» на свой вкус: пп-заварной крем + мягкий творог. Получилось очень вкусно. 🤩 Даже брат, которому не нравится сладкое, назвал торт волшебным и не поверил отсутствию сахара (конечно, кроме как в варенье). И по себестоимости вышло очень дешево, доступно. А это тоже важно.
Лена, я приготовила этот торт красавец! Помимо классной калорийности и притчгательной внешности, торт пломбир еще и очень вкусный! Супер рецепт! Спасибо тебе, Лена
Лена, твои рецепты гениальны! Все торты получаются красивыми, вкусными, а сами рецепты реализуемые! Черный лес у теб получилс на загляденье! Ты талантище!
Я приготовила этот тортик, правда сироп добавляла также в рикотту. Получилось БЕЗУМНО вкусно 🤤🤤🤤 Елена, большое Вам спасибо! Готовлю десерты только по вашим рецептам. Всем советую😊
Восхитительный торт! Приготовила этот торт! Твой пп вариант значительно вкуснее стандартного Черного леса! Отличное сочетание вкусов! Крем вообще супер! Оценю торт на 100 баллов из 100!!!
Торт, оооочень вкусный👍🏻👍🏻 делала его уже несколько раз)) Спасибо за ваши рецепты😘 Лена, а есть у вас рецепт бисквита без яиц? Очень бы хотелось такой торт попробовать🙏🏻
Наталья, спасибо большое,что делитесь впечатлениями 🙏🏻 Очень рада, что вам понравился Черный лес!!! Загляните в мой плей-лист "Без яиц", там есть тортики и в них бисквиты😉
На здоровье, Елена! Телеграм, ВКонтакте, Яндекс.Дзен👍🏻 Загляните, пожалуйста, в пост во вкладке "Сообщество" здесь, на Ютубе. Мы перечислили там все соцсети со ссылками. Наиболее активно веду сейчас Дзен, но, возможно, и остальные теперь начну вести. Буду рада видеть вас и там🤗
Здравствуйте Лена. У Вас шикарные торты! Спасибо огромное что делитесь Вашим опытом!!! Хотела спросить можно ли вместо крахмала взять ксантановую камедь? Если да, не подскажите в какой пропорции?
Здравствуйте, Людмила! Камедь прекрасна тем, что сразу после перемешивания (2-3 мин) даёт результат и Вы можете подобрать её количество на "ходу". Но важно не переборщить🤗 Для точности я вам рекомендую взять пропорции из моего другого рецепта Чёрного леса: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MRsPTr7HdEo.html
Лена вы умничка! Так все просто и в тоже время красиво! А вот есть вопрос по поводу сиропа если заменить фитпарадом 7 в корж. То какое количество понадобится? Я ни когда не пользовалась сиропами. Спасибо за ответ 💐 и за рецепт 🌹
Спасибо большое за добрые слова, Анна! Без потери пышности белков сироп можно заменить на эритрит. Если вы взобьете с фитпарадом, то белки получатся не стабильны и при смешивании с остальными ингредиентами наверняка осядут. Если будете так делать, возьмите на этот случай в 2 раза больше разрыхлителя 🙂 По количеству фитпарада нужно примерно в 10 раз меньше количества сиропа, но лучше ориентируйтесь на свой вкус 😉
Можно! Только максимально слейте с них сок. А ещё в этом случае лучше выпекать коржи в отдельных формах, так как вишенки тяжёлые, скорее всего упадут вниз.
Елена здравствуйте, подскажите пожалуйста, если нет ванильного экстракта, можно ли его заменить ванилином? В корж вместо эритрита можно ли добавить другой подсластитель и сухое обезжиренное молоко заменить на просто сухое молоко?
Здравствуйте, Татьяна! Ванилин лучше добавить в корж вместе с сухими ингредиентами. В креме при чуть высокой дозе может сильно горчить. Вместо эритрита можно добавить сироп. Интенсивный подсластитель не позволит взбить белки стабильно. Если будете пробовать, то нужно добавлять ещё разрыхлителя 💁🏻♀️
Не знаю,что именно сделала не так( всё точно по рецепту!) ,но у меня коржи влажными не получились.Использовала пудру эритрита. В целом мне торт понравился, не вау, но съедобно. Это не Лена виновата,у неё всегда отличные рецепты, это у меня просто не получилось. Торты ( не н/у) делаю не впервые.
Леночка подскажите пожалуйста можно ли в этом бисквите заменить муку на безглютеновую(муку зелёной гречки или рисовой?) Спасибо вам огромное за ваши чудесные тортики🙏🏻
Галина, думаю можно попробовать, лучше на муку зелёной гречки. И будет здорово, если при взбивании яиц добавите 1-2 грамма ксантановой камеди, либо 10 грамм муки замените псиллиумом 😉
Здравствуйте, Лена! Скажите, пожалуйста, хорошо ли получится если этот торт украсить таким же образом как "чёрный лес муссовый"? Конечно же не покрывая верхний слой кремом. Если да, то нужно ли прописывать верхний корж с нижней его стороны и как правильно, в этом случае рассчитать ингредиенты? Спасибо!
Здравствуйте, Лина! Не советую так покрывать. Коржи глазурью красиво покрыть не получится. Может, если только в 2 слоя🤔 (один чтоб застыл, а сверху другой, но я не пробовала) Лучший вариант для покрытия глазурью - именно мусс. В крайнем случае, может подойти плотный крем. И ещё, чтобы покрыть глазурью высокий торт, её понадобится очень много🙈
Здравствуйте собираюсь приготовить ваш тортик,скажите а рикоту можно на творог в пачечках заменить??? Или может можно как-то сделать её. У нас не продаётся.
Лена, подскажите, можно для бисквитов вместо эритрита класть только ксантановую камедь? (испекла шарлотку на бисквитном тесте с эритритом и камедью, получилось очень вкусно)
По консистенции можно, но иногда потребуется добавить небольшое количество жидкости и пробить блендером (если плотный тофу). А его вкус и аромат желательно хорошо завуалировать (сок цитрусовых, цедра, какао, любые насыщенные вкусы).
@@lenappkonditer хорошо. Хотелось бы увидеть рецепт. Я что то не нашла у вас на страничке. Вчера делала печенье савоярди, что то не совсем получилось, первая партия на многоразовой перг бумаге прилипла ,а вторая получились не зрустящие, видимо не допекла.
Печенье скорее всего недопекли. Если обычно от этой бумаги у вас выпечка хорошо отходит. Как раз, лёгкое отделение от бумаги - один из показателей готовности😉
Я использую Пребиосвит Файбер, он мне нравится по вкусу и составу. Купить можно на Wildberries, Ozone 😉 В использовании он экономичен, в 10 раз слаще сахара👍
@@lenappkonditer Лена, доброго времени суток! Я купила PREBIO SWEET ProFit. Это тоже самое, что Вы используете? На нем написано в 20 раз слаще сахара. И второй вопрос, если в пропитку добавить коньяк, то какие будут пропорции?
Юлия, для максимально удобной работы со взбитыми белками также 140 грамм эритритола, измельчённого в пудру. А в принципе можно и в 2 раза меньше, добавив сладости интенсивным подсластителем😉
Елена, хороший вопрос. Любой крем на твороге или рикотте (крем-чиз тоже) может потрескаться, если долго хранить в холодильнике без коробки. Для более долгой сохранности: 1. Коробка 2. не сухой крем, этот рецепт однозначно не сухой 3. Точно рассчитанная пропитка, чтобы коржи не забирали влагу у крема. В видео я обычно говорю чуть меньше пропитки, чтоб у людей не получилось обратной проблемы (торт течёт). У меня сутки-двое без коробки точно не трескается. Дольше не хранится, съедается😉
Леночка, а скажите, у меня вот нет натурального сиропа (эритрит), кокосового масла, сухого молока, экстракта ванили. Но очень хочется этот торт испечь. Скоро у меня будет День рождения. Можно это на что-то заменить? Может сухое молоко на кукурузный крахмал? Или не стоит?
Елена, если есть эритрит - то можно добавить его в пудре в том же количестве, что и сироп. Либо заменить мёдом. Вместо масла можно использовать любое масло без сильного запаха. Сухое молоко и экстракт ванили можно вообще не класть, изменится только вкус. Готовьте с удовольствием🌷🌷🌷 Отличного праздника 🤗
@@lenappkonditer спасибо что ответили. И спасибо за поздравления. Просто я первый раз готовлю торт вообще и по вашим рецептам тоже впервые. Вот и думаю, получится ли у меня вообще этот торт. Эритрита нет ни в порошке, ни в какой-то еще. Никогда им не пользовалась и не купила его поэтому. Ну попробую приготовить торт. И спасибо за рекомендации.
@@lenappkonditerблагодарю. Простите, а еще вопрос. А можно также белки взбить как у вас, чтобы густые и не вытекали из ми ски с помощью простого ручного блендера (у меня Moulinex-мулинекс)? А не такого как у вас.
@@lenappkonditer Спасибо большое!🙂 Я выпекла на 18см😑 У меня тесто получилось густое, я не поняла почему😂 Много какао может насыпала🤔 Мука пшеничная цз..Вообще первый раз пробовала пп готовить и вот как говорится, первый блин комом, а точнее кирпичиком 🤪
Как жаль! А точно всё по рецепту, не перепутали какие-то граммовки? Ещё может быть, мука сильно отличается по степени помола и сильнее загущает, но не должно быть настолько🤔
