How to make mead? Preparation of mead in two recipes for beer and wine. And also, the ways and methods of checking the quality of honey. In this part we will pour mead with you bottled and put on the maturation.
Hello! I would like to make a sugestion, if that is fine... I saw the title and the description of the video in english but the voiceover is in another language (youtube's automatic subtitle say it is russian). If possible, could you put subtitles in english, please? thanks
Postavil medovuhu. V kachestve zakvaski ispolzoval proroshennuyu pshenitsu (Gorst proroshennoi pshenitsy na litr. Polovinu proroshennoi pshenitsy peremolot v kafemolke s dobavleniem vody ili zhe v blendere, polovinu dobavlyat tselikom). Brodit, osvetlyaetsya. Kakim budet na vkus ne znayu.
Otbrodilo. Brodilo primerno 2 mesyatsa. Nu a teper pro ves etot opyt. Medovuhu delal na yablochnom soke. Yablochnyi sok, med (ne varil) i proroshennaya pshenitsa v kachestve zakvaski (gorst na litr, polovinu izmelchit v blendere i polovinu tselikom). Saharistost susla primerno 25%. Kogda stavil sutki poderzhal otkrytym kryshku nakryv marley chtoby suslo nasytilos kislorodom dlya luchshego brozheniya, posle sutok na gidrozatvor. Rezultat ochen horoshii. Medovuha (nu ili vino) ochen horosha na vkus i s ochen horoshim poslevkusiem. Vkus dovolno bogatyi i chuvstvuetsya med. Rekomenduyu odnoznachno. Vmeste s tem konechno dolzhen skazat chto aromata ne pochuvstvoval, takoe oshushenie chto voobshe bez zapaha. Alkogolnoe deistvie myagkoe i priyatnoe, no na golovu deistvuet kak-to tyazhelo. Hotya vozmozhno vypil slishkom mnogo, pollitra na golodnyi zheludok. Vino ochen vkusnoe, ego piesh, a ego vse hochetsya i hochetsya. Rekomenduyu konechno odnoznachno. Postavil tochno takuyu zhe medovuhu na granatovom soke, dnei cherez 10 dolzhno otbrodit, kak otbrodit tozhe napishu rezultaty. U menya, kstati, est tovarish u kotorogo bolshie problemy s legkimi. Chut chto i barahlyat u nego legkie. Alkogol ne mozhet potreblyat, srazu govorit tyazhelo skazyvaetsya na legkih. Tak vot, ego ya ugostil etoi medovuhoi i on skazal chto negativnogo vliyaniya na legkie ne bylo. A teper pro drugoi opyt. Postavil tochno takuyu zhe medovuhu no uzhe na zakvaske iz pergi. Po alkogolnomu vozdeistviyu moya lyubimaya zakvaska eto perga. No oba i medovuha na yablochnom soka i na granatovom zaplesneveli. Obe perelil v gruguyu emkost i plesen ubral. Na toi medovuhe chto na yablochnom soke plesen bolshe ne poyavlyalas i dobrodilo i poluchilos horoshee vino. A na toi chto na granatovom soke opyat poyavilas plesen. Po moemu eta kombinatsiya sok + med vyzyvaet obrazovanie pleseni. V sleduyushii raz dumayu predvaritelno sperva sok nagret do 75 gradusov i eshe dobavit nemnogo hmelya (zashishat vrode ot pleseni) i nadeyus plesen ne budet poyaclyatsya. Prosto perga po alkogolnomu vozdeistviyu u menya lyubimaya zakvaska. Poka chto vot takie rezultaty.
Здравствуйте, Отличное видео. Очень доступным языком все нюансы. Я делал варенную. Прошло почти 4 недели. Брожение идет - хорошо видно.. Скажите, а на что влияет срок выдержки? Как определить, что пора снимать и ставить на карбонизацию?
т.е. подъем пузырьков должен полностью прекратиться? Или допустимо какое-то минимальное движение. Просто в последнюю неделю интенсивность, как мне кажется не меняется И еще какой момент .. У меня нет гидрозатвора, просто надел пакет и плотно примотал изолентой. И он не могу сказать, что он сильно надулся. Так понимаю довольно низкое образование газов. Возможно это что-то значить? Или не имеет особого значения
Ну, для меня это экспромт, т.к. просо нашлось сырье. По оборудованию подготовки никакой.. Праймер сделал. Разлил. Что можете сказать насчет температуры? Стоит в кладовке. там довольно прохладно. Как температурный режим влияет? Может переставить в более теплое место?
Как скоро началось брожение после внесения перги? Делал по вашему рецепту без кипячения - прошли сутки без брожения и я добавил пергу, но эффекта не увидел...
Для того, чтобы хмель дал горечь его необходимо проварить достаточно долго. Хмель который добавляется в конце варки или после, как в нашем случае, добавляет только аромат.
Я не согласен с внесением хмеля. Зачем из медовухи делать пиво? И еще видел, как люди с мутью борятся (осветляют) с помощью бентонита. Попробуй мне кажется эффект будит.
nikolaj prostoi, хмель в небольшом количестве даёт приятные нотки во вкусе и аромате. После карбонизации медовуха сама отлично осветляется. Я вообще бентонит не использую принципиально
Мото Техника, обычные пекарные дрожжи выведены для того, чтобы поедая сахар выделять максимальное количество углекислого газа. Поэтому тесто становится ноздреватым и воздушным. А нам необходимо получить максимальное количество спирта и нетронутую органолептика исходного продукта. Поэтому лучше всего подойдут винные или элевые дрожжи. Но на безрыбье и рак рыба 🐟. Поэтому можно и пекарные дрожжи, но вкус и аромат будут хуже.
Илья Раскатов, переезжал и итоговую дегустацию не записал. Пивная стала прозрачной, как и винная. Вкус постоянно улучшался и изменялся у обоих. В итоге я так и не смог выбрать, какая нравится больше. Это очень интересные напитки сочетающие в себе и все лучшее от пива и от сухого вина. Сделайте и не пожалеете.
а подскажите какие-то сладкие напитки? а то наткнулся на пиво, но не нравится горечь, теперь медовуха, но её сравнивают с белым сухим вином, которое кислое) может есть что-то эдакое? квас не в счёт)) или просто пиво без хмеля попробовать, точнее без хмеля который варится для горечи. крч спасайте)
медовуха может быть разной. может быть крепкой и сладкой может быть легкой и игристой, может быть похожа на белое вино сухое, сладкое и полусладкое. все зависит от рецептов и количество сахара. да, она может быть игристой и не игристой
Диванный Эксперт, попробуйте сделать медовуху, по рецепту показанному на моем канале. Она получается не кислой, с интересным ароматом. Так же можно делать пиво без проваривается хмеля, так называемое сухое охмеление. Или добавлять хмель за 10 минут до окончания кипячения. Так же есть наливки, настойки, ликёры и ратафии. Посмотрите, некоторые рецепты есть на моем канале.
