Meine Lieblingsrezepte: Frischkäse aus Kefir - Milch zu einem gesunden Lebensmittel verarbeiten 

Was bin ich froh, auf deinen Kanal gestoßen zu sein! Vieles in der Richtung setze ich schon um, aber so wie du das alles erklärst und Hintergrundwissen dazu lieferst (Milch wurde immer weiterverarbeitet), lerne ich unheimlich viel dazu. Ich finde deine Art, die Dinge einfach zu halten und vieles auch schlichtweg mal auszuprobieren, genau richtig!

Das war das interessanteste Video zum Milchkefir, das ich jemals gesehen habe. Danke

So ein tolles Video, das ich heute (leider) von dir entdeckt habe. Vielen lieben Dank 🤗

Das macht ja einfach auch Spaß, die Sachen selbst zu machen, zu beobachten, wie sich alles entwickelt und dann zu genießen. Der Genuss ist dann viel größer 😂

Danke. Bin auch auf diesem Weg, zurück zur Selbsbestimmung, was ich in meinem Teller haben möchte. ❤

Bin von Deinem Wissen und den Anleitungen schwer begeistert ❗

Es war wieder sehr lehrreich, Andreas. Und zukunftsicher, für unsere aller Zukunft. Es geht zur Zeit abwärts, aber im Horizont taucht unsere neue Zukunft schon auf.

Hab jetzt mal nur die Schlussworte gehört und muss sagen: Du sprichst mir aus der Seele, bin ca. so "jung" wie du, bin sehr froh, dass du uns so tolle Sachen und das Hintergrundwissen dazu übermittelst. Das mit den Medizinern und Therapeuten ist auch richtig, die helfen einem nicht wirklich. Der Gipfel war mal eine "Ernährungsberaterin" auf der REHA, die mir folgende Tipps gab: künstliche Ballaststoffe von Nestle nehmen (ob die wohl das ganze sponsern - nööööö) und jetzt kommt das Beste: Mehlspeisen zusätzlich noch mit Traubenzucker "behandeln" (wegen Fruktosemalsorption). Also noch mehr Zucker drauf, könnte ja zu wenig sein. Wegen dem Bockmist wurde ich dann wieder süchtig auf das Zuckerzeugs, habe dann wieder Monate gebraucht um runter zu kommen ..... LG

Da ich nun glücklicher, freilaufender Rentner bin habe ich jede Menge Zeit und kann experimentieren. Danke für das sehr informative Video, bin dabei. Viele Grüße aus dem schönen Sachsen 🙋🏼

Ganz hervorragendes und sehr informatives Video, vielen Dank. Bin gerade dabei mit Kefir/ Kefirpilz zu arbeiten und bin froh auf diesen Kanal gestoßen zu sein

Coole Idee mit dem Blauschimmel 😎😋

Sehr tolles Video, vor allem gefällt mir deine Erklärung zum Milch trinken. Es stimmt genau, ich bin auch ein Kind der sechziger Jahre. Bei uns wurde die Milch zum großen Glück vom Bauern nebenan geholt. Seit über 30 Jahren lebe ich nun schon auf meinem eigenen kleinen Hof mit einer Ziegenherde. Wir trinken Milch lediglich als Milchschaum im Cappuccino (Ziegenrohmilch schäumt super auf), der Großteil der Milch wird zu Kefir, Topfen, Joghurt, Käse! Ich verwende als Kulturen zum Käsen den Milchkefir. Und ich verkäse prinzipiell nur Rohmilch. Super Beitrag, danke😊

Das probiere ich aus. Den Frischkäse werde ich mit Meerrettich mischen. Danke für das Rezept.

Ich bin grade auf deinen Kanal aufmerksam geworden. Ich bin froh,über jeden,der es auch so sieht .Ich mache das alles auch selbst .Und ich liebe es meine Lebensmittel selbst herzustellen. Das mit dem Frischkäse und dem Schimmelkäse werde ich mal nachmachen ❤❤❤Habauch gleich ein Abo dagelassen❤

Ich bin richtig begeistert.Habe es nachgemacht und ein sehr leckeren Frichkäse bekommen der nicht nach Kefir schmeckt.

Ich melde mich noch mal.Habe heute Schimmelkäse geholt und in meinen Frischkäse gerührt.Schmeckt toll. Mal sehen wie es morgen schmeckt.

danke, dass du so schnell ein Video vom Frischkäse mit Kefir gemacht hast. Übrigens habe ich seit vielen Jahren Wasserkefir und stelle mein eigenes Getränk her. Dass ich die auch zum Milchkefirpilz umzüchten kann, wusste ich gar nicht. Ich habe mir extra Milchkefirpilze besorgt, mit denen ich neben dem Wasserkefir auch Milchkefir herstelle. Deine "spezielle Käsepresse" ist ein super Hinweis. Ich habe ebenfalls Töpfe mit Dämpfeinsetzen. Und bei der Verfeinerung des Frischkäses sind alle Wege offen. Ich werde diesen Frischkäse auf jeden Fall machen. Und ebenfalls danke für die immer wieder interessanten Fakten über Lebensmittel. Herzlichen Dank und weiter so.

Hallo Andreas, dann sind wir schon Zwei! Ich trinke sehr gerne Milch und nehme auch sehr gerne andere Milchprodukte zu mir. Ich habe noch das Glück, um die Ecke bei einem Landwirt Milch direkt von der Kuh kaufen kann. An dem Automaten steht immer der Hinweis, dass die Milch vor dem Verzehr abgekocht werden soll. Ich trinke sie immer direkt und vertrage sie sehr gut. Der Joghurt aus der Milch wird auch sehr lecker. Gekaufter Bio-Naturjoghurt schmeckt mir nur mit Zucker, während mir der selbst gemachte pur und ungesüßt sehr gut schmeckt. Frischkäse habe ich noch nie gemacht. Wenn ich irdendwo einen Kefirpilz finde, probiere ich das auch mal.

Ich vertrage tatsächlich kein Casein und habe mich gefragt warum ich denn Kefir und Joghurt vertrage - jetzt weiß ich es! Ich habe seit 2 Tagen wieder eine Kefirkultur zuhause und werde den Frischkäse sobald ich ausreichend Kefir habe auf jeden Fall testen!

Vielen lieben Dank für das tolle Video und die Botschaft dahinter. Wir sollten alle mal einen Schritt zurückgehen und uns auf das Wesentliche besinnen. Weg von dieser Schnelllebigkeit mit all ihren Fertigprodukten und falschen Versprechungen… warum werden wohl unsere Omas durchweg an die 100 Jahre alt? Denkt drüber nach.

Hallo Andreas, ich muss mich nochmal bei Dir bedanken für Deine tollen Tipps und Anregungen und natürlich für Dein großartiges Fachwissen. Heute ist mein erster Kefir-Frischkäse fertig geworden und er schmeckt ja sowas von lecker, einfach klasse! 😋 Meine Brote werden auch immer besser, da meine Sauerteige offensichtlich mit der Zeit stabiler geworden sind. Bin richtig happy. 🤗

Lieber Andreas, dir herzlichen Dank ❤️ für deine Arbeit 😉! Mein Abo habe ich da gelassen. Liebe Grüße

Das ist das nächste, was ich ausprobiere. 🤗

Sehr schön alles erklärt! Sehr viel Gutes gesagt! Danke dafür!

Super interessant, nun muss ich keine Angst mehr vor dem Eiweiss haben. Kanal ist abonniert 👍🏻😊

auch hier mein Erfahrungsbericht. Das ist eine Köstlichkeit Frischkäse aus Kefir und mit Blauschimmelkäse einfach mein neuer Lieblingskäseaufstrich, da ich es gerne herzhaft mag. Ich bin sehr begeistert von deinem Wissen und das du es mit uns teilst. Habe mal auf deiner Weseite ein bisschen gestöbert. Im Dezember bist du ja in Zarrentin auf dem Weihnachtsmarkt. Hoffe, dass ich es einrichten kann, dann nehme ich mir dein Brotbackbuch mit. Wünsche Dir weiterhin Erfolg und Gesundheit!

ich finde die Videos super habe die ganze Zeit Haferflockenbrot gebackt und bin froh für die abwechlung und Ideen. Meinen Käse mache ich auch selbst frischkäse mache ich mit Zitronensaft aber diesen werde ich auch mal ausprobieren.

Sehr tolle und informative Videos, vielen Dank

Das mache ich nach 💖👍 Freue mich schon darauf 🥰 Wasserkefir habe ich auch hmmmm 😘 köstlich.

Hallo. Ich hatte mir vom Pilz etwas eingefroren und es hat damit geklappt.Heute habe ich den Frischkäse vom Tuch geholt und er schmeckt.Hatte nur 1,5 Milch , ist trotzdem lecker.Danke für die Tips

BRAVO - diese AMC-Toepfe habe ich 👍👍👍 ✌️

Klar ist mein Selbstgemachtes Brot teuerer als im Backshop, das hat aber auch seinen Grund. Das mit med Kefirpilz wusste ich nicht. Find gut, dass du zeigst wie easy vieles ist.👍

Das mache ich nach, aber mit Soja- oder Hafermilch, da ich vegan lebe! Super Anleitung!

Hallo Andreas, bei ist es genau umgekehrt - in jungen Jahren hab ich Milch und Milchprodukte nicht vertragen. Heute mit weit ueber "56" vetrage ich Milch, die ich nun taeglich trinke. Genau so die Butter, Kaese, Joghurt, Frischkaese, Saure-Sahe, Schwedenmilch etc.

Ich benutze statt des Locheinsatzes einfach ein Sieb. Zum Beschweren nehme ich eine Dose mit leeren Batterien. Nicht optimal aber geht.

Wie salzig schmeckt denn die Molke? Ich werde das auf jeden Fall nachmachen 🧀 😋

Stimmt , auch ich kenne es aus der Schule aber bei uns gab es immer Milch , aber immer gekocht ....rohe Milch wurde grundsätzlich abgekocht , erst als zum Beispiel Aldi und Co mit ihre verpackte Milch kam ...und ich würde da schon sagen das laufe der Zeit immer mehr Allergie bekamen....ich würde sagen , die letzten 20 Jahre , hatten immer mehr Allergie.. .wir älteren wussten nicht , warum die Kinder Allergie gegen die Milch bekommen....ich würde sagen das denn Kinder , die Milch in Tetrapack, die wertvollen Bakterien aus gekocht sind ....also frische Milch sollte schon als Milch-Suppe oder heißen Kakao verarbeitet werden ....

Vielen Dank für das informative Video. Der interessanteste Part für mich ist der Trick, den Blauschimmel aus einem "fertigen" Käse zu verwenden. Ich gebe zu dass ich tatsächlich Frischkäse kaufe. Ich mag Molke nicht trinken, die würde ich dann wegkippen, und das wäre wirklich "frevelhaft". Manchmal setzt sich bei Buttermilch Molke ab, und die nehme ich als Schüttwasser beim Brotbacken. Aber dafür ist mehr als ein Liter viel zu viel :-) Ich werde jetzt mal versuchen, ob man den gekauften Frischkäse mit Blauschimmel impfen kann, oder ob er dafür "zu tot" ist. Die "Presse" gefällt mir auch sehr gut, ich "MacGuyvere" auch manches Hilfsmittel statt es zu kaufen :-)

Ja deshalb macht die Industrie ja auch überall Zucker rein..... neeee lieber selber machen, da weiß ich was drin ist .... Danke für das informative Video

Danke, super Info ❤️

Deine tollen Videos empfehle ich sehr oft weiter! 💗🙋💗 Der Wasserkefir macht auch in Säften einen guten Job. Sowohl in der Hauptfermentation als auch in Der Zweitfermentation wird das ein fruchtiges und spritziges Getränk, Das man gut noch mit Wasser verdünnen kann.

Sie sind wunderbar!

Tolles Video, danke!

Danke❤

Ich kann das nur bestätigen, was du sagst. Bin zwar nicht laktoseintolerant, trotz eines ähnlichen Alters wie du, habe aber seit der Jugend nach und nach immer mehr Unverträglichkeiten entwickelt! Ich habe diese Unverträglichkeiten zwar immer noch, aber normalerweise keinerlei Probleme damit, denn ich mache jetzt seit Jahren alles selber was geht. Backe unser Brot selber, stelle viele unserer Milchprodukte selber her (nur die Stinkekäse aller Sorten kaufe ich bei der Biokäserei unseres Vertrauens, direkt ab Käserei...und das ist nicht teurer als diese Industrieware!) Mein Getreide beziehe ich von einer alten Mühle in grösseren Gebinden und lasse meine Brotteige ausreichend reifen. Meine Brote vertragen sogar Weizensensitive... wenn wunderts...Stichwort Fotmaps. Ich wecke Gemüse ein oder trockne oder fermentiere sie, Fleischprodukte konserviere ich auch selber in verschiedenen Variationen. All das ist langsam an Wissen gewachsen und in den Alltag eingebaut worden. Und durch eine passende Zeitplanung habe ich keinen Stress damit, ich weiss halt, was ich wann kurz ansetze und in welchem Zeitfenster ich es verarbeite. All dieses Wissen hatten vorherige Generationen. Es hat lediglich Zeit gekostet, dieses Wissen zurück zu holen. Ich lerne immer noch dazu, aber das macht Spass ...und unsere Körper in der Familie danken es uns. Ausserdem schmeckt das alles sooo viel besser 😍. Momentan lerne ich noch beim Gärtnern mit alten, samenfesten Sorten dazu und erweitere mein Wissen bei Wildkräutern. Ich denke, all das Lernen tut auch meinen Gehirnzellen gut. 😊 danke für dein tolles Video 👍 habe gleich ein Abo da gelassen

Vielen lieben Dank für die Infos 😘😘😘

Der Kaese ist sooooooooo lecker ✌️✌️✌️ 👍👍👍

Toll 👍

Danke 🙂

interessant, ich arbeite in der BuHa eines Gewürzmittelgrosshsndels.

wunderbar! endlich mal eine kurze knappe gute erklaerung mit lactose u casein. danke andreas. ich würde gerne quark machen o dickmilch o saure sahne. hast du da irgendwelche informationen? würde mich sehr freuen über ein rezepte. vor allem bin ich bis heute nicht durchgestiegen, was denn nun quark o saure sahne o schmand o dickmilch genau ist. danke

Danke für das sehr interessante Video. Ich bin Neuling, habe seit kurzem einen Milchkefir. Wie lange hält denn der fertige Frischkäse?

Hallo Andreas, Habe gerade deinen Kanal entdeckt. Sehr viele interessante Infos. Ich habe seit zwei Tagen einen Milchkefir. Habe es geschenkt bekommen 😊, oder besser gesagt den Kefir durch meinen Kambuchapilz getauscht. Mache zum ersten Mal selbst Kefir. Meine Frage ist, ob der Kefir sich so absetzen muss oder kann ich es schon vorher trinken und kann ich den Milchkefir auch als Wasserkefir einsetzen? Viele Grüße Olga

Hallo Andreas es gibt keine Lactoseintoleranz, denn jedes Baby ist im Grund mit Muttermilch stillbar. Aber das Gen für das Enzym Lactas wird bei viele oft abgeschaltet (wohl um dem Baby die Milch nicht wegzutrinken), insbesondere wenn man lange keine Milch mehr getrunken hat. Man kann das Gen jedoch wieder einschalten indem man am Anfang nur wenige Tropfen Milch trinkt und dann immer mehr (persönliche Erfahrung).

Hallo Andreas, Bei der Kefir-Herstellung gibt es 2 Meinungen. Deckel dicht schließen Deckel leicht auflegen Was ist deine Meinung?

Wenn man mal in die Zutatenlisten schaut und in den Medien mal zuhört, dann bekommt man mit, was die Industrie in die Lebensmittel geben darf, ohne alles angeben zu müssen. Mir bekommt und schmeckt z. B. mein selbst gebackenes Brot deutlich besser und ich weiß, was drin ist. An Käse und Joghurt habe ich mich noch nicht getraut. Trotzdem danke für dieses Video.

... ich würde Kräuter an den Käse machen 😉 ... wie lange " parkst " du den Kefirpilz im Kühlschrank 🤔 ... euch allen einen schönen Tag heute 🦋🌻🦋

Hallo Andreas, ich hab den Frischkäse mal ausprobiert. Es dauert wirklich mindestens 3 Tage bis die Molke anfängt sich ab zu setzen. Mir war der Käse zu sauer. Kann ich dem Kefir nach dem abseien Lab zusetzen, damit sich die Molke besser abtrennt? Wurde mich über einen Tip freuen. Danke

Lieber Andreas, ich habe mir eben bei eBay fuer € 5.- 20 g. Kefirknollen erworben - hoffentlich bekomme ich das so hin wie Du. Den Brottrunk habe ich jetzt mal mit Knaeckebrot versucht ... ich schicke Dir morgen mal ein Bild und probiere ob ich etwas "schmecken" kann - ich werde berichten... .

Hallo erst mal... das Video hatte ich noch garnicht entdeckt ? Nun wurde es mir angezeigt als ich das neue Video auf dem Kanal angesehen habe ... "Proteine Teil-5" Kefir ist bei mir ebenfalls schon länger in Produktion. In einem anderen Video hatte ich dann gesehen wie jemand ebenfalls Frischkäse macht aus dem Kefir und habe dann auch selbst damit begonnen. Persönlich mische ich diesen ab und an mit Gorgonzola, finde ich auch ganz lecker. Da ich etwas faul bin **gg** habe ich irgendwann einmal die Knollen nach 2-3 Tagen aus dem Kefir genommen. Dann den Kefir noch ca. 1 Woche stehen lassen und wie im Video hat sich dann oben der Frischkäse und unten die Molke abgesetzt. Da nun ja keine Kefir-Knollen mehr in der Substanz waren konnte ich den Frischkäse der oben nun auch recht fest war abschöpfen und habe mir *"DAS PRESSEN"* eingespart. Der Frischkäse ist dann bereits in etwa so fest wie Quark. Sicher ist der Frischkäse dann nicht ganz so fest als wenn er gepresst wurde. Man kann diesen dann natürlich auch noch pressen... was folglich etwas schneller geht und man kein so großes Volumen mehr in der Presse hat. Die Presse kann also deutlich kleiner sein... Da ich krankheitsbedingt nur 1x in der Woche oder ab und an sogar nur alle 2 Wochen mal zum Einkaufen komme ist dies eine gute Möglichkeit mit der Zeit etwas sinnvolles zu machen und man hat immer frische Produkte... halt dann selbst erzeugt. Den Frischkäse steift sich dann noch etwas ein wenn ich Trockenkräuter nutze. Wie gesagt ich nutze Zutaten die sich lange halten und da sind getrocknete Kräuter für mich wegen der Haltbarkeit und Lagerung ect... ganz praktisch. Frische wären natürlich etwas besser... FAZIT: Mir persönlich ist der Frischkäse der sich oben abgesetzt hat nach ca. einer Woche schon fest genug ;-) und ich habe weniger Arbeit und weniger Geschirr. Gerade an Tagen wo ich nicht so fit bin.. 😒 bin ich für alles was ich WEG LASSEN KANN 😬sehr dankbar. Kann man ja mal selbst probieren... nach 2-3 Tagen die Knollen aussieben und dann den Rest einfach so lange in RUHE stehen lassen bis es passt ;-).... dann den Frischkäse oben abschöpfen und die Molke trinken ... ist dann in etwa so fest wie Quark.

Super Video. Quark möchte ich auch gerne herstellen. Dazu meine frage: wie mache ich aus meinem wasserkefir einen milchkefir? Bis jetzt habe ich noch nichts dazu gefunden. Ich habe ganz viele wasserkefirknollen. Gleich mal ein abo dagelassen damit ich nichts verpasse😊

Da ich glücklicherweise einen Landwirt in der Nähe habe, der Milchkühe hat (mit Hörnern!!!) , bekomme ich von ihm Milch. Bisher habe ich nur Joghurt gemacht. Wir haben aber den Wasserkefir und machen ein Getränk damit. Ich habe inzwischen gelesen, dass die Knolle für Milchkefir eine andere sei als die für Wasserkefir. Also kann ich den nicht einfach "umerziehen". Oder doch? Du sagst, man kann ihn auch nehmen. Ist ein Getränk aus Milchkefir gesünder als das Wasser eines Wasserkefirs? Wie sind da deine Kenntnisse. Es ist also für mich nicht nur entscheidend ob es mit dem Wasserkefir funktioniert, sondern auch, ob da für den Körper ein Unterschied besteht. Bei der Joghurt-Herstellung soll man die Frischmilch aufkochen und wieder abkühlen - soll ich das für die Käseherstellung auch machen?

Was machst Du mit der Molke - die kann man doch auch zum Backen nehmen !!!!

Da ich ja inzwischen Kefirknolle habe :-) - eine Frage: Kann ich auch mit wenig Knolle in 1 Liter Milch und einer längeren Wartezeit erreichen, dass sich die Molke absetzt und ich daraus Käse machen kann?

Huhu Andreas, ich habe seit etwa 14 Tagen den Kefirpilz. Wie Du schon sagtest......aus dem Internet einwenig teuer, aber eine andere Möglichkeit gab es nicht. Die Anleitung dazu besagte unter anderem den Kefir in einem geschlossenem Gefäß anzusetzen. Habe ich gemacht. Er flog mir am dritten Tag " um die Ohren " . OK, Anfängerglück. Dann habe ich den Deckel des Glases nur leicht aufgelegt. War wohl in Ordnung. Bis sich der Kefir aklimatisiert hatte vergingen ein paar Tage. Ist auch in Ordnung. Dann kam für mich die Frage......muss ich den Kefir jedesmal vor neuer Benutzung abspülen oder nicht. Warmes oder kaltes Wasser? Geht er bei der einen oder anderen Vorgehensweise kaputt? Da ich täglich meinen Kefir haben möchte, habe ich beides ausprobiert und keinen Unterschied bemerkt. Außer......der selbst hergestellte Kefir schmeckt absolut anders als der gekaufte. Er schmeckt sauer. Ist dass richtig??? Und der Frischkäse, den ich genau so gemacht habe wie Du es in Deinem Video zeigst, schmeckt ebenfalls sauer. Kann das an der verwendeten Milch liegen? Ich möchte möglichst fettarm arbeiten ( 1,5 % ). Den Gorgonzola habe ich auch hinzugefügt, aber die Säure überwiegt. Ich habe da etwas gelesen, dass es mit der Temperatur zusammen hängen kann. Könnte das sein? Mach Dir bitte keinen zeitlichen Stress mit der Antwort. Liebe Grüße Edith🙂

Lieber Andreas, weißt Du, ob niedriger Luftdruck das Bacjerfebnis beeinflussen kann? Wir haben seit Tagen hier in Paraguay Kälte, Regen. Meine Weißbrote bleiben flach (trotz größerer Zugabe an Hefe) und wirken wie nicht richtig durchgebacken, die Sauerteigbrote flatschen auseinander, wenn ich sie in runder Form backe.

Nun habe ich es probiert, und habe, wie du erwähnst, Wasserkefir mit Milch angesetzt. Leider geht das bei mir nicht! Ich habe das gottlob nur mit einer kleinen Menge probiert - sogar 2 mal, aber es hat nicht funktioniert. Nun werde ich mal schauen, wo ich Milchkefirknollen bekomme. Ich kenne niemanden, der ihn hat - und - die Rezensionen im Internet sind leider oft ganz unterschiedlich. Ich bin recht unsicher. Und wenn es dann nicht funktioniert, dann ist der Preis schon recht hoch. Falls er wirklich funktioniert, wäre es mir das aber wert. Weißt du, als Ernährungsberater, auch - welcher jetzt gesundheitlich wertvoller ist. Milch- oder Wasserkefir? Ich habe auch gelesen, dass es sogar schädlich sein soll, wenn man zu viel Kefir-Produkte zu sich nimmt. Was hälst du davon?

Lieber Andreas, welche Knetmaschine würdest Du mir empfehlen (ich möchte mir eine erheblich größere anschaffen) mit wie viel Liter Fassungsvermögen, wenn ich 10 bis 30 Brote pro Tag backen möchte?

Aus wie viel Litern Milch wurde der Kefir denn hergestellt?

Ich habe meinen Kefirpilz von einer netten Dame, welche auf EBay-Kleinanzeigen inseriert hatte, das sie ihren Kefirpilz wieder aufgeteilt hat und ihn weitergeben kann, für umsonst.

hallo andreas. wieder eine frage: könnte ich denn einen festeren kaese aus kaese/joghurt molke herstellen? danke

Wie heißt der Blauschimmelkäse?

Hier gibt es in Paraguay keinen Kefirpilz/-knolle. Kann ich die Knollen selbst irgendwie herstellen? Über das Internet wird nichts hierher geliefert, dauert außerdem 4 bis 5 Monate über den Postweg, mit Container 2 Monate.

Hey ich hab mir dafür extra Kefir Pilze bestellt. Aber bisher hatte ich noch nicht so den Erfolg. Milch war am ende eher wie schlechte Milch anstatt Kefir. hab aber gelesen das die sehr oft einfach ein paar Durchgänge brauchen eh sich das einpendelt mit der Milchsäure balance. Scheint auch von mal zu mal etwas besser zu werden. Was ich aber mal Fragen wollte ist, ich hab hier auch Wasserkefir Pilze und die vermehren sich wie blöd bei mir. Meinst du man kann mit denen auch mal Versuchen Milchkefir zu machen ?

Hallo Wenn man Kefir erhitzt oder Buttermilch trennt sich sofort Molke und man hat direkt Frischkäse. Oder ist das nicht so gut

Lieber Andreas, warum verkaufst Du den Kefirpilz nicht - ich wuerde gern etwas von Dir abkaufen !!!!!

Wie heisst der Schimmelkäse?

.... alles super, aber Fermentation in Plastik finde ich persönlich nicht so toll und ein großes Gurkenglas oder Einmachglas hat doch bestimmt jeder zu Hause stehen😉

Also den wasserkefir in einen milchkefirpilz umzuformen hat also bei mir nicht funktioniert 😢

sie haben vergessen zu erwähnen, dass Sie den Kefir auch beim Fermentieren rühren sollten, damit er sich gleichmäßig beim Ansetzen verteilt.

Gruess Gott Andreas, geht das Umkehren auch mit einem "Milch-Kefir" ???? Also den Milch-Kefir zur Zubereitung von Wasser-Kefir zu verwenden ?????

Mein Kefir wächst wesentlich schneller warum auch immer, wahrscheinlich ist der aktiver weil ich ihn täglich benutze. Auch ich nehme H-Milch da ich schnell gemerkt habe das von dem H-Milch Geschmack beim Säuern nichts übrig bleibt. Frischkäse habe ich noch keinen draus gemacht da ich meinen Frischkäse anders mache. Ich erwärme Milch auf ca 65°und nehme bei 3,5 und 3,8 prozentiger Milch 60 ml Essig auf einen Liter Milch. Einrühren abseihen und abtropfen lassen und der Frischkäse ist fertig.

Industrielle Nahrugsmittel 😡😡😡 MACHEN KRANK 😡😡😡 !!!!!! 👎👎👎👎👎 😡😡😡

OMG Du hast Milch vergiftet!

Eklig wie einem das Intro in die Ohren plärrt, die Hälfte der Lautstärke hätte auch gereicht.