🤔 Un'idea proprio non ce l'hai? Eccoti le ricette per un gran MENÙ della VIGILIA, di NATALE o di CAPODANNO. Rigorosamente facili e veloci da preparare, con i tuoi invitati farai il botto! 😉
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L'amore per le festività natalizie si traducono sempre in tempo speso in cucina. Quale miglior occasione per trascorrere giorni in famiglia allietati da una tavola imbandita e del buon cibo?
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Ognuno ha le proprie tradizioni e si diletta nella riproposizione delle ricette tradizionali regionali o italiane. Ma se un'idea proprio non ce l'avete quest'anno, eccomi qui pronto ad aiutarvi! 😉
Ecco per voi il mio Menù della Vigilia, di Natale o di Capodanno. Tre favolose ricette per un menù per le feste estremamente economico, facile e veloce da preparare:
- Saghetti con totani, broccoletti e pecorino: • PASTA CON CIME DI RAPA...
- Saltimbocca di rombo con spinaci e crema di patate: • SALTIMBOCCA DI ROMBO ...
- Cotechino fritto con lenticchie: • COTECHINO FRITTO E LEN...
Iniziamo!
🔥 PREPARAZIONE Primo Piatto:
00:00 Introduzione alla ricetta degli Saghetti con Totani, Broccoletti e Pecorino
00:42 Ingredienti
01:08 Capate i broccoli e cuoceteli in acqua bollente salata
02:06 Pulite e risciacquate i totani
03:29 Soffriggete l'aglio in una wok con olio bollente, poi alzatelo e versateci i totani. Spolverate con peperoncino grattuggiato e sfumate con vino bianco
04:59 Calate gli Spaghetti n. 3 del Pastificio Liguori Pasta di Gragnano I.G.P. nella stessa acqua di cottura dei broccoli
05:25 Tagliate i broccoli cotti
05:39 Aggiungete poca acqua di cottura della pasta ai totani e spegnete la fiamma
06:00 Alzate la pasta al dente e saltatela nella wok con i totani per terminare la cottura. Aggiungete i broccoli cotti e poca acqua alla volta. Condite con olio, altro pepeperoncino grattuggiato e una spolverata di formaggio pecorino. Mescolate e saltate
07:48 Impiattate gli Spaghetti con totani e broccoli (o cime di rapa o friarielli) e gustatevi questo primo piatto di pesce! ❤️
🍝 INGREDIENTI Primo Piatto:
Spaghetti n. 3 di Gragnano Pastificio Liguori
Totani freschi
Aglio
Pecorino romano
Broccoletti
Olio e.v.o. Azienda Agricola F.lli Licari
Peperoncino
🔥 PREPARAZIONE Secondo Piatto:
08:52 Introduzione alla ricetta dei Saltimbocca di Rombo con spinaci e crema di patate
08:58 Ingredienti
09:08 Dopo aver sfilettato il rombo, stendete i filetti sul piano da lavoro e conditeli con salvia, sale e pepe nero. Infarinateli sul lato della pelle
10:03 Cuocete le patate
10:23 In una padella con del burro saltate gli spinaci. Correggete di sale. Quando pronti, riponeteli in una ciotola
10:53 Sciogliete il burro in una padella e cucinate i filetti di rombo dalla parte delle pelle. Aggiungete poco olio e.v.o.
11:47 Schiacciate le patate
12:19 Sfumate i filetti con un po' di vino bianco e finite di cuocerli sull'altro lato a fuoco spento
12:48 Scaldate il latte in una pentola, poi aggiungetelo alle patate e montate le patate con olio d'oliva. Aggiungete della scorza di limone grattato e ancora un po' d'olio e finite di montare la crema di patate. Correggete di sale
13:40 Impiattate una base con di crema di patate, adagiate il filetto di rombo e gli spinaci saltati, creando due strati.
13:57 Sfumate con del vino il fondo del pesce, fate sciogliere del burro freddo e otterrete la salsa. Guarnite i saltimbocca di rombo con spinaci e crema di patate e finalmente deliziatevi con questo secondo piatto di pesce. ❤️
🍝 INGREDIENTI Secondo Piatto:
Rombo fresco
Burro
Farina
Patate a pasta gialla
Spinaci
Latte
Limoni Azienda Agricola Filomena
Olio e.v.o. di Frantoio Franci
Salvia
Sale
Pepe nero
🔥 PREPARAZIONE Aperitivo o contorno:
14:56 Introduzione alla ricetta del Cotechino fritto con lenticchie
15:09 Ingredienti
15:23 Mettete a cuocere il cotechino (precotto) in acqua bollente per 20 minuti
16:17 In una padella con olio abbondante, rosolate carota, sedano, mezza cipolla e prezzemolo. Poi unite il pomodoro pelato e successivamente le lentichie che avrete tenuto in ammollo per qualche minuto. Aggiungete acqua e sale grosse e lasciate cuocere per 40 minuti
18:05 Quando cotto, asciugate il cotechino e tagliatelo a fette
18:55 Preparate la pastella con acqua e farina. Ripassateci le fette di cotechino e impanatelo nel panko. Poi friggetele in olio e.v.o. e, quando pronte, lasciatele scolare su una gratella
20:29 Impiattate le lenticchie e il cotechino fritto e spolverate con della scorza d'arancia grattuggiata
20:54 Apprezzate tutto il sapore e la croccantezza di questo contorno di Cotechino fritto e lenticchie per un menù di Natale o Capodanno davvero coi fiocchi! ❤️
🍝 INGREDIENTI Contorno:
Cotechino di Salumificio Palmieri
Aglio
Cipolla
Sedano
Carote
Prezzemolo
Pomodoro pelato
Farina
Panko
Lenticchie di Terravecchia Legumi
Olio e.v.o.
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8 июл 2024
