Vamos hacer deliciosos panes de jamón típico de esta hermosa época navideña. Así acompáñame a prepáralos en donde te enseñaré una versión mini. Siendo ideales para vender, un delicioso desayuno o para disfrutar en fiestas y celebraciones en esta navidad. Además no necesitas ser experto panadero porque a través de video te enseño paso a paso con todos los tips y recomendaciones para que te queden perfectos y riquísimos. Así que anímate y hagámoslos juntos para que en esta hermosa navidad no falte un delicioso pan de jamón en tu mesa.
Mini pan de jamón
Ingredientes:
Para activar la levadura:
100 ml de agua tibia (casi 1/2 taza)
14 g de levadura granulada (4 -1/2 Cditas)
2 citas de azúcar (20 g)
Para la masa:
180 g de Azúcar (casi 1 taza)
840 g de harina de trigo todo uso (casi 5-1/3 tazas)
1 Cda de Sal
200 g de mantequilla a temperatura ambiente (3/4 taza + 2 Cdas)
250 ml de leche tibia (1 taza)
2 Huevos
Levadura activada
Para el amasado:
60 g de harina de trigo todo uso (1/3 taza + 1 Cdita)
Cantidad total de harina utilizada en toda la receta: 900 g (6 tazas)
Para el melado:
250 g de panela de papelón
1/2 taza de agua (125 ml)
Para el armado:
950 g de jamón ahumado (40 rebanadas)
450 g de tocineta ( 15 rebanadas)
175 g de aceitunas sin hueso (50 aceitunas)
1/2 taza de pasitas (uvas pasas) (80 g)
100 g de Queso crema (opcional)
Para pincelar:
2 huevos
1 cda de leche líquida (15 ml)
Temperatura de horneado: 190 °C (375 °F )🌡️
Tiempo de horneado: 35 minutos. ⏲️
Tiempos de espera y amasado:
Tiempo de activación de levadura: 10 minutos.
Tiempo de amasado: 20 minutos.
Primer leudado: 1 hora y 30 minutos
Segundo leudado: 1 hora.
Cantidad de mini panes de jamón: 10 unidades.
NOTAS Y RECOMENDACIONES:
✅Si utilizas levadura fresca la cantidad seria 40 g.
✅La temperatura ideal del agua para activar la levadura es de 38-43°C (100-109°F).
✅Con esta receta también puedes hacer 4 panes de jamón grandes.
✅Recuerda leudar la masa en un lugar cálido.
✅Como estamos haciendo una receta de pan te recomiendo guiarte por los gramos y mililitros de los ingredientes para un excelente resultado.
✅Hornea las bandejas por separado para asegurarse que el pan esté en el medio del horno.
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2 дек 2023
