Mon Pain au Levain : mon pas à pas 

Merci marine pour cette vidéo j'ai appréciée. Moi aussi je fais mon pain au levain depuis 15 ans et c'est vrai que parfois ça marche et parfois ça marche pas 😢 Il faut être a l'écoute de son levain pour connaître ses besoins et bien l'entretenir. Pour en revenir à ton pain, c'est pas l'excès de fermentation qui durcit la pâte mais plutôt un manque d'eau. Pour 500g de farine je mets environ 35 ml d'eau. Parfois ça peut être 37 à 40 ml en fonction de la farine. Et je couvre ma pâte avec un film étirable ou de l'aluminium que je perce légèrement, car le torchon laisse passer trop d'air et c'est ça qui fait croûter la pâte. J'espère que mon expérience t'apportera quelques choses 😇 Belle journée lumineuse 🌞

Coucou Marine , je ne sais pas si tu liras mon commentaire mais : ça y est , j’ai réussi mon levain et mon premier et délicieux pain 🥖🙏🏼🥰

Merci Marine pour cette super video que j'attendais impatiemment. Mon levain est actif depuis plusieurs jours maintenant il va falloir que je saute le pas! 😅 Merci beaucoup pour tes explications ❤

J’ai longtemps fais mon pain pour ma famille nombreuse , mais je me mettais trop de pression pour en faire presque chaque jour . Du coup , je me suis découragée ! Mais là , tu me donnes vraiment envie de m’y remettre !! Je faisais cuir le pain directement dans le four , sans cocotte , et je mettais 1/2 verre d’eau directement dans le four pour faire une croûte craquante. Je vais essayer ta méthode avec la cocotte ! Par contre , je n’ai jamais fait mon levain . J’ai très envie d’essayer . Merci beaucoup Marine 🥰 C’est super sympa de partager ça !

Merci Marine pour ta vidéo, qui met en image la recette dans ton superbe livre. Bisous 😘

Bonjour Marine, merci pour les explications. Je suis la recette de ton livre. Effectivement je mets moins d'eau que prévu car je pétris à la main et il m'en reste moins sur les doigts comme cela😘

coucou, miam ça donne envie, merci beaucoup pour ces explications, je n'ai jamais fais de levain, bon weekend, bisouilles 😃😘

Bonjour, Merci pour la vidéo ; je fais aussi du pain au levain mais je mets pour 500g de farine T65 280g d’eau et 200g de levain et le résultat et super avec une mie bien aérée. Je pense que ta pâte manque d’hydratation tu devrais augmenter l’eau ou le levain.

Bonjour comment on conserve le vin le vin je l’ai mis dans le frigo mais il est ça sent l’acide merci de votre réponse

Merci Marine, je reprends le visionnage des vlogs, j'ai aimé te voir faire ton pain! Des mois que je dis que je dois refaire un levain 😅😘

Bonjour Marine, super ton pain. Moi aussi je fais très souvent le mien. A bientôt ❤

Merci Marine!

Coucou Marine ( premier commentaire je crois 😁) et merci pour cette vidéo et tes explications. Pour l’instant j’ai abandonnée de faire mon levain car je pense qu’il fait trop froid chez moi pour l’instant et il ne prenait pas 🫢 trop de gaspillage du coup . Je retenterai à la belle saison 😁🥰 et juste te dire qu’on voit vraiment que tu soignes l’esthétique dans tes vidéos 🥰 et j’🥰 le coup d’œil sur ta salle à manger au début 🥰

Coucou Marine oh trop bien merci beaucoup ça tombe bien j'ai prévue d'en refaire un demain, merci à toi gros bisous Emilie (deluneetdetoiles)

Pas assez hydraté, du coup la pâte ne peut pas cuire correctement, faîtes une hydratation à 70%

Houla, moi qui mets 380 g d eau pour 500 g de farine😮, je n obtiens pas la même chose évidemment LOL, mais je n est pas compris combien de temps, tu le laisses poussee, chez moi, il fait chaud grâce à la cheminée, alors il monte très vite, je pense que c'est là, mon problème, il bulle....

Pas trés beau ce pain pate trop séche, elle doit etre collante temps de poussé et repos et apprét pas respecté ,mais bon il faut persévérer ce seras mieux il faut du temps et bien se documenter

Pas extra cette pâte