Moqueca Capixaba - A verdadeira e polêmica 

Meus irmãos baianos, vossa culinária é excelente! Mas em quesito de moqueca, a nossa é a melhor 😬.

Colocou coco leite de coco azeite Dedé já não gosto sou mas a minha a sua a capixaba 😋😋😋 tô com fome já kkk arroz e salada verde com manga picada no meio fica muito bom

Fiz, ficou delicioso. Obrigado pela receita

Perfeito, obrigado por compartilhar essa receita deliciosa, vou tentar fazer aqui em Juiz de Fora-MG. Forte abraço!

Fiz uma MOQUECA Baiana ! Que delícia que ficou Papai !! Na próxima faço uma Capixaba pra alegrar o CORAÇÃO DE VOCÊS ❤

Parabéns c/certeza ficou ótimo amo a comida mineira meus pais eram,porém falando de moqueca de peixe prefiro a baiana,c/azeite de dendê,leite de coco,pimentôes coloridos e batatas é sensacional,eu faço amo demais!!! Deus te abençoe!!

Gostei da receita amiga!

Melhor moqueca é a capixaba!!! Sou mineira e amo , moro no ES faz 10 anos . 😍😍😋

Fiz essa receita de Jaqueline e ficou deliciosa,.

Excelente receita...

Vou fazer a moqueca capixaba, a moqueca baiana e ainda vou fazer a caldeirada paraense aqui em casa, tudo em um dia rsrsrrs ninguém vai brigar come o que quiser comer sei que vão gostar de todas pois o amor é que faz o prato gostoso 😍😍😍😍.

Tô aguando! Domingo vou a feira sem falta, comprar um peixe e resolver logo essa pendência! Abç de Brasília-DF

Meus parabéns 👏 ficou top

Gostei da receita, vou fazer essa peixada aí. Como muita moqueca (original, baiana), mas deu vontade de provar essa peixada aí. Rs

Muito bem feita , essa moqueca.

Receita maravilhosa, vou fazer em casa. Amo o Espírito santo , a culinária é divina .

vou fazer 👏👏👏😉

Moqueca É sempre bom de qualquer jeito mas eu gosto mais da baiana porque o leite de coco dá um sabor todo especial

Parabéns

Parabéns sou suspeita a falar amo afinal sou capixaba mas concordo com tidas as moquecas baiana capixaba paulista portuguesa mineira e as demais todas eu aprovo

Sou capixaba, perfeita a muqueca.

Segui a receita a risca e ficou Ótimo!! Valeu pela aula. Hoje comi Muqueca de verdade.

Sou grata bom demais

(: Muito Bom!!!!! ... ☺ (: Obrigado!!!!! ... ☺

Não consegui de deixar de reparar o saleiro, gostei rs

Hummm deu água na boca ! Sou goiana e amo moqueca de peixe capixaba abçs

Eu fiz está receita há 1 mes, e vou repetir amanhã na sexta feira santa

oi... comprei uma panela de 4 litros e inaugurei com tua receita... excelente... usei um quilo de files de papa terra e 1,5 quilo de postas de tainha. coloquei as postas embaixo e os files mais encima. deu muito peixe e ao final tive que complementar com passata de tomates para formar mais molho.

Execucao perfeita! Aos que vao fazer o prato pela primeira vez, duas dicas importantes: se sua moqueca nao ficou dar como no video, NAO acrescente mais urucum. Pois, o urucum leva um granulado de milho que ao fritar no oleo quente desaparece. Se vc colocar depois o milho vai dar uma textura de areia. Alem disso, nao jogue azeite frio em cima da moqueca. Deixe que a pessoa regue no prato com azeite mantendo suas proriedades e sabor.

Que bom ver uma moqueca da minha terra certa que e maravilhosa .! .Uso urucum na minha moqueca parabéns!

Os baianos dizem que a muqueca baiana e mais completa porque além do dendê do coco e da pimenta ainda tem mais dois ingredientes que seriam o axé ...e o borogodoo. .eu acho baiano criativo e engraçado. Abraços.

A moqueca baiana é maravilhosa, a capixaba tb é boa

sou paulista , a muqueca capixaba é a melhor do mundo

AMEI VERDADEIRA...

Jaqueline esse prato é uma delícia e minha avó a 80 anos atrás aprendeu com a mãe dela e depois ensinou pra minha mãe, e esse prato é uma peixada, " peixe ensopado", pra ser muqueca tem que levar no mínimo leite de coco e azeite de dendê, e se for só leite de coco e peixe com coco, elas são pernambucanas, o importante é que fica gostoso e cada lugar faz a seu modo, esse aí pra mim e light, peixe ensopado.

😋

Cozinheira muito linda.

Fiz aqui uma moqueca para um amigo de MS mas não era panela de barro e sábado vou la em goiabeiras comprar minha panela

Oi, eu sou capixaba canela verde! Comprei minha 1 panela de barro, comprei os ingredientes e fiz a mesma medida que a sua receita, te digo uma coisa, você recriou exatamente a moqueca capixaba! Ficou uma delícia, obrigada por compartilhar essa receita da minha cidade natal! Que eu tanto amo! ❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Morei dm Vitória, amo à moqueca, adoro aquele prato de frutos do mar, a torta, que fazem na Semana Santa.

Adorei! Explicação capixaba com sotaque carioca. Saudações do ES.😊

São 0:27 de um Domingo aqui estou vendo essa delícia. Será que deu fome ? Kkkkkkkk

Até hoje eu só fiz a moqueca baiana, na próxima vez vou fazer a capixaba, parece ser muito boa também.😋

Boa noite! Parabéns pelos vídeos, qual o diâmetro da panela?

Sou mineiro e moro em SP, segui a receita a risca e ficou maravilhoso....muqueca capixaba é a melhor do mundo.

Parabéns amo muito suas receitas bjaooo like sempre amiga me increvi no seu cantinho vai no meu bjaooo no coração

As 2 moquecas são excelentes, mas se tiver que optar por uma prefiro a capixaba pois acho que ela preserva mais a qualidade do peixe, não esquecendo da banana da terra como acompanhamento.

(: O Camarao adiciona mais gostinho do Mar!!!!! ... ☺

Obrigado por lembrar um pouco da minha terra natal!

Sou capixaba e já comi moqueca em outros estados, mas a nossa é imbatível. Vc é carioca? Gostei muito do vídeo. Arrasou! 👏👏👏❤️

SOU CARIOCA E CONHEÇO AS DUAS MOQUECAS MAS A MOQUECA CAPIXABA DA BANHO. ADOORO ESSA MUQUECA CAPIXABA, PARTINDO HJ P MERCADO SÃO PEDRO EM NITERÓI COMPRAR OS INGREDIENTES E PREPARAR AMANHÃ SEXTA FEIRA DA PAIXÃO.

Eu posso fazer isso refogado com azeite de oliva no lugar do óleo de soja? Obrigada parece uma delícia e muito saudável

Então na verdade a "Moqueca Capixaba" é a "Caldeirada", é assim que se chama em Portugal! Prefiro a Baiana.

As duas São otimas. Cada uma com seus ingredientes.

Eu sou muito mais da baiana, pq pra mim os pimentões e o leite de coco fazem toda diferença na moqueca, o azeite de dende faz parte mas eu não coloco...

Amo moqueca capixaba mas nada ver ficar desmerecendo a moqueca de outro estado. Sou baiana e amo a baiana tbm, cada estado cm sua tradição e culinária. Amo as duas moquecas, ambas são saborosas!

A panela de barro pode usar no fogao de vidro ? O meu é igual do vídeo, mas sempre me falaram que nao poderia por conta do risco de explosão

moqueca é dendê, pelo menos na Bahia.

Minha filha cada um vende o seu peixe cada um do seu jeito

Não existe polêmica. Moqueca é feita no Brasil inteiro e cada um acrescenta seus ingredientes.

Tem que pôr agrião mendoim alface banana para ficar bom demais da conta

Oi bom dia.Adoro cozinhar em panela de barro, principalmente moqueca.mas me disseram que esse fogão não suporta,mas estou vendo vc num fogão igual ao meu.Nao deu problema?

Sou alagoana e fui ao Espírito Santo uma vez. Amei a comida, a cidade e o povo capixaba. Muito acolhedor. A moqueca capixaba é muiito boa nunca esqueci. 👏👏

Gostei, só achei que vc fez uma porção individual (no meu caso ) kkk

Noutro canal, capixabas condenam um chef por usar coentro em vez de salsa. Dizem que assim não é a "verdadeira moqueca capixaba", que diga ser baiana ... Gosto muito de peixe, e desde que um amigo capixaba nos fez uma moqueca capixaba aqui no Rio, eu ajudando a fazer (cortando os ingredientes, sob orientação), esse modo de fazer peixe passou a ser o meu preferido. Quando faço, imito. Faço moqueca caprixabda, desde então; é que não dispenso o coentro, a minha erva preferida. E ainda não tenho a panela certa/verdadeira. Será que consiga comprar pela internet? Só quero a verdadeira.) Parabéns, obrigado!

Olá, cuidado ao usar panela de barro no cooktop. Nem Todos suportam o calor e o vidro pode estourar. Pesquisem no Google ou leiam o manual do fabricante. Abraços

Pra mim a melhor moqueca é a capixaba

Para a todos wue gostam de ensinar estas delicias

Olha esse processo é da moqueca baiana. Na moqueca capixaba vc vai fazendo uma caminha com os temperos e intercalando, uma camada de peixe e uma de tempero. Na panela coloca o óleo, alho,cebola e colorau,aí coloca uma camada de temperos( todos picados e misturados) aí coloca uma camada de peixe, e assim sucessivamente. A última camada é de tempero.

Oi. Eu não usaria óleo, somente azeite. Experimente trocar o colorau por páprica doce. Dois dentes de alho é o suficiente, pois 5 rouba muito o sabor do peixe. Você é carioca e usou peixe de rio

Aguei mas faltou a moqueca de banana pra acompanhar.

Essa é a verdadeira moqueca e ponto final!!!!!

havia acabado de comprar o coentro, fiquei assitindo o vídeo e senti o cheiro, por uns 2 segundos achei que o cheiro era daí

Na Bahia a verdadeira moqueca vem de um processo que os indígenas chamam de “moquear” que dá origem a moqueca, essa pra mim é a verdadeira por uma questão histórica e etimológica, mas o Brasil é um país vasto e cheio de influência de outras culturas, então não importa qual seja a moqueca de verdade pra você, todas têm o seu valor e importância histórica!

Qual o modo de preparo da parte inicial do caldo do pirão?

Bom dia.. Não é nessecario colocar água? O que da o caldo?

Pode fazer com cação?

Adoro badejo, p/ moquecas

Ficou topzera mas acredito se tivesse cortado pedaços menores

Ué, não precisa temperar previamente o peixe e os camarões?

Na verdade só os capixabas que ficam nessa disputa já que a moqueca foi trazida da Bahia por viajantes e aqui adaptada e fora que o espírito Santo já fez parte da Bahia em 1700! capixaba meu Deus e essa mania de grandeza kkkk as duas moquecas são boas depende do gosto de cada um

quanto mais ou menos custa pra fazer essa receita?

A moqueca capixaba não vai leite de coco ?

👏👏👏👏👏👏👏👏👏🤤🤤🤤🤤🤤💯♥️👍👍👍

Que fim brusco. Dá pra 4 pessoas ?

Eu acho que não deveria ter essa polêmica entre qual deveria ser a verdadeira moqueca, tendo em vista que os pratos vão ganhando adaptações em cada região do país ou quando sãoincorporados em nossa culinária. Mas já que é para levar pro lado de disputa, sem dúvidas que esse título de verdadeira moqueca é a baiana, né, gente. É só falar em moqueca que nos remete a Bahia, ao dendê, ao leite de coco... e se for levar pro contexto histórico então! Mas a capixaba parece ser também muito boa.

Sempre fi

Eita eu pensei que ia creme de leite e azeite de dendê

Fiz a primeira vez e a segunda está saindo do fogo em 5min. E o bom é que além de delicioso, ainda ganho uns pontos com a esposa kkkk. Parabéns pelo trabalho.

Parabéns pelo seu excelente trabalho! A minha é baiana kkkkkk Adorei, me escrevi e deixei o meu like Dê uma olhadinha no meu là. E se gostar se escreva, para me incentivar tambèm. Obrigada!

A explicação ESTÁ nas informações que temos em duas ciências: a biologia e na linguística, as quais são fontes da ciência que é a História. A origem do tomate é a América do Sul. Esse i ingrediente não pode ter vindo nem dos portugueses e nem dos africanos. A expressão "a moqueca é capixaba, o resto é peixada" traz uma rima, logo se trocarmos a palavra "capixaba" por "baiana" não haverá rima. É um recurso linguístico que a literatura Brasil herdou da literatura portuguesa. A receita da moqueca baiana tradicional sempre tem tomate, uma fruta que não existia na África antes da Era dos Descobrimentos. Portanto não há fundamentação científica que favoreça a tese dos baianos de que a "verdadeira moqueca" é a da Bahia porque é receita que veio da África junto com os seres humanos que vieram sequestrados para o Brasil é fazia parte da cultura alimentar destes construtores do Brasil. Conclusão: a moqueca é um prato que surgiu na Capitania do Espírito Santo, criada pelos portugueses que moraram lá ou por seus filhos ou netos, estes brasileiros.

Já comi a peixada baiana, me desculpem a moqueca capixaba é 10 ! E olha que sou mineiro, sou neutro nesta disputa !

No caso, a moqueca baiana é de origem africana, né? 😉

Sou baiana e não troco a moqueca da minha Bahia, por nenhuma outra! É questão de gosto, o que não significa que uma seja melhor que a outra... Baiano ama a moqueca com leite de coco e dendê, o capixaba sem... Mas os ingredientes são quase os mesmos, e viva a diversidade culinária do nosso querido Brasil! Quando tiver oportunidade, experimentarei a moqueca capixaba....

Fiquei esperando o resultado da moqueca no final, e terminou no pirão poxa😯😯😯

Não conheço moqueca sem azeite

Achei que não podia usar panela de barro nesse fogão

Olá amiga bom dia tudo bem? não gostei do seu comentário a respeito da moqueca baiana, cada um no seu estado faz as coisas do seu jeito sem desmerecer o jeito dos outros ok, só porque a sua moqueca

Não consigo refogar na minha panela de barro capixaba , só aquece dos lados kkkkk

Percebo uma certa rivalidade entre a capixaba e a baiana