Тёмный

Najlepszy tort czekoladowy jaki jadłem w swoim życiu 🍫🍒 | Krzysztof Ilnicki 👨‍🍳 

Krzysztof Ilnicki
Подписаться 6 тыс.
Просмотров 45 тыс.
50% 1

Przygotuj wytrawny, kilkuwarstwowy tort czekoladowy! Jego czekoladowa emulsja rozpuszcza się w ustach, a ten gęsty smak podkreśla kwasowość leśnych owoców. Mokry biszkopt nie pozostaje w tyle. Cóż... czasami zdarza mi się dążyć do doskonałości i mam przesłanki, by uważać, że w przypadku tego tortu czekoladowego się udało! 😋
Przepis na biszkopt ➡ • Puszysty biszkopt, któ...
Obserwuj nas na:
▪ Facebook ➡ / krzysztofilnicki
▪ Instagramie ➡ / krzysztofilnicki
Składniki (bez biszkoptu):
Krem
300g masła
325g śmietany 36%
200g czekolady gorzkiej
200g czekolady mlecznej
Nasączka
80g whisky
240g soku pomarańczowego
100g cukru w krysztale
Konfitura
400g owoców leśnych
4g pektyny NH
100g cukru w krysztale

Хобби

Опубликовано:

 

15 фев 2022

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 92   
@danutajasiulis3262
@danutajasiulis3262 5 месяцев назад
Panie Krzysztofie, tęsknimy! Brak nowych wykwintnych smakołyków w Pana wydaniu!
@izabelakapczynska1133
@izabelakapczynska1133 2 года назад
Jestem pełna podziwu i szacunku dla Pana.W czasach kiedy wszyscy chcą zarobić na wszystkim.Pan dzieli się nie tylko wiedzą ale i doświadczeniem. Bardzo dziękuję.
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki 2 года назад
Pani Izo, prędzej czy później bez partnera się nie obejdzie. Realizujemy Klasykę w profesjonalny sposób. A to osusza skarbonkę 😅
@MD-fu4vh
@MD-fu4vh Год назад
Jestem gospodynią domową z 50 letnim stażem. Od czasu przejścia na emeryturę sporo piekę. Przed przystąpieniem do pracy czytam i analizuję kilka przepisów. Lubię powtarzalność wypieków . precyzyjnie podane ilości oraz analiza procesu wykonania skutkują wyśmienitym efektem. Już nie muszę "biegać" po kilku recepturach zastanawiając się jak duża łyżka, łyżeczka, szklanka, foremka. Co oznaczają subiektywnie podane określenia. Baaardzo dziękuję za jakość słodkości upieczonych dzięki pana wskazówkom. Wczoraj jedliśmy tort czekoladowy pańskiego pomysłu wykonałam go na 70 urodziny męża. Zdaniem naszych wszystkich gości był bardzo pyszny i bardzo ładny. Proszę o wyjaśnienie czy istnieje możliwość przy długim ubijaniu zniszczenia kremu? Dziękuję, proszę jak najwięcej filmików dla tych , którzy słuchają że zrozumieniem i chcą pięć "pewniaki pyszności"
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Bardzo dziękuję za tak miłe słowa. Ten krem to ubijany ganache, taka luźniejsza wersja belgijskiej klasycznej pralinki. Jest w niej sporo tłuszczu. Zbyt długie ubijanie może doprowadzić do separacji tłusty i wody. Kluczowa jest tutaj temperatura ganachu w momencie ubijania. Nie może być zbyt chłodny bo wtedy „zważy” się przed nabraniem objętości.
@MD-fu4vh
@MD-fu4vh Год назад
Dziękuję za merytoryczną i szybką odpowiedź.
@corovaa
@corovaa 2 года назад
Nie wiem czy kiedykolwiek zrobię ten torcik, ale samo oglądanie Pana przy pracy to przyjemność.
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki 2 года назад
Taki torcik jest zasięgu ręki. Proszę się nie poddawać!!!!
@joannajedut945
@joannajedut945 2 года назад
Powtórzę się ,ale przezkaz jest idealny,osoby które dopiero rozpoczynają swoją przygodę powinny trafić na ten właśnie kanał :) ja mimo kilku szkoleń z przyjemnością tu jestem i próbuje kolejno każdy przepis :) pozdrawiam
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki 2 года назад
Również pozdrawiam! Może Pani mieć w tym swoj udział! Proszę podsunąć Klasykę znajomym, którzy chcieliby zamieć kilka składników ze swojej szafki w coś pysznego 😉
@malgorzatajantti8019
@malgorzatajantti8019 Год назад
Dzisiaj świetujemy naszą 30 rocznicę zaręczyn,przygotowałam tort czekoladowy według Pańskiego przepisu. Wyszedł przepyszny i piękny a mój mąz wyraził nadzieję ,że będę przygotowywała taki tort przez..następne 30 lat😁😁😁 DZIEKUJĘ ZA GENIALNY PRZEPIS. Pozdrawiam
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Pani komentarz to miód dla mego serca. Wspaniale, że Państwu smakował! Pozdrawiam serdecznie!
@P.G.T-pk1pi
@P.G.T-pk1pi 3 месяца назад
​@@KrzysztofIlnicki ale ten tort w lodówce strasznie stwardniał...
@bozenastepien6552
@bozenastepien6552 8 месяцев назад
Pycha ! Dziękuję ,za podzielenie się ,przepisem .Szukałam i znalazłam 😍
@mariabudek6670
@mariabudek6670 Год назад
Szybko I zrozumiałe 😊 super przepis ❤
@jolasobczyk4775
@jolasobczyk4775 Год назад
Lał Lubie pięć i I piekę ten tort zresztą ciesze się ze tu trafiłam piękny przekaz
@nieswiatek1
@nieswiatek1 Год назад
Zrobiłam auuuuu ! To musi być smak nie tego świata. Dzięki za te cukiernicze sekrety .
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Musi czy jest??? Wesołych świąt!!
@krystynaxxx1751
@krystynaxxx1751 Год назад
Zrobiłam tort,z ta właśnie masą czekoladową i dżemem własnej produkcji z czerwonej i czarnej porzeczki Jutro będzie chwila prawdy😋😀 Napisze jak smakował Masa była bardzo pyszna i rzeczywiście w trakcie ubijania zjasniała 🙉 i była bardzo puszysta więc chyba wyszła 🤔 Dziękuję za przepis
@kenteriksson8606
@kenteriksson8606 10 месяцев назад
Super!!!!!❤
@leylawarszawa3137
@leylawarszawa3137 Месяц назад
Brawo!!!
@user-kl4qm1dg7s
@user-kl4qm1dg7s 3 месяца назад
Dziękuję za przepis. Tort jest wyśmienity, pomimo że biszkopt nie badzo mi się udał.
@monikar7316
@monikar7316 Месяц назад
Super filimik no i oczywiscie podpowiedzi.Dziekuje. Ja mam problem z bita smietana.Dla mnie ubijanie bitej smietany to jeden koszmar i stress zazwyczaj nie jest sztywna a jak probuje dluzej ubijac to juz jest katastrofa
@D890803
@D890803 Год назад
Najlepszy krem czekoladowy. Robiłem kilka dni temu. Jest idealny.
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Wielkie dzięki!!
@sylwiamatusewicz6019
@sylwiamatusewicz6019 2 года назад
Mmm…już wiem co będziemy jeść na deser w weekend 🙂
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki 2 года назад
Może i dwa weekendy. Ta receptura to jakieś 15-16 porcji 🤩
@mariannasikora-suska1758
@mariannasikora-suska1758 2 года назад
Komentarz dla zasięgu ,już szukam okazji by to cudo upiec
@urszulagralinska8721
@urszulagralinska8721 2 месяца назад
Zrobię 😂❤
@kapishon2013
@kapishon2013 Год назад
To bedzie tort na moje urodziny. Dziekuje 😊
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Jak wyszedł??
@kapishon2013
@kapishon2013 Год назад
@@KrzysztofIlnicki super dziekuje za przepis.Zamienilam tylko sok z pomaranczy na czarna herbate🤷‍♀️ Krem mega czekoladowy🫠
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Doskonały pomysł z herbatą.
@izoldazurawska7961
@izoldazurawska7961 8 месяцев назад
Torcik wyglada bardzo zachęcająco😋Zrobie na męża urodziny😊 Prosze podać wymiar tortownicy,jakiej Pan użył?
@kasias.3718
@kasias.3718 2 года назад
Biszkopt już się piecze. Jutro będzie tort. Poddaje próbie kazdy przepis i zawsze jest wow 🙂
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki 2 года назад
Jak efekty? Znajdziemy gdzieś zdjęcia?
@kasias.3718
@kasias.3718 2 года назад
Efekt rewelacyjny 🙂 Link do zdjęcia w kolejnym komentarzu
@aniasiak7057
@aniasiak7057 3 месяца назад
Wygląda wspaniale! Czy można użyć do decoracji Togo tortu glazury lustrzanej?
@zuzia9202
@zuzia9202 Год назад
Biorę się do roboty. Zobaczę czy mi wyjdzie😊
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
I jak wyszło? Może fotka na insta? Proszę mnie oznaczyć!
@zuzia9202
@zuzia9202 Год назад
@@KrzysztofIlnicki krem Ok ale spód porażka. Opadł, Twardy,zbity. Wybieram swoj przepis na biszkopt. Nie mam insta. Pozdrawiam
@magdalenasobejko1316
@magdalenasobejko1316 Год назад
Gdzie najlepiej kupić taką czekoladę z pastylkach ??Super porady , świetny kanał .Dziękuje za wszystkie cenne rady
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Taka czekolada dostępna jest online w sklepie Cukieteria.pl. Można ją również kupić w Makro. Jednak najlepsze ceny oferują hurtownie cukiernicze. One również, choć niechętnie sprzedają na fakturę imienną. Minimalne opakowania to 2,5-3,0kg w zależności od producenta.
@magdalenasobejko1316
@magdalenasobejko1316 Год назад
@@KrzysztofIlnicki dziękuje pięknie za odpowiedź .pozdr
@karolinaanielamaria
@karolinaanielamaria Год назад
Piękny tort moje smaki , pragnę upiec tort na Chrzciny mojego synka, pytanie ile kawałków wyjdzie i czy whisky można pominąć albo coś innego dać by dzieci mogły też tort zjeść. Dziękuję bardzo za dzielenie się z nami swoimi przepisami i doświadczeniem 😊 Pozdrawiam
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Najłatwiejsza kalkulacja to zsumować wszystkie składniki i odjąć 20%. Wynik podzielić przez 125g. Wtedy wyjdzie ilość porcji 👍🏻
@beatapietraszko8036
@beatapietraszko8036 8 месяцев назад
Ja mam pytanie techniczne czy jesli chce tort udekorowac lukrem plastycznym to czy moge to zrobic na tą mase kremową czy powinna to być jakas bardziej "zwarta" masa?
@malenka99901
@malenka99901 10 месяцев назад
Witam serdecznie. Mam kilka pytań. Czy można użyć samej gorzkiej czekolady lub jej większą ilość? Oraz masło dodajemy do ciepłej czekolady? Oraz masa musi być już całkiem zimna żeby zacząć ją ubijać?
@margaretekratzner3601
@margaretekratzner3601 8 месяцев назад
Czy to jest receptura na Torty 20cm?Dziękuje
@rwrr
@rwrr Год назад
Dzień dobry, Panie Krzysztofie czym i w jakich proporcjach mogę zastąpić pektynę NH? Uda się z żelatyną?
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Jeśli tort nie będzie mrożony to sugeruję zagęszczenie skrobią kukurydzianą. Proszę dolewać zawiesinę skrobi w trakcie gotowania i reagować do stopnia zagęszczenia. Nie jestem w stanie podać dokładnych proporcji bez testów.
@ania-sh7es
@ania-sh7es 2 года назад
Czy j można użyć cukru żelującego do owoców 😁
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki 2 года назад
Jasne. Cukier żelujący to mieszanka sacharozy z pektynami. Śmiało!!!
@choperuu4283
@choperuu4283 4 месяца назад
Czy tort nadaje się pod mirror glaze? i czy nie stanie sie nic kremowi po rozmrożeniu po leżakowaniu w zamrażace?
@joannasobolewska9838
@joannasobolewska9838 Год назад
Dzień dobry, czy biszkopt na ten tort można przygotować z gotowej mieszanki bezglutenowej ?
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Jeśli tylko mieszanka działa i Pani smakuje…. 😎
@poszlawon
@poszlawon Год назад
Czy taki krem można zrobić z czekoladą białą lub karmelową?
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Na 100%. Proszę tylko pamiętać, że gorzka czekolada tworzy najsztywniejszą konsystencję. Mleczna słabszą. Biała i karmelowa najsłabszą. Nie robiłem takich testów, ale jak bym miał je zacząć to spróbowałbym od takiej relacji: 1 gorzka : 1,25 mleczna : 1,50 biała Proszę sprawdzić czy karmelowa czekolada jest zbudowana na mlecznej czy na białej czekoladzie.
@krystynaxxx1751
@krystynaxxx1751 Год назад
Właśnie szukam przepisu na tort na naszą 38 rocznicę No i chyba znalazlam Widziałam wiele przepisu na krem czekoladowy I przyznam się że natrafiłam na tym kanale z masłem zamiast mascarpone z lub bez śmietanki I pozwolę sobie zadać pytanie czy ten krem nie jest trochę ciężki i twardy jak postoi w lodowce? Dawno temu robilam takie kremy na bazie masła i ubijanych jaj na parze myślę że wie pan o czym mówię,teraz się takich nie robi,przynajmniej nie spotkałam. Ale spróbuje zrobić ten krem tylko nie wiem czy na blachę o średnicy 25 muszę zrobić go więcej?
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Przyznam się, że z ilością kremu nigdy do końca nie trafimy jeśli robimy coś pierwszy raz. Jak zawsze wychodzę z matematycznego wzoru na objętość walca. Obliczam objętość rantu, w którym składam tort. I ml zamieniam na gramy. Tyle kremu starczy na przełożenie, otynkowanie i ewentualne szprycowanie w dekoracji.
@krystynaxxx1751
@krystynaxxx1751 Год назад
Zrobiłam tort z tą masą i tak jak napisałam wcześniej masa czekoladowa na maśle musi byc poza lodówką bo inaczej jest twarda co jest odwrotne do mas ze śmietany czy budyniu. Ogólnie tort bardzo smakował moim gościom Można to zrobić raz na jakiś czas ,masa jest smaczna ale ciężka no wiadomo masło i czekolada Pozdrawiam serdecznie
@antoniobotticielli8458
@antoniobotticielli8458 6 месяцев назад
Czy mozna czyms zastąpić to masło w masie końcowej? Nie lubie "masowych" tłustych ciast.
@kasiakasia899
@kasiakasia899 Год назад
Czy ilość składników do masy i fruzeliny będzie wystarczająca na tort o średnicy 24 cm?
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
O tak, zdecydowanie.
@kiti1989
@kiti1989 Год назад
Czy ten tort da radę otynkować? Na przykład ganaszem czekoladowym?
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Tak. Oczywiście!
@monikaku8615
@monikaku8615 Год назад
Czy kostki masła które dodajemy do masy czekoladowej musza być zimne czy w temperaturze pokojowej? :D
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Temperatura pokojowa 👍🏻
@margaretekratzner3601
@margaretekratzner3601 8 месяцев назад
Na jaką średnice Tortur?
@kamilakaliszczak5721
@kamilakaliszczak5721 Год назад
Jaka jest średnica ? Pozdrawiam :)
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Średnica 26cm
@choperuu4283
@choperuu4283 Год назад
tort przed podaniem należy trzymać w lodówce?
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Krem jest wspaniały gdy z +4C trafi do temperatury pokojowej na 10-15min
@user-kk4xi4oi8r
@user-kk4xi4oi8r 4 месяца назад
Panie Krzysztofie, czy jeżeli będzie śmietana gęsta, to coś zmienia na niekorzyść? Chodzi o to, że większość śmietan 36% ma karagen, a staram się go unikać, szczególnie jeżeli robię własne wypieki. Będę wdzięczna za informację, bo chciałabym, żeby wszystko wyszło :)
@esencja3603
@esencja3603 10 месяцев назад
A ja skladam wlasniw tort na urodziny syna i placze nad nim. Wszystko po kolei co mogło isc nie tak- poszlo😢wiec skonczy soe na torcie z cukiwrni
@renatak2241
@renatak2241 7 месяцев назад
Czy może być brandy zamiast whisky ?
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki 6 месяцев назад
Ba! Musi 🤩
@izabelakapczynska1133
@izabelakapczynska1133 2 года назад
Jaki alternatywny poncz zaproponował by Pan do tego tortu bez alkoholu ??
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki 2 года назад
Hahah, tu wyjdzie moje uzależnienie od kawy… którą mógłbym dodać do wszystkiego. A na serio: pasuje wszystko co zbalansuje smak kremu, czyli kwaśne owocowe nuty.
@izabelakapczynska1133
@izabelakapczynska1133 2 года назад
@@KrzysztofIlnicki Bardzo dziękuję. Pozdrawiam
@agatam.9810
@agatam.9810 Год назад
Zawsze mam problem z nasączeniem biszkoptu 😐 jak poznać że wystarczająca ilość ponczu jest już w biszkopcie ?
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
To trochę kwestia doświadczenia. Poncz nie powinien wyciekać z ciasta/tortu. Tą ilość należy dostosować również do rodzaju kremów. Jeśli krem zbudowany jest głównie z wody (czyli większość kremów na tej planecie 😂) to należy pamiętać, że ona będzie migrować do przestrzeni o mniejszym ciśnieniu - a takie panuje w porowatym biszkopcie. Jeśli więc za bardzo nasączę biszkopt, to nie wchłonie on jej z kremu. W rezultacie woda poszuka ujścia z ciasta powodując wyciek.
@mariasowinska1134
@mariasowinska1134 Год назад
​@@KrzysztofIlnicki😮😮
@izabelakapczynska1133
@izabelakapczynska1133 2 года назад
Na jak dużą foremkę przygotował Pan ten przepis ?
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki 2 года назад
Średnica 26cm
@klarablack8337
@klarablack8337 5 месяцев назад
Gdzie można kupić 36 nie gęsta jak u Pana?
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki 4 месяца назад
Mlekovita albo Bieruń.
@annanowak4309
@annanowak4309 28 дней назад
Czy w przepisie nie ma błędu chodzi o płyn do nasączenia. Mówisz o 2 składnikach a w opisie jest jeszcze cukier
@absolute-sound
@absolute-sound Год назад
A czy można zamiast whisky uzyc rumu?
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Alkohol wedle uznania 👍🏻
@annaandrzejewska4012
@annaandrzejewska4012 Год назад
A co to za obrecz widac od gory przy sypaniu kakao ????
@KrzysztofIlnicki
@KrzysztofIlnicki Год назад
Ma Pani na myśli drewnianą paterę?
Далее
Этот Малыш Очень Умён 😂
0:20