Orata in guazzetto 

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L'orata in guazzetto a mio avviso è una gran ricetta.
Proprio grazie alla sua semplicità si possono distinguere tutti i sapori e tutti gli aromi di questo piatto di mare incredibile.
Ho avuto modo di provarlo durante un mio viaggio nelle Marche, regione splendida che vanta numerosi piatti di pesce, poco sofisticati ma molto saporiti. Così come per il famoso brodetto di pesce che pure si fa in maniera magistrale da quelle parti, anche l'orata in guazzetto prevede l'utilizzo del pomodoro. Oltre al pomodoro ci sono altri ingredienti di uso comune come le olive, il vino e ciò che non deve mancare mai perché va a rinfrescare il tutto, è una bella manciata di prezzemolo tritato al momento.
Fare l'orata in guazzetto è davvero semplice, ciò che è necessario è sceglierla fresca e di ottima qualità, solo in questo modo si andranno ad esaltare tutti i sapori.
Per questo motivo, vi consiglio di rivolgervi a un pescivendolo di fiducia, ma se non ne avete uno controllate da voi l'orata e se ha la pelle dai colori brillanti, gli occhi lucidi e non opachi, se le branchie hanno un bel colore rosso vivo, potete tranquillamente prenderla!
Poi seguite il passo passo e verrà buonissima!
Vi lascio qui di seguito la lista degli ingredienti, segnate ciò che vi manca e il gioco è fatto!
► Ingredienti per preparare l'orata in guazzetto:
Orata 2
Pomodorini 250 g
Olive nere denocciolate 60 g
Brodo di pesce 120 g
Vino bianco 80 g
Timo 2 rametti
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Peperoncini piccanti 1
Olio EVO 6 cucchiai
Sale qb
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