Pasta al Pomodoro: i paccheri di Chicco Cerea - Da Vittorio 

Matteo Cucchiella ricetta di spaghetti con cicale

Vero zioo canta..!!

L'ho subito pensato anche io 😂

Ahahha cazzo sto morendo " ehhhh ma che roooba"

Vero !

Probabilmente è meglio per la mantecatura rispetto a un formaggio più stagionato.

Ha detto capirete il perché

@@Domenicorusso15 Perchè con la quantità che mettono se fosse troppo stagionato risulterebbe troppo salato mentre essendo poco stagionato il formaggio è più dolce.

ha detto "capirete il perché" non "vi spiegherò il perché" ;)

Meno stagionato è, più morbido sarà è più facilmente si scioglierà

parmigiano più stagionato utilizzato a caldo per la mantecatura rischia di scindersi in parte liquida e parte solida. (siero - caglio)

Manteca meglio

si scioglie piu facilmente, rimane piu cremoso

l'algoritmo oggi ha deciso di farmi vedere i paccheri al pomodoro .Io sono stato fortunato dopo 6 anni il parmigiano e parecchio invecchiato,puoi stare tranquillo adesso 😀

Eee appunto

And how much you paid? 😂😂 40 euros?

Sicuro, ma poteva evitare l'assaggio col dito mignolo.😁

Bro you can put subtitles in the settings of RU-vid

Cotti in un paiolo da 500 euro !! E passati con il cinese !!

Jajajajajajajajajajaja

Haha!! Finalmente un commento sensato!!😂😂😂😂

35 ero a piatto. Come ha visto da video, esci che ha più fame di prima. Tante parole ma sostanza poca.

@@---cb7hf se la sostanza per te sono porzioni come quelle della nonna allora torna a mangiare da mcdonald

Mazza

Mazza Fede, quando vado a mangiare al ristorante, vado per mangiare non per assaggiare. In quanto pago. Il tuo scrivere da idiota di andare a mangiare da McDonald, non dice nulla, e non fare il fighetta, inoltre mia nonna quando andavo sta pur certo che mangiavo. Prima di scrivere rifletti ciò che scrivi se no fai la figura della CAPRA

@@---cb7hf non metto in dubbio che da tua nonna mangi, sappi comunque che in un ristorante di quel calibro vai si per mangiare ma in primis vai per fare un esperienza, non un abbuffata come da tua nonna

Un po' troppo montato dai. 40 € per una pasta al pomodoro Mavaffancul

la De Cecco sarà per i pasti del personale...

@@raffaelloorini8850tutto può essere ma è curioso che fossero paccheri in tal caso e che se non fosse stato x l'errore nella messa a fuoco...

In un locale tre stelle non esistono gli imbrogli in cucina. Tutto è selezionato e certificato. Sicuramente avranno usato i de cecco per fare questo video, non sprecando una materia prima. Ovvio potevano specificato. Anche il pacchero che ha fatto vedere ti posso garantire che non è un de cecco

Luca Viviani I paccheri De Cecco ci vogliono 14 minuti di cottura mentre quelli che usano c’è ne vuole 20

Ahahah

“Eccezionale”: una sola Z basta per trasmettere l’entusiasmo.

Ma lui è della scuola del grande diegone Abatantuono nazionale.. ccezziunaleeee

è una questione di ingredienti, procurati olio buono, pomodorini biologici e san marzano dop e vedrai che il risultato sarà ottmo

Luigi Rizzo fallo a casa, ma non un piatto, fai finta di fare il sugo per 50 persone. Poi ne riparliamo.

@@luisluis3753 madonna bro spero che il tuo ristorante abbia almeno 4,5 di valutazione sui vari siti e qualche stella michelin perché offendere un tuo collega che ha avuto l'umiltà di ammettere la superiorità di un tre stelle (dopo l'assaggio) non ti assicura una brillante carriera

esatto,se ci metteva i ditalini almeno si accompagnava

perché? fai fatica a farlo in pentola?

lorenzo pancaldi Felice che tu ti sia trovato bene nel posto in cui hai mangiato, spero tu abbia anche potuto mangiare la pizza qui a Napoli 😚♥️

Lorenzo sono contento che almeno hai mangiato. Anche se non eri da Vittorio, Con quello che si spende li, mangi per una settimana, ma alla grande. Buon proseguimento

L'importante non è mangiare da uno stellato, l'importante è che tu sia soddisfatto dal cibo.

Se vuoi parlare di umiltà, fallo dopo aver visto il video dell'orecchia d'elefante🤣

Tra l’altro ricetta errata! Non e’ la sua! Lui aggiunge sedano e carota

viene rimosso, lo dicono in un altro video

@@clubmate12 Grazie!

E che c'entra che sei di Napoli...avete un palato sopraffino li dalle tue parti che devi garantire?

​@@cataldodebartolomeo2052 La storia “ufficiale” e documentata del pomodoro in Italia inizia il 31 ottobre 1548 a Pisa quando Cosimo de' Medici riceve dalla tenuta fiorentina di Torre del Gallo un cesto di pomodori nati da semi donati alla moglie, Eleonora di Toledo, dal padre, Viceré del Regno di Napoli.

ok ma continua a non c'entrare un cazzo e a non fregarcene un cazzo che tu sia di Napoli

Ovvio che un buon piatto di pasta inondato di salsa di pomodoro e burro sia molto appetitoso, da qui a fare le cose come si deve e al meglio ce ne passa però. Fare le cose al meglio vuol dire anche usare prodotti più salutari, come l'olio extravergine d'oliva quando è più adatto ad una salsa come quella al pomodoro, invece del burro meno salutare e che in questo caso non è necessario e addirittura inadatto visto che si tratta di un piatto mediterraneo. Poi se usi un buon ingrediente fresco, come il pomodoro pachino, perché mischiarlo ai pelati per poi frullarlo addirittura. Se fai così non fai né il meglio né sei furbo, nessuna delle due cose. Se vuoi fare il meglio usi solo pomodoro fresco, se vuoi fare il furbo, usi il pelato e lo frulli, aggiungi il pachino ma lo fai vedere... altrimenti a pro di che aggiungere il pachino??? Poi avranno le stelle michelin, buon per loro, certo che su sto piatto non hanno mostrato nessuna cura particolare se non un abbondare ma in modo raffazzonato

comunque a bologna fanno il sugo burro e oro, che è fatto con burro e pomodoro

@@pincherlezed evidentemente non hai guardato il video ma ti sei fermato a qualche sentito dire. Altrimenti avresti visto che la base di questa ricetta è olio extra vergine di oliva, e il burro ce lo mettono solo alla fine, e scrivono 20 grammi per 4 persone, quindi 5 grammi a cranio, praticamente nulla...e la pasta nella padella che vedi in video, direi che è per ben più di 4 porzioni da ristorante dove si mangia anche altro in una cena.

@@pincherlezed quindi in italia il burro non esiste? ma per favore..... tra l' altro il burro è alla base dell' alta cucina

non sono mai stato da vittorio ma sono sicuro che meriti le stelle. detto cio questo è un piatto normalissimo che qualsiasi persona riuscirebbe a replicare senza troppi problemi. 35 euro per una normalissima pasta al pomodoro mi sembra un bel furto

Si può dire che quella della mi nonna con i pomodori dell'orto è meglio o devi cagare il cazzo??

Il successo lo ottenne il padre

Sì, è incredibile che si permettano di criticare negativamente Cerea...

@@tashkipa ma lui lo ha creato e poi nel prezzo sono inclusi il personale preparatissimo, i costi energetici, i costi delle materie prime......insomma, è una responsabilità tenere in piedi quel posto.

È obbligatoria

È una pasta al pomodoro che ha 800090 calorie per cm3 chi non se la vorrebbe mangiare

E' scritto nella Biabbia... "con certi piatti fare la scarpetta è parola del Signore!!!!"

Stefano Sala per un piatto orientato verso oriente

Se lo dice italo ti credo

Italiano o tedesco?

Gabriele Manderioli no uno è 5 l’altro è 15

@@ciroboccale8427 pevò l'ho sbucciato pevsonalmente ievi seva

@MARCELLA ZARA noi a vicensa ghe metèmo el ragù de gato

محمدرسولاللةصلىاللةعلىةةسلم ،

Ajajajajajjajajajajajaj

Si infatti costano 35€ a piatto. Per trovare un tavolo libero c'è attesa di 6 mesi. Come dici? Tutti idioti che si fanno infinocchiare? Grazie di esistere ho illuminato

usassero il passaverdura almeno

Perché secondo te mostrano una ricetta segreta?

It is a joke

No, nessun errore; lui ti dice i tempi ma, come vedi, ha già un pentola con cottura del sugo finita, che poi frulla e setaccia

Manca un ingrediente fondamentale…c’è ma non viene ne nominato ne fatto vedere…

spero che tu abbia ragione, perché fatti così sono quelli che io mi sapevo già fare da solo a 15 anni

​@@lacucinaescu9319 ciao, e questo ingrediente non si può sapere?

Hahahahahah

Mha infatti, lo penso pure io... Chissà perché lui ha tre stelle michelin e tu sei su uno schermo che commenti

Aggiunge freschezza al sugo

No, è la fibra bianca interna del pomodoro, normalmente integra anche dopo la cottura, la quale una volta frullata conferisce il caratteristico colore arancione. Per scurirlo un po' si può aggiungere del concentrato...

Non giudichiamo chi giudica,abbiamo l'umiltà di unirci a chi ha un opinione Dohko

Esatto

E chi stracazzo se ne frega della tua inutile opinione

Per essere al nord sono stati leggeri 😂

se non sai che burro e parmigiano vanno per mantecare o non sei mai uscito da Catanzaro o non sai niente di cucina

@@toffonardi7037 burro e parmigiano si usano per mantecare i risotti, non la pasta al pomodoro. La pasta al pomodoro è pasta al pomodoro da nord a sud. Se non lo sai sallo!

@@APM1985 a parte che non esiste nessuna regola cosi’ ferrea pasta al burro mai sentita? Ahahahahaah perfino pasta al pomodoro mantencata al burro e’ un piatto tipico quando al nord di e’ cominciato a usare la pasta al pomodoro la Si condiva cosi’ Ma tu cosa credi che in italia si sia sempre usato l olio d oliva? Ahahah prima si usava strutto, sugna margarina.. madonna che ignoranza ogni volta che sento un italiota parlare mi cadono le palle non sapete un cazzo di nulla ripetete le Cose che sentite dire senza controllare mai niente e siete pure saccenti poi vi stupite perche’ siete a livello del terzo mondo

@@toffonardi7037 è arrivato Ducasse! Nel leggere il tuo messaggio si evince da che parte scaturisce l’ignoranza, ovvero dalla tua! Tra i due è evidente essere te l’ignorante perché io non ho offeso nessuno come tu hai fatto con becere etichette da bar. Uno che dice: “la pasta al pomodoro al nord si fa così” denota un’altra evidenza di quanto ignorante sia. Se tu conoscessi la ricetta capiresti di aver detto cazzate su cazzate ma poiché la tua ignoranza e presunzione supera di gran lunga la tua curiosità e conoscenza, ti limiti alle offese che evidentemente sono la cosa che conosci meglio. Sul fatto che in passato al nord si usasse il burro perché l’olio se lo potevano permettere i più ricchi è vero ma che la pasta al pomodoro si facesse col burro è una cazzata di livelli indecenti. Nella pasta al pomodoro il fondo si fa con un grasso (olio o burro) quindi al nord suppongo si usasse il burro….PER FARE IL FONDO non per mantecare. Se la vuoi fare come i Cerea falla ma non chiamarla pasta al pomodoro, la chiami pasta pomodoro, burro e parmigiano che è un’altra cosa e non è pasta al pomodoro. La pasta al pomodoro è pasta al pomodoro e se non ti sta bene vai a cambiare i testi del 1808 dove per la prima volta appare la ricetta della pasta al pomodoro. IGNORANTE

Lorenzo Graziani ah beh se allora per te è eccezZionale....in alto le manO

Loro hanno usato 4 tipi di pomodoro, a casa noi usiamo o la polpa o la passata, qualche differenza ci sarà

Andrea Trione Ah scusa allora giustifica il prezzo

Non hanno mostrato la realtà... Quando fanno questa pasta partono dai pomodori, in un ristorante con 3 stelle le Passate non esistono, giustamente su RU-vid non vengo a mostrare i loro segreti