PIZZA con FARINE del DISCOUNT: qual è la migliore? 

Io con la farina barilla sono arrivato addirittura al 75% di idratazione con una planetaria, quindi ancora più difficile che con un' impastatrice vera e propria. Vi consiglio davvero di provarla, perché secondo me l'hanno migliorata tanto. Come avete notato anche voi, le farine che avevano più proteine sono state quelle che alla fine vi sono piaciute di meno; anche io credo che la resa sarebbe stata molto migliore se avessero avuto un paio d'ore in più per lievitare. Comunque ci tenevo a ringraziare tutti e due per avermi fatto fiorire la passione per gli impasti qualche anno fa, perché prima di allora non sapevo nemmeno come cominciare, mentre seguendo video come questi ho imparato diverse tecniche e consigli utili. La cosa più importante è che lo fate con la naturalezza e l'ingenuità di due ragazzi comuni, per cui arrivate direttamente alla gente. Grandi :D

Adoro questo video, è forse uno dei più divertenti e interessanti sotto molti aspetti, ma soprattutto quello che come per ogni cosa, la bravura e la passione batte sempre qualsiasi mezzo

Video interessantissimo come sempre!!! Me lo sono guardato tutto per bene perché mi ha incuriosito davvero moltissimo 🙈 Fantastici Vincè e Antó!!! Avanti così carissimi 😎

Bravo ottima idea. Siete veramente bravi e competenti. Grazie

Grande Vincenzo davvero molto utile del vostro consiglio lo ringrazio molto.. :)

Grazie, ragazzi, interessante video e simpatici voi!!! Ciao.

Sempre interessante!! A questo punto, perché non fare un contest? Provare altre farine economiche ( a marchio Coop, Esselunga, Conad etccc)... Ed infine portare in sfida le prime quattro...PS uso la Lidl e per me va benissimo, meno idratata perché ho illlillo... Grazie ragazzi! 👌

Ciao Vincenzo, ho iniziato a fare le pizze circa 5 anni fa', dopo un corso di pizzaiolo, ma a livello amatoriale. Come è regola ho provato diverse farine tipo 0 con un range di proteine da 9,5 a 11. La ca' bianca MD è risultata la migliore x il nostro palato ma anche quella che non mi ha mai tradito nella "maturazione" in giornata o nelle 24/32 ore. Ottima nella stesura 👍. La pizza la faccio tutti i sabati sera con un forno 3G Ferrari leggermente modificato. Sono sempre felice quando i miei figli chiedono il bis🍕🍕. Bel video , semplice e soddisfacente 💪👍

Bellissima questa tipologia di video!

A parte il fatto che siete fortissimi... Ma questo format è una figata pazzesca!

Che dire...siete grandi. Spezzo una lancia a favore della farina Eurospin: per impastare a mano con mio figlio di 5 anni la idratiamo al 65%. Semplicissima e a lui piace. Come extra chiedo che nel prossimo video ci sia Onna Enza, anche solo per un saluto😁

👏 per noi comuni mortali…questi sono i video che ci piacciono!

Come si fa a capire qual'è il livello di idratazione adatto ad una farina? Sarebbe bello un video in cui spiegate come capire le variabili di un impasto così da poter sviluppare una ricetta perfetta per la farina che si ha (inclusi quantità di lievito e tempo di lievitazione, idratazione dell'impasto etc.). Come sempre, bel video! :)

Ciao ragazzi, mi sono appena introdotto nel magico mondo della pizza e quando guardo questi video mi domando sempre: "Ma una persona normale riuscirebbe a cogliere l'effettiva differenza tra una farina solitamente considerata di qualità o meno?" Avete mai pensato di fare un "blind test" in cui uno prepara all'altro (oppure con qualche ospite) pizze con farine differenti e giudica le stesse senza sapere fino all'ultimo il marchio?

Raga siete grandi!! Siete talmente bravo che fareste pizze buone pure col borotalco! Avete fatto pizze assurde con farine economiche!! Grandi!!! 👍🏼

Fantastici e simpaticissimi 😃👍 mancherebbe solo a fine video una tabella con il riepilogo del voti

Davvero molto molto interessante! Bravi!

Per cominciare sei un mito anzi siete 2 miti! Hai fatto la prova con farine che speravo provassi, concordo con te sul risultato sono farine che ho usato mi manca la farina del md perché non c'è dove abito, ma le altre le conosco bene, anch'io sono rimasto basito su quella del penny ma se vai ha vedere chi è il molino capirai che è un buon mulino! Complimenti e pizze wow!!

Grazie mille per questo video! Bravissimi come sempre...A voi la pizza verrebbe buona pure con la farina...di castagne!!! Attendo la sfida Barilla-Penny! Vi ringrazio!

Sempre eccezionale. Perché non fate anche qualche video sulla preparazione delle basi per pizza (vellutate, creme, ecc)?

Ciao Vincenzo,complimenti per i video e le pizze spettacolari,mi piacerebbe vederti realizzare una pizza con farina integrale.

Gran bel video. Complimenti dalla Sicilia ☀️🌡️

sempre stupende vince numero 1 =)

Ciao Vincenzo, potresti fare un video con le diverse impastatrici economiche? Quelle nel range tra 80 e 150 euro, che sono quelle che è più facile avere in casa o che i più si possono permettere di acquistare, e magari spiegarci come usarle al meglio. Grazie

Complimenti ragazzi, volevo proporre un test con 4 farine integrali, magari per tutti quelli a dieta o intolleranti. Ci spero vivamente. Complimenti ancora!

Grazie, un'altra domanda, puoi dirmi se il lievito fresco congelato va bene, ho devo comprarlo sempre fresco. Grazie

Salve Vincenzo, ho già visto qualche tuo video e devo dire che sei molto bravo nonché chiaro! Ti volevo solamente chiedere se mai farai un video facendo un impasto con il Bimby oppure se puoi dare qualche consiglio quando si è sprovvisti di impastatrice. Ti ringrazio anticipatamente!

Altro bel video! Aspetto con ansia Penny contro Barilla.

Grazie ragazzi siete fantastici 🔝👍💪

E pensare che ero uno di quelli che l'aveva richiesto sto video!! Grazie guagliuniiiii 😁😁😁😁

Ciao Vincenzo, mi piacciono moltissimo i Vostri video. Adoro la pizza come "tutti" ed ultimamente mi sono intrippato con un sacco di idee. Ho anche comprato un forno super top dalla Danimarca (Top). Volevo chiederti se hai mai comprato delle farine al Kaufland per fare le pizze? Io non riesco a trovarne nessuna che superi il 12% di proteine

Bello, bello! Avanti così. Potreste fare lo stesso per la pizza Romana, sarebbe il top! 🙏 Per chi come me ha un bimby tm5 e non la planetaria, avete consigli su come preparare l'impasto? Cmq appena arriverà il mio koda16 farò molte prove.

Complimenti per tutto, volevo chiedervi vedo che utilizzate il forno a gas all'interno della cucina,la mia domanda visto che sono interessato all'acquisto si può usare in casa vicino alla finestra aperta?

Bella prova , bravi compliemnti , avete verificato se le farine provengono dallo stesso mulino ? Io usavo la farina dell'eurospin ma cambiano mulino anche a seconda della zona geografica del negozio.

Potreste fare un video con le farine più costose che si possono comprare online per vedere se il loro gusto ne giustifica il costo elevato.

Bellissimo video, bello quanto quello sulle farine del supermercato. Attendo il confronto Penny Barilla. Bravi!

ciao Vincenzo, bel video. Volevo chiederti che tipo di farine compri al Kaufland??

Bellissimo video Don Vincé, finalmente state usando le farine che noi comuni mortali troviamo normalmente. Però ho notato che la farina LIDL che avete comprato è diversa da quella che si trova nei LIDL qui dalle mie parti e cioè nella provincia di Milano. È una farina a marchio Backery by LIDL, praticamente analoga e diretta concorrente della farina di Eurospin e qui da noi costano € 0,69 entrambe. Le utilizzo abbastanza spesso ma quella di LIDL la trovo nettamente superiore. Mi sarebbe piaciuto che ci fosse stata anche quella nella prova così da sentire il vostro giudizio da superesperto. Un caro saluto

Ti seguo da adesso siete fantastici ❤🥰☺🌟🌟🌟💞

Bellissimi sti studi sistematici. "Barilla vs Penny" :)

Ottimo video! Bravi👍🏻 ora non resta che farlo con farine di alta gamma che si usano nelle pizzerie e soprattutto fare una classifica finale di tutti i tipi di farine che avete usato nei vari video 👌🏻

Grandi come sempre, simpatici, esaustivi e sempre spunti interessanti, mi piacerebbe passare una giornata con voi, saluti Cosimo

Siete il top 😋😉

Ciao Vincenzo scusa se vado fuori tema. Ma dimmi una cosa il tuo forno quindi si può utilizzare anche in casa?? Sarei interessato a prenderlo però solo se lo posso utilizzare in casa. Grazieee

Ma voi siete proprio braviiiii , tutte sono invitanti

Bel video come sempre guys. Secondo me puoi provare le varie farine con il marchio delle catene. Quindi Conad, Carrefour ecc ecc 😁 ciao grandiii 🍕

Qualsiasi cosa impastate viene benissimo. Complimenti

Sarei curioso di un vostro parere sulla farina Garofalo… Ciao 👋🏻

ciao Vincenzo volevo chiederti se avevi usato questa farina del molino BERNARDINI

Bel video, una domanda: per 1 kg di farina in questi impasti avete messo solo 3g di lievito? Zucchero, olio?

Bravi 👍🍕 state esplorando un vasto territorio farinoso.con ottimi risultati..pure nel campo delle bistecche..vi trovo dappertutto..golosi continuate così.👍

Queste farine sono spesso e volentieri le "seconde linee" di Molini che producono brand per professionisti. La farina che avete preso alla Lidl ad esempio che non è la belbake, ed é prodotta da Agiugiaro, detentore del famoso brand 5 stagioni.

Ciao quella che vendono a Eataly l'hai provata? Ti dico la verità volevo prenderla ma è un po cara,cosa ne pensi?

Ciao Vincenzo faresti qualche video con un impastatrice mono velocità per pizza con una bassa - media velocità o daresti qualche consiglio sempre in un altro video? Grazie per i video che porti.

Ciao ragazzi, complimenti nella precisione. Mi serve un aiuto, mi è stato censurato un vostro video dove state preparando la pizza con biga. È possibile riaverlo? Grazie 👋👋

dove posso comprare quei contenitori per i panetti che utilizzi?

Fantastici!!! 😃 gentilmente potresti dirmi quanti gr di lievito essiccato per 1 kg di farina? E quante pizze verranno fuori con 1 kg? Voglio provare quella dell MD. Grazie ☺️

Salve ragazzi complimenti per i vostri video siete forti. Vi chiedo se potreste provare le farine del discount Todis ne vendono di vari tipi. Continuate così perché siete i più forti ed i più veri.

siete sempre i più belli del tubo! saluti a donna enza... in questo video si vola altissimo ma non so perché la migliore che avete provato in questi due video rimane, per me, la divella, più della barilla!

Siete grandi vi adorooooooooo siete il mio idolo grandiiii!!!!!!!!

Gostaria de ver vc fazendo testes com farinhas brasileira.

Ciao, ti ho conosciuto proprio grazie al video delle farine, vorrei dirti che ho fatto la pizza con la Barilla e mi è venuta davvero buona. Ci tengo anche a dirti che 1kg di Barilla l'ho pagato proprio 79 centesimi.

Ciao,ho intenzione di comprare una impastatrice a spirale,la grilletta 10 velocità è sicuramente quella più performante ma mi chiedevo se quella a mono velocità (siccome costa meno 😊) potrebbe svolger un buon lavoro su impasti al 65 o al massimo 70 % di idratazione Ps non ho trovato nessun video di impasti con mono velocità

Grandi ragazzi motivazione per tutti i giovani pizzaioli e chi si sta appassionando all'arte bianca...❤

Grazie ragazzi fornite un contributo importante con questi video 🙏💸🍕❤

Ma l impastatore e quanti kg porta al massimo e quanto costa grazie

Sempre così!!!!

ciao Vincenzo, come sempre video utilissimo!per farine medio deboli non sarebbe meglio arrivare al 60% di idratazione con la prima immissione d’acqua? o cambia poco?

Ciao perchè non provi la farina anima verace del molino denti? Secondo me è tra le migliori... anzi forse la migliore 😊

Ottimo video come sempre...ero indeciso fra la grilletto hh e la normale...poi quando Vincenzo ha detto che usa la normale...mi sono convinto a prenderla, ovviamente con link di affiliazione così se per caso vi incontro in giro per Napoli mi offrite un caffé hihih.. Cmq la normale ora ha anche la barra frangipasta curvata... Un saluto a tutti, continuate cosí

eh basta però..prima uno pensava: "eh vabbè ma loro usano le farine migliori quindi gli viene per forza bene la pizza".. azz adesso non ci sono scuse.. grandissimiiii sempre un piacere vedere i vostri video continuate così.

avete controllato il luogo di produzione? molti discount utilizzano marchi propri ma il produttore che gliela produce è sempre lo stesso.. io controllerei eurospin ed md che sono quelli che su quasi il 45% dei prodotti utilizzano lo stesso produttore... fatemi sapere :) ps mi sono appena iscritto e già mi piacete un casino ;)

Video interessantissimo! In ogni caso tra le farine normalmente acquistabili nei supermercati, quali consiglieresti per una pizza ad alta idratazione? Grazie

Ciao Vincenzo sono Simone da Torino Hai mai usato la farina del Molino chiavazza?????

Ciao ragazzi, quanti grammi è un panetto di solito? Grazie vi seguo 🔝🔝

Scusa una domanda... Vedo che non metti olio nell' impasto.,.. ma ci vuole o no

Votre test est très intéressant, j'aurais aimé un résumé sous forme d'un tableau avec les différentes notes par critères de jugement, bravo et merci

Test attesissimo🤣🤣bravi bravi bravi...sempre molto professionali e simpatici..mi raccomando, squadra che vince non si cambia👊👊confronto molto utile e didattico per noi pizzettari casalinghi...GRAZIEEEE..Siete Suuuuperrrr...un bacione anche al pargoletto..Antonio Padrino...Parte la votazione..Via👉

Sempre MITICI...! 👏👏 Ma quando un bello scontro tra "titani" Farina Petra 0102 HP Vs Vigevano Vesuvio...?

Di solito uso la Caputo Rossa ma quella della Lidl l'ho provata da poco ed è spettacolare, regge l'80% di idro! ;)

Sei un grande

Ripeto: ritornatene in Cermania e fallo con le farine teteschke (Rewe su tutte!)! Danke!

Faresti una prova con quelle che ti mancano? Tipo SISA?

Ciao Vincenzo. Anche io speravo in quella della Lidl. 😵bravi comunque come sempre

Potete fare un video confronto ma sulla salsa di pomodoro da usare? Penso potrebbe essere molto divertente oltre che istruttivo

Appena potete provare anche la farina tipo1 e tipo 2 del Todis? Entrambe superano i 12 g di proteine

grandi ragazzi, vi consiglio la tipo 1 cuore mediterraneo del todis, davvero un'ottima farina anche per idratazioni più spinte.

Una grilletta o una impastatrice in genere che lavori sia impasti ad alta idratazione con inversione di marcia che impasti duri?

Ciao ragazzi siete fantastici 👍👍👍 potete provare a fare pizze con farine diverse? Tipo integrale o di Grano saraceno etc etc 😁

Come al solito il meglio ✌️✌️💪💪💪, ah sporca sempre la casa di Antó!!!

Nice for you in italy. We don't have farina tipo 00 in german Lidl.Only standart. Here everybody tells you use caputo.

Ciao Vincenzo un consiglio… vorrei fare biga 100 al 70% in teglia 24 ore… quale mix mi consigli, Petra 3 - Caputo nuvola Petra 3 - Petra 5037 Petra 3 - farina Evviva… grazie mille sei il top continua così 👍

Bel video! Io ho provato quella dell'Eurospin ma come voi l'ho trovata "pesante"... Va bene che è una 0 e non 00, ma non mi convinceva... Invece ho trovato l'equilibrio perfetto con la farina del lidl al 50% e al 50% un semola rimacinata (del lidl o di supermercato normale), una dà la struttura, l'altra da gusto e leggera croccantezza... Lo so che andiamo fuori dalla tradizione, ma alla fine nel forno di casa, con le farine dei discount, la tradizione è cmq lontana 😆

Ciao ragazzi devo dire che siete fantastici e professionali… io sarei felice se provaste la farina del molino Piantoni sito in Chiari provincia di Brescia…cordiali saluti e W LA PIZZA 🍕

Ciao, faresti un video con farina senza glutine con planetaria? Te ne sarei molto grato.io di solito uso la farina SCHAR ma è davvero troppo cara, magari potresti fare un tutorial su come usare la SCHAR e quelle della Lidl e Eurospin grazie se potrai aiutarmi

ma non ho capito una cosa... questa del penny o la barilla sono meglio della caputo pizzeria? perchè non vedo questa grossa differenza di prezzo dato che da me costa 99 centesimi al kg ( la caputo)

Bellissimi video con te e Antonio! Fate un video con farine poco raffinate no (00 o 0) ??? Sono molto curioso grazie

Ciao molto bello il video secondo te come farine che si possono trovare al supermercato la garofalo è buona?

Ottimo video. Avete provato differenze di sapore tra le 0 e le 00?

Ho un dubbio... Non è che tutte dovevano stare sui 65% di idratazione? Comunque che faccio, butto la Caputo pizzeria e vado al penny? 😅 (A parte gli scherzi, quella della Barilla è la mia farina più usata) avrei sperato in quella della Lidl, per il semplt fatto che ho il superamento a 20mt da casa...