Simpatici, diretti e competenti. Anche questo video è uno spettacolo. Vi ringrazio per la passione e la condivisione. Vi prometto che verrò a trovarvi nel vostro locale. 🔝
Senza nulla togliere a tutti i vostri altri video precedenti con questo siete entrati più e meglio nel dettaglio tecnico dimostrando una grande conoscenza del padellino. Bravo Vince si gruoss 💪🏻💪🏻
ma vi siete resi conto che l'impasto non ha MAI cotto dentro il padellino??????😂😂😂😂 a che serve il padellino ?? a dare la forma all'impasto ? secondo me e c'è qualcosa che non va ..😅
ciao, in realtà nella premessa del video ho detto che l’intento era realizzare una mia versione di pizza al padellino, non avendo neanche mai provato quella Torinese. La versione che ho portato ricalca essenzialmente il procedimento di grandi panificatori italiani, Padoan su tutti, Valentino Tafuri e tanti altri. Questi infatti propongono questa versione di padellino sicuramente diversa da quella Torinese ma molto particolare proprio per la tipologia di cottura all’esterno del padellino che funge solo come supporto di lievitazione. Magari la pizza al padellino Torinese è anchr più buona😅 non lo so perché non l’ho provata, ma io in questo caso ho voluto fare un’altra cosa.
No a Torin il padellino è molto unto, il fondo è quasi fritto, il padellino va in forno con tutto sopra, insomma hai fatto un’altra pizza ma a vederla deve essere molto buona. Ps le origini del padellino in piemonte sono sarde 😃
ah non sapevo delle origini sarde, interessante. Peró tengo a precisare che quella che ho fatto so che non è la pizza al padellino torinese, mi sono solo ispirato a quella preparazione (un po’ come feci con la pizza scrocchiarella romana) perché purtroppo non ho mai avuto il piacere di provarla.
Grazie del video e di spiegare con tanta facilità i passaggi..vorrei farla..ho il p134h..che temperatura consigli cielo e platea?e per il rigenera?grazie mille..super like
proverò a farla! Sembra buonissima! Aspetto con ansia la ricetta della focaccia barese, ma non quella che si pensa in giro alta e focacciosa, ma quella vera che è croccante sotto e neanche troppo alta!
Salve ragazzi, vi ho scoperto da poco e mi piacciono tantissimo i vostri video. Io non sono un esperto di piazza ed è per questo che mi sono iscritto nel vostro canale per cominciare a fare una buona pizza in casa. A tal proposito ho visto il video PIZZA NAPOLETANA FACILE:la ricetta di malati di pizza dell’impasto ad alta idratazione (70%) e volevo chiedere se per cortesia mi potevate dire le varie quantità per una sola pizza , farina l’acqua il salee il lievito quanto ne devo mettere? Scusate se la domanda non c’entra con questo video , spero siate così gentili da rispondere
Ottimo risultato, la faccio simile ma la cuocio direttamente nel padellino 8n ferro blu, prima cottura bianca, seconda cottura pomodoro e terza cottura latticini e altri topping vari 😉
Hola hola... Una consulta nomás . Después del descanso en bloque cortas las piezas en 280gr más o menos. Después descanso individual cuánto tiempo? Porque por esos Alveolos que tiene esa masa no tiene descanso de 3 a 4 hs a temperatura ambiente ( 16/18 gr )
ciao, in realtà nella premessa del video ho detto che l’intento era realizzare una mia versione di pizza al padellino, non avendo neanche mai provato quella Torinese. La versione che ho portato ricalca essenzialmente il procedimento di grandi panificatori italiani, Padoan su tutti, Valentino Tafuri e tanti altri. Questi infatti propongono questa versione di padellino sicuramente diversa da quella Torinese ma molto particolare proprio per la tipologia di cottura all’esterno del padellino che funge solo come supporto di lievitazione. Magari la pizza al padellino Torinese è anchr più buona😅 non lo so perché non l’ho provata, ma io in questo caso ho voluto fare un’altra cosa.
Ragazzi, complimenti! La ricetta è molto intressante, avrei solo una domanda: si può fare questo padellino con il Fornetto per pizza Ariete ? Ha solo una resistenza sopra...
Ragazzi ma avete fatto la pizza gastronomica quella chiamata gourmet a spicchi. La pizza al padellino va cotta nel padellino, bello unto (tipo la focaccia barese) e poi farcita sempre nel padellino e molti locali la servono dentro al padellino. Fate una trasferta in Piemonte...
I ragazzi sono bravi ma in questa ricetta hanno sbagliato tutto dall'inizio alla fine. Sarà buono, non c'è dubbio, ma non chiamatela pizza al padellino perché non si assomiglia neanche. Insomma, questo è un pane lievitato
ciao, in realtà nella premessa del video ho detto che l’intento era realizzare una mia versione di pizza al padellino, non avendo neanche mai provato quella Torinese. La versione che ho portato ricalca essenzialmente il procedimento di grandi panificatori italiani, Padoan su tutti, Valentino Tafuri e tanti altri. Questi infatti propongono questa versione di padellino sicuramente diversa da quella Torinese ma molto particolare proprio per la tipologia di cottura all’esterno del padellino che funge solo come supporto di lievitazione. Magari la pizza al padellino Torinese è anchr più buona😅 non lo so perché non l’ho provata, ma io in questo caso ho voluto fare un’altra cosa.
Ragazzi !! Grazie per tutte le magnifiche ricette che ci illustrate ma... La pizza al padellino è chiamata così perchè si fa lievitare e cuocere nel padellino (24-26 cm in ferro), sono di Torino e la faccio sovente a casa, un'altra cosa quando si condisce si mette il sugo fino ai bordi del padellino e non rimane nessuna zona non condita a meno che sia una bianca
ciao, in realtà nella premessa del video ho detto che l’intento era realizzare una mia versione di pizza al padellino, non avendo neanche mai provato quella Torinese. La versione che ho portato ricalca essenzialmente il procedimento di grandi panificatori italiani, Padoan su tutti, Valentino Tafuri e tanti altri. Questi infatti propongono questa versione di padellino sicuramente diversa da quella Torinese ma molto particolare proprio per la tipologia di cottura all’esterno del padellino che funge solo come supporto di lievitazione. Magari la pizza al padellino Torinese è anchr più buona😅 non lo so perché non l’ho provata, ma io in questo caso ho voluto fare un’altra cosa.
Si ma una pizza così a Torino costa dalle 5 euro in su.. se non mangi almeno 4 esci con la fame... buone ma nemmeno troppo. Un pochino eccessivo secondo me.
ciao, in realtà nella premessa del video ho detto che l’intento era realizzare una mia versione di pizza al padellino, non avendo neanche mai provato quella Torinese. La versione che ho portato ricalca essenzialmente il procedimento di grandi panificatori italiani, Padoan su tutti, Valentino Tafuri e tanti altri. Questi infatti propongono questa versione di padellino sicuramente diversa da quella Torinese ma molto particolare proprio per la tipologia di cottura all’esterno del padellino che funge solo come supporto di lievitazione. Magari la pizza al padellino Torinese è anchr più buona😅 non lo so perché non l’ho provata, ma io in questo caso ho voluto fare un’altra cosa.
cmq la pizza al padellino e tutt altra cosa chiedete pure a franchino er criminale. oppure fare un salto a torino a farvi insegnare perche va cotta nel padellino gia condita.
ciao, in realtà nella premessa del video ho detto che l’intento era realizzare una mia versione di pizza al padellino, non avendo neanche mai provato quella Torinese. La versione che ho portato ricalca essenzialmente il procedimento di grandi panificatori italiani, Padoan su tutti, Valentino Tafuri e tanti altri. Questi infatti propongono questa versione di padellino sicuramente diversa da quella Torinese ma molto particolare proprio per la tipologia di cottura all’esterno del padellino che funge solo come supporto di lievitazione. Magari la pizza al padellino Torinese è anchr più buona😅 non lo so perché non l’ho provata, ma io in questo caso ho voluto fare un’altra cosa.
