Pizza in Pala fatta in casa 

Grazie mille 😍

Grazie mille Karl

Grazie mille 😀

Grazie Alessandra molto gentile 😍

Grazie infinite Ilenia

Gracias

Perfetto fammi sapere ci conto 🤗

@@panificartecristianmarcell3245 assolutamente sì!! Ciaooo

Ciao 😀 grazie mille. Con lievito madre lascerei in lievitazione a temperatura ambiente circa 2/3 ore appena terminato l'impasto, poi una volta tirato fuori dal frigo e fatto i panetti, lascerei fino al raddoppio.

Grazie mille Salvatore è un mio piacere ricevere complimenti così 😀😀

@@panificartecristianmarcell3245 sei veramente un grande anzi ti meriteresti molti più iscritti di quelli che hai!! Ora corro a vedere il nuovo video della focaccia morbida😍😍

Sei troppo Buono Salvatore grazie mille veramente 🤗

@@panificartecristianmarcell3245 apprezzo veramente molto le persone umili e veramente in gamba come te xk trasmetti veramente tanta passione!!😊😊👍 Al prossimo video un abbraccio🙌🙌

Ciao Grazie mille. Ho usato una Casillo chiaia w350

Ciao Gianni l’uso del frigo è per equilibrare maturazione e lievitazione se si usa una farina debole sarebbe anche possibile fare tutto a temperatura ambiente. Insomma dipende da farina a farina

Grazie mille 😊 perché così non rischia di seccare

@@panificartecristianmarcell3245 statico perché l'idratazione è molto alta.

Ciao, no una volta tirato fuori dal frigo bisogna comunque effettuare la formatura quindi il panetto e lasciare lievitare fino al raddoppio

Ciao Chiara scusa il ritardo, puoi usare le stesse percentuali del video

Acqua fredda d'estate e t.a. inverno lievitazione panielli ambiente yess

Grazie mille, cura la fase di impastamento

Ciao Pierluigi, no non si attacca se si mette sulla teglia già calda 😀

Ciao Rebecca assolutamente se hai la pietra cuoci con quella mettendola nella parte medio bassa

Lo prendo come un si? 🤣

Siii scusami

@@panificartecristianmarcell3245 scusami...ma se invece di 18 ore lo lascio tipo 20 ore..non cambia nulla o diminuisco magari il lievito. Grazie

Non cambia nulla

@@panificartecristianmarcell3245 scusa la domanda banale...ma l'impasto finito..lo metti subito in frigo o lo lasci per un pò a temperatura ambiente per far partire la lievitazione? Grazie

Grazie mille per i consigli, devo imparare a stare più davanti la camera, e ad usare Premiere. 😂 Accetto molto volentieri i consigli 🤗

Prova a sporcare leggermente con semola pa pala e assicurati che sia ben pulita

@@panificartecristianmarcell3245 fatto...non ho risolto...la pasta rimane sulla pala e il condimento si versa sulla pietra....😭 usero' le teglie😑🤔

Stendi direttamente sulla pala?

@@panificartecristianmarcell3245 no sul piano in marmo....ce la carico ma poi non scivola...forse dipende dalla farina che uso w190 450gr 150 semola rimacinata 360 gr acqua 3 gr lievito 24 ore in frigo...boh

Hahahah probabilmente sarà una delle prossime

Ciao 🙋‍♂️ Dipende dalla farina che si usa e dal prodotto che si vuole realizzare.

Tempistiche sono quelle del video niente fake

Che c'è di strano? Tu lo tieni un quarto d'ora?🤔

Vero ha ragione, Imparerò prima o poi a fare i tagli, grazie del consiglio 🙏😀

Io l’ho seguito perfettamente senza problemi...

Ciao Paolo. Allora spiego un po’ quello che tu hai scritto qui. Per quanto riguarda le tempistiche ti lievitazione parlo di 12 ore nel caso in cui usassimo una farina debole, 18/20 ore una farina forte. Una volta formati i panetti non è importante il tempo quanto il fatto che raddoppino, puoi aspettare anche 4 ore ma se in stanza hai 10 gradi non importa. Il fatto che tu insinui che io abbia cotto la pizza in un altro forno mi fa capire che non hai visto il video attentamente perché faccio addirittura vedere il momento in cui inforno la pizza. Pre rispondere alla tua ultima perplessità, nel momento in cui metto il condimento non c’è bisogno di avere una temperatura altissima quindi se calano 50 gradi non mi interessa perché l’obiettivo è far sciogliere la mozzarella e far stemperare i fiori di zucca. Nessuna conseguenza drammatica. Spero di essere stato chiaro, la cosa che mi da un po’ fastidio il fatto di insinuare che io possa prendere in giro chi mi segue fingendo addirittura la cottura in forni diversi. Take care

@@panificartecristianmarcell3245 non sapere con una certa precisione la tempistica dell'ultima lievitazione, impedisce di programmare l'ora della cottura, per cui le mie perplessità restano. Il fatto di vederti infornare la pizza non vuol dire che sia stata cotta in quel forno, se vuoi evitare questi dubbi fai vedere la cottura, magari accelerando le immagini. Se agli utenti vengono dei dubbi, spesso è a causa degli errori di chi fa i video, non offenderti, ma prendi le critiche per migliorarti.

La tempistica dell’ultima lievitazione è stata di 2 ore e mezza mi stupisce ancora che lei non abbia guardato il video con attenzione. Prendo volentieri critiche per migliorarmi ed imparare ma insinuare di non aver cotto la pizza nel forno di casa mi sembra assurdo. Faccia critiche costruttive e io sarò il primo a prenderne atto

@@panificartecristianmarcell3245 ho guardato bene tutto il video, infatti non mi sono sfuggite alcune incongruenze che ti ho elencato, sei tu che nella penultima risposta hai scritto "Una volta formati i panetti non è importante il tempo quanto il fatto che raddoppino, puoi aspettare anche 4 ore ma se in stanza hai 10 gradi non importa.", dunque, secondo te, non puoi dare una tempistica certa, invece avresti dovuto darla, magari insieme alla temperatura ambiente consigliata. Siamo permalosetti eh? 😁🥂Auguri

Buon anno Paolo è pieno di video chiari su RU-vid, spero troverai quello che più ti piace🤗