Salve amici,
in questo nuovo video vedremo tutte le fasi per la preparazione della pizza tonda romana al piatto.
🍕La tonda romana chiamata anche scrocchiarella romana è un tipo di pizza classica della capitale, sottile e croccante con un impasto molto fine e un bordo per nulla accentuato.
📒 Come al solito oltre alla ricetta approfondiremo anche molti altri concetti generali sulla panificazione ma soprattutto vedremo come impastare correttamente un impasto a mano, quindi senza l' utilizzo dell' impastatrice!
☑️La ricetta per la pizza tonda romana è questa:
1 kg di farina 0
600 gr. acqua
3 gr. lievito fresco
25 gr. sale
20 gr. olio evo
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MIRKOSAVOIA10
Vi ricordo che il video integrale della fase di impastamento lo trovate nel canale di dough academy.
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13 апр 2024