Merci Colin pour tes supers conseils très précieux comme à chaque fois ! En fait, c'est psychologique, un bon espresso doit avoir de la crema bien brune et brillante pour moi. En tout cas, tu as tout résumé pour moi. J'ai mis du temps à me rendre compte de cela. Je pensais que pour avoir de la crema, c'était surtout une histoire de réglage (mouture, tassage, etc.). En fait, pas du tout, la qualité du café va jouer à 80% sur le résultat, comme tu nous l'as expliqué !. Mille mercis pour ce que tu partages avec nous sur ta chaîne. 😉🙏
Bonjour, je tiens à vous remercier pour vos vidéo et vos conseil, car ces suite à une video de la sage bambino que j ai fais mon achat, et je suis satisfait, si le café est frais, la créma produite, me suffit largement. Dommage qu on ne puisse pas régler la température sur cette machine.....
Je pense que la crèma est synonyme d'amertume, c'est pour çà que l'on retrouve plus de crèma avec les torréfaction foncée car plus le café est torréfié plus il sera amer ou dans les blend italien avec du robusta car le robusta est naturellement plus amer qu'un arabica. Pour ma part les rare fois où j'avais 2 cm de crèma sur mes espresso c'était avec des blend Italien car naturellement plus amer que des 100% arabica avec une torréfaction légère ou robe de moine . Je suis qu'un simple amateurs de café qui s'amuse à jouer les barista à la maison depuis 4 ans et jusqu'à maintenant je n'ai pas le souvenir d'avoir eu des café 100% arabica avec une crèma importante bref j'arrête de raconter ma vie lol merci pour tes vidéos toujours intéressantes 😉
Bonjour, je viens d'acheter la Delonghi magnifica S, j'ai mis du café en grain DOUWE EGBERTS dessert, mais mon café n'est pas crémeux malgré que mon moulin est régler sur le minimum. Est-ce un bon café pour ce type de machine? Merci pour vos vidéos
Bonjour! Merci pour ta vidéo! Il est vrai que lorsque je prépare un expresso à la maison (dedica + porte-filtre bottomless que tu as mis dans une de tes vidéos), je n'ai pas beaucoup de crema. Je fais moudre mon café chez le torréfacteur, sur quelle mesure les grains doivent être moulus à ton avis? Merci d'avance! Et merci beaucoup pour tes vidéos qui m'ont vraiment motivées à faire du café de meilleur qualité et grâce à toi j'y suis arrivé!
Salut, C'est très difficile à dire, car cela va dépendre du moulin du torréfacteur et du type de café. Le café moulu va aussi perdre très vite son C02 en plus de beaucoup d'arôme. As-tu considéré l'achat d'un petit moulin manuel par exemple ?
