PRÉSENTATION ET TEST DE LA PIERRE À AFFÛTER DES PYRÉNÉES "L'ARIÉGEOISE" 

Merci pour votre message 🙏 Je suis content que la vidéo ait pu vous aider ! Il y a beaucoup de lames à la maison mais toujours en sécurité pour les enfants 😁

Bonjour, Merci pour le commentaire, c'est gentil!! Effectivement, il existe plusieurs tailles et ces pierres font du bon boulot. Comme tu le dis, j'aurais tendance à les utiliser sur des Opinel ou Douk Douk sans aucun problème et ça fait bien le travail. Par contre, pour des lames nécessitant un affûtage plus fin, je préfère les pierres à eau japonaise, mais c'est une question de goût. Effectivement, pour redresser le fil, ça fonctionne très bien et ça va vite étant donné leurs granulométries. A bientôt!

Je me.permet de vous proposer les pierre a boue pour faire varier le grain de vos pierres, sinon vous pouvez vous la faire vous-même avec du ciment 1vol pour 5 vol de sable spécial sablage, et la vous obtiendrez le graal. Bien à vous.

@@jeanmartox3570 merci pour le conseil je vais me renseigner et je vous redirai. Bonne soirée

@@thomtom5473 avec plaisir. A bientôt.

J'utilise exclusivement de la pâte verte. Il en existe pleins d'autres mais je trouve que c'est suffisant

Bonjour, Ça dépend de la pierre. Peux-tu me donner la marque ? Sais-tu d'où elle provient ? Concernant le grain 1200, c'est bien pour un affûtage d'entretien, c'est à dire une lame qui n'est pas émoussée. Maintenant, si tu ne possèdes que ce grain, ça va te limiter car tu ne pourras pas récupérer des lames qui ne coupent plus rien (enfin techniquement tu pourras mais tu vas y passer des heures). Et si tu n'as pas un grain supérieur à 1200, tes lames pourront couper mais ça manquera de finesse.

Bonjour, L'inclinaison de la lame dépend de chaque couteau. Ça n'a pas vraiment d'importance. Dans l'affûtage, le principal est la capacité de garder un angle constant. Le fait d'affûter à 17, 18 ou 20 degrés n'a quasiment aucune importance

Bonjour, On rince pour enlever les résidus de métal, on sèche. On attend bien que tout soit sec car le support est en bois et ensuite on range

@@jaffutemeslames merci.

Merci beaucoup. Effectivement, c'etait le but de la vidéo. Un test en vidéo pour la 1ere utilisation. Le couteau utilisé dans la vidéo est un couteau lambda. Je ne connais ni la marque, ni l'acier. En vérité, je ne sais même plus comment je l'ai eu 😁.

@@jaffutemeslames Bon à savoir quand-même... Au fait , j'aimerais avoir ton opinion sur l'utilisation du fusil pour redresser le fil d'une lame : je m'en sers de moins en moins , car j'ai vite fait de détruire le tranchant de mes couteaux si j'insiste de trop . Les fabricants de couteaux japonais affirment que ça retourne le fil 🙁.

@@christopheternaux9773 Je vais te donner mon avis même si je pense que beaucoup de personnes ne seront pas d'accord avec moi. Je ne suis pas un grand fan des fusils. Si tu es cuisinier, ça peut avoir son intérêt car tu as besoin que ton couteau coupe tout le temps et tu n'as pas le temps de l'affûter pendant le service. Mais si tu cuisines comme chacun le fait dans sa cuisine, perso, je ne vois pas l'intérêt. Je préfère repasser mes lames sur la pierre dès que je remarque qu'ils manquent de tranchant. Tout en sachant que si tu affûtes bien ton couteau, que tu l'utilises correctement et que tu en prends soin, notamment quand tu le laves et tu l'essuies, tu ne vas pas user le tranchant en 2 jours. Quand à dire que ça retourne le fil, je ne sais pas vraiment. Je pense que les japonais n'utilisent pas de fusil la plupart du temps car les lames ont des duretés importantes (environ 62-65HRC en général). De fait, ce sont des lames très tranchantes mais également cassantes. Et le fait de passer de telles lames sur un fusil, il faut faire attention à ses gestes au risque de dégrader la lame plutôt que de lui redonner un coup de pep's.

@@jaffutemeslames Oui , effectivement , les couteaux japonais ont un acier trop dur pour être aiguisés avec un fusil . Pour ma part , je m'en sers de temps à autre pour améliorer le tranchant en phase finale , mais quand je peux m'en passer je le fais . Ça m'arrive souvent d'arrondir le fil et je dois tout reprendre depuis le début .

@@christopheternaux9773 C'est exactement pour ça que je passe mes lames sur le cuir en fin d'affûtage pour finir le travail en beauté 😊

Effectivement, c'est du bon matos pas cher !

@@jaffutemeslames pas cher il y a 5 ans je l ai payé 12 € elle est 25€ désormais. Mais excellent matos, elle existe aussi au corindon naturel.

Effectivement, c'est bizarre car j'affûte un couteau en 5 min avec cette pierre. Elle est extrêmement efficace. As-tu le bon angle lorsque tu affûtes ?