Praktyka u Praktyka - Kabanosy Szlacheckie

Подписаться 225 тыс.

Просмотров 172 тыс.

50% 1

Kabanosy są jedną z moich ulubionych przekąsek. Kabanosy szlacheckie bardzo fajnie się suszą, a suszony kabanos to jest to. Smak i łatwość do suszenia zawdzięczają odpowiednio dobranym składowym. Zapraszam do oglądania.
Składniki:
2 - 2,5 kg szynki
1,3 kg boczek chudy
0,5 kg podgardla
0,7 kg wołowina
1 główka czosnku
sól (pół/pół) peklująca i zwykła - 16 g/kg mięsa - dla 5 kg to 80 g
2 czubate łyżeczki majeranku
2 łyżeczki pieprzu czarnego
Wykonanie:
Szynkę mielimy na oczkach 10 mm a pozostałe mięsa na oczkach 4,5 mm. Czosnek rozdrabniamy w maszynce lub wyciskaczem.
Całość mieszamy z przyprawami i wyrabiamy.
Jeżeli mamy problem z uzyskaniem plastycznej masy to dodajemy do 300 ml schłodzonej wody do wyrabiania.
Nadziewamy jelita baranie lub osłonki kolagenowe kalibru 19-20 mm.
Osadzanie i osuszanie przez kilka godzin.
Wędzenie:
Wkładamy do rozgrzanej wędzarni (minimum 50 st C) wędzimy około 3 godziny utrzymując temperaturę 70-80 st C.
Zrębka z drewna wiśniowego.
Po wędzeniu kabanosy pozostawić w ogrzewany pomieszczeniu i suszyć 2-4 doby, a następnie przechowywać w chłodnej spiżarni.
Smacznego.
ZAPRASZAM!
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - nomart.pl/lokal/
SKLEP INTERNETOWY - nomart.pl/
T-SHIRT, KOSZULKI - nomart.redcart....
FACEBOOK - www.facebook.c...
FORUM - nomart.pl/Forum/
INSTAGRAM - / nomart.pl

Опубликовано:

1 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии

@wszystkocozroweramizwiazne8098 4 года назад

A te 33 łapki w dół to chyba ludzie z korporacji masarskich dali.

@helmutheiter2667 2 года назад

Weganie z zazdrości.

@tomaszprzybylski8470 6 лет назад

No i wszystkie twarde postanowienia noworoczne poszły w p...u po obejrzeniu tego filmu... Nie można być na diecie i oglądać Pańskie filmy, trzeba być na kilku dietach jednocześnie ponieważ człowiek jest głodny już na wstępie. Swoją drogą Pańskie filmy to kompendium wiedzy, drogowskaz dla nowicjuszy. Jestem wielkim Pana fanem. Szczęśliwego Nowego roku dla Pana i wszystkich fanów kanału.

@SerginhoFilho 4 года назад

I can't understand nothing you talk about, but the video is wonderful, thanks for share. Greetings from Brazil.

@NomartPl 4 года назад

I'm glad you like it - best regards

@wiesawtauchert6527 6 лет назад

Witam Panie Arturze mój pra dziadek, dziadek i ojciec zajmowali się domowy wędliniarstwem ale jakoś to wygasło a mnie jakoś to nie ciągło Pewnego czasu natrafiłem na Pana filmy i coś dziwnego się we mnie obudziło od tego czasu jest Pan moim mętorem kupiłem sobie maszynki i nadziewarke obecnie jestem na etapie robienia wędzarki po świętach próbuje Pana martadele i te kabanosy świetnie że są jeszcze tacy pasjonaci jak Pan pozdrawiam

@romario9568 5 лет назад

Dokup jeszcze słownik języka polskiego, będziesz miał kĄplet ;)

@anonimanonim9732 2 года назад

@@romario9568 Szkoda że w szkole taki dobry z dyktanda nie jesteś

@arekmal9235 3 месяца назад

Oglądając Sam początek filmu już przestałem to robić. Jak można mówić że wołowiny jest 0.7 kg. Ale pamiętamy że warto dać nie 1kg a taki kawałek powyżej kilograma coś się nie klei

@Pawelo0301 6 лет назад

Świetne materiały, genialny kanał o człowieku z pasją, życzę panu setek tysięcy subskrypcji!

@rasberryiceify 4 года назад

Can’t understand a word but I don’t need to. Look at that delicious meat 🤤😋

@Jarret600 4 года назад

Fatalne te kabanosy, nie wyrabia się do kleistości to raz ,a dwa "pół na pół soli i peklosoli" ! Efekt widoczny , ciemne ,nieładne w środku,źle zapeklowane.

@waski98 6 лет назад

mam prośbę, czy mógłby Pan zrobić odcinek o osłonkach, jelitach, siatkach itp.? których kiedy najlepiej użyć, jakie są wady i zalety? czy np. lepiej siatkować, czy obwiązywać sznurkiem? spotkałem się z różnymi opiniami, ale w większości nie były one uzasadnione merytorycznie, raczej polegały na "widzimisię". z chęcią wysłuchałbym rzetelnej analizy. pozdrawiam serdecznie i najlepszego w nowym roku

@kzynkali461 7 месяцев назад

Zrobiłem kiełbasę z przepisu który Pan tu podał wyszły naprawdę koledzy zachwalają.

@cheops8922 5 лет назад

Weganie plakali pod tym filmem

@astat1 4 года назад

A cheops89 dostojnie milczał.

@issadee3796 6 лет назад

Bardzo ładna formuła szczegółowa jak za dawnych czasów zdecydowanie za za takim pokazywaniem odcinków mi pasuje

@naczelnik111 4 года назад

Witam.Fantastyczny przepis , który wzbogaciłem o łyżeczkę majeranku i szczyptę pieprzu dla wzmocnienia smaku.Po wyrobieniu farszu pozostawiłem na dwie godziny w lodówce do stężenia i zamieniłem jelita na baranie ponieważ takie miałem-więcej zabawy przy nakładaniu na nadziewarkę.Wędziłem część w Borniaku na zrębkach wiśniowych a drugą część w tradycyjnej wędzarni opalanej drewnem bukowym.W każdym przypadku taka sama temperatura 80 stopni i czas ok. 3.5 h.Kolor z drewna bukowego znacznie ciemniejszy.Jeżeli chodzi o smak to zdania są podzielone , dla mojego podniebienia bardziej do gustu przypadły mi kabanoski z tradycyjnej wędzarni opalanej drewnem.Dziękuję za kolejny sprawdzony przepis.Następny przepis w kolejce do przetestowania to kiełbasa Lisiecka , tak więc smacznego kolejnym testerom przepisów Pana Artura.Pozdrawiam serdecznie.

@superewa3736 6 лет назад

Witam. Podziwiam Pana pasje ją od roku posiadam murowaną wedzarenke. Na razie dość kiepsko mi wychodzą kiełbaski.Szynki i inne mięsiwa są całkiem dobre oczywiście boczek wychodzi najlepszy 😊 Trochę straciłem zapał lecz wystarczy obejrzeć jakiś Pana film i już mam ochotę coś uwędzić. Muszę spróbować zrobić kiełbasę z któregoś z Pana przepisow. Pozdrawiam serdecznie.

@izabelajaroszewicz8013 6 лет назад

Dla mnie jest grzechem taka kielbase kroic , we mnie budzi sie w takim przypadku cos z pra czlowieka . I jak jestem w domu to przyznaje sie , ze odgryzam kielbase . Wtedy najlepiej smakuje .

@NomartPl 6 лет назад

Prawda :-)

@pierdzielak 6 лет назад

Zgadzam się na 100% ale musiał się poświęcić dla widzów żeby widzieli jak kabanos wygląda w środku :) dziękujemy Arturze za pasję którą nam widzom przekazujesz :)

@owitrolek 6 лет назад

Niczego nie poświęcił, przecież się nie zmarnowało. ;) I oczywiście, że kabanos to typowa kiełbacha tzw. do ręki. Krojona po to, żeby pokazać przekrój, spoistość. ;)

@dawbor9844 6 лет назад

Super sprawa. Kupiłem wędzarnie Borniak (oczywiście u Pana Artura)i teraz jestem Guru Zadymy. Jestem mega zadowolony. Polecam wszystkim. Teraz jest smacznie i zdrowo. Dziękuję Panie Arturze.

@zofiarz 2 года назад

Właśnie mąż zrobił te kabanoski i są PRZEPYSZNE!!! Nie możemy przestać jeść🙈

@wojtekw.2671 6 лет назад

szczęśliwego nowego roku 2018 r nomart

@NomartPl 6 лет назад

Dziękuję i wzajemnie życzę doskonałej zabawy sylwestrowej oraz samych radości i sukcesów w nadchodzącym roku.

@dariuszlorens5547 6 лет назад

Witam. Święta z wedlinami w oparciu o Pana przepisy. Wszystko wyszło rewelacyjnie. Życzę owocnego Nowego Roku 2018 i czekam na kolejne filmy. Gorąco pozdrawiam.

@dawbor9844 6 лет назад

Kabanosy bajka. Wszystkim smakowały. Nawet teściowej :-) . Petarda.

@leszekdomagala484 5 лет назад

Panie Arturze, moje kubki smakowe szaleją.Super przekaz filmowy.Serdecznie pozdrawiam

@andrzejpastuszks7864 3 года назад

jest pan de best

@avelpostinho497 2 года назад

Fajny materiał, wszystko ładnie opowiedziane więc sub i łapka w górę

@goldi7624 10 месяцев назад

Hmm czy to jest przepis na kabanosy czytam różne przepisy i większość podaje klasę 1 i klasę 2 jako składowe kabanosów 50/50 bez czosnku

@goldi7624 10 месяцев назад

Nie męczy się mięsa farszu na kabanosy dziwny ten przepis pan podał.dla mnie to kiełbasa w baranim jelicie

@mareku5970 6 лет назад

Nie no nie wiem co jest grane ale co oglądam twoje materiały to mam zawsze atak głodu i atak pracy nad nowym Twoim przepisem wspaniałe materiały pokazujesz godne naśladowania wielkie dzięki.Artur tobie i wszystkim oglądającym życzę szczęśliwego nowego roku 2018

@NomartPl 6 лет назад

Dziękuję i wzajemnie życzę samych smaczności i pomyślności w Nowym Roku

@michapolak787 6 лет назад

Arturze bardzo dziękuję za ten kanał - nie ma lepszego. Jest dla mnie inspiracją i nauką, i to dzięki Tobie zacząłem sam robić wędliny (już nie kupuje ponad rok:))) Dużo zdrowia i szczęścia w Nowym Roku 2018.

@NomartPl 6 лет назад

Dziękuję i także dużo dobroci i szczęścia życzę.

@adamkucharski3212 6 лет назад

Jak widzę te osłonki co same zakładają się na lejek to mam ochotę od razu je zrobić (z baranimi to była udręka). Wędzarnia gazowa, a co się stało z Borniakiem? Mięsa na kabanosy nie ma potrzeby aż tak dokładnie wyrabiać. Film jak zwykle świetny. Pozdrawiam.

@poradnikmlodegogrowera8802 5 лет назад

Sa boskie. Ale za pierwszym razem robilem wedlug pana przepisu. Drugi raz zrobilem tak samo ale podzielilem to na 3 porcje. Do jednej poszedl extra czosnek i jalowiec do drugiej ser radamer tarty na grubym oczku a do trzeciego slodka papryka i chili. Wszystkie sa bomba. Ja kocham ogniscie ostre wiec czyli sa super tylko pieka 2 razy i jak sie je to sie placze😂😂😂

@tomaszgrawinski3801 3 года назад

Obejrzane, zrobione, uwędzone (Borniak), wysuszone :) smakują wybornie :), będę powtarzał na 100% (może w jelitach baranich spróbuję?? kto wie??) POLECAM

@arturkaptocz8238 3 года назад

No i stało się, czas na kabanosy. Ale u mnie z jelit baranich będą (takie mi zostały).

@gnolojad Год назад

przepięknie ugotowane kabanoski , gratulacje

@wystrzalowy Год назад

po co kroić kabanosy, one się mają łamać... być kruche

@Fellix793 6 лет назад

Kabanosy w osłonce kolagenowej, to taki węgorz z drobiu w opakowaniu zastępczym. :D

@idiotttt5073 4 года назад

Szacun prosze pana

@saczisaczi7317 4 месяца назад

Również robię kabanosy i osobiście uważam, że te w jelitach baranich są najlepsze. Kolagen się do nich nie umywa! Po podeschnięciu kolegen wyraźnie nie pasuje do całości, a jelito baranie wręcz się w farszem komponuje. Druga sprawa, to wyrabianie farszu - tutaj jest błąd technologiczny, ponieważ farszu się nie wyrabia, tylko miesza. Istota jest taka, żeby mięso "kleju" nie pusciło. Nie dodaje się również wody, chociaż ta faktycznie zmniejsza opory na nadziewarce - ja jedną z Browinu juz zajechałem kabanosami. Ja robie to tak, że kroje mięso na kawałki, dodaje przyprawy dzień przed mieleniem. Nie wymaga później intensywnego wyrabiania po mieleniu. No i pamietamy, że "kto domowemu wędliniarzowi zabroni robić, jak chce", więc to nie hejt, a przedstawienie swojego zdania. A już z 40-50 kg mięsa w baranie jelita napchałem ;)

@NomartPl 4 месяца назад

Spoko - każdy robi tak jak lubi 😀 Wodą się nie przejmuję, bo kabanosy suszę więc odparuje. Jak dodaję wody, to wyrobić trzeba, żeby się z mięsem połączyła - inaczej się rozwarstwi. Zwykle wytwórcy nie wyrabiają kabanosów by na świeżym kabanosie mieć to klasyczne "pyk" ale choćby go godzinę wyrabiać, to jak wyschnie też pyk zrobi 😎 Pozdrawiam i smacznego życzę.

@pierdzielak 6 лет назад

Jejku jak te kabanosy pięknie wyglądają aż ślinka cieknie na sam widok!

@Wiatraczek-Holandia Год назад

Panie Arturze co to za osłonka, bo baranich jelitek nijak nie mogę założyć na lejek, są mikroskopijne?

@NomartPl Год назад

To osłonka kolagenowa sklep.nomart.pl/14673091-oslonka-kolagenowa-15m-fi19 są też jelita baranie o większych średnicach i łatwiej ich użyć - sklep.nomart.pl/q/?keywords=baranie

@weekendovanie6593 6 лет назад

Wszystkiego Dobrego w 2018. Pozdawiam z CK

@lukaszmazurek7307 6 лет назад

Super filmy Artur;)

@marcinrogowski4639 Год назад

Sorki myślałem że kabanosy się nie wyrabia tylko miesza przyprawę i tyle

@NomartPl Год назад

Jeżeli się dodaje wodę w celu rozrzedzenia i uplastycznienia masy - co z kolei ułatwi nadziewanie - to wyrabiać trzeba, by się płyn z mięsem trwale połączył... ale to prawda, że często się w przypadku kabanosów ogranicza tylko do wymieszania.

@frankowski3648 2 года назад

Panie Arturze potrzebuję pomocy Wędzę kabanosy w oslonce kolagenowej, zostało mi jakieś 30 min wędzenia. Oderwalem kawałek kabanosa i czuję że oslonka jest bardzo twarda. Czy jest to kwestia jeszcze za słabego wywędzenia czy popełniłem błąd gdzies wcześniej?

@NomartPl 2 года назад

Wędzenie (jego czas) nie ma na to wpływu. Kolagenowa jest cienka i delikatna. Mięknie od wilgoci mięsa. Nie jest tak delikatna jak jelito baranie, ale nie powinna być twarda. Może za wysoka temperatura i się przypiekła ? Na tym etapie już się chyba nic nie da zrobić. Można po wędzeniu przelać wrzątkiem z czajnika i zbadać sprawę następnego dnia.

@frankowski3648 2 года назад

Wędzę tak przy okazji z kiełbasą więc temperatura maks 60 około 2h. Będę coś działał z tą wodą po uwędzeniu.

@piotrciszewski5655 2 года назад

Niestety brakuje mi trochę informacji... M.in, czy do wyrabiania kabanosów dodawana była woda? Jaką temperaturę powinna trzymać wędzarka?

@NomartPl 2 года назад

Znajdzie je Pan w opisie pod filmem.

@piotrciszewski5655 2 года назад

@@NomartPl Faktycznie! ekstra, dzięki!

@DarekC-l1r 10 месяцев назад

Trochę za suche 😉

@piotrlusz8106 3 года назад

Nie podoba mie sie! i ten gaz w przemyslowej wedzarni i te zrebki o brodzie w kuchni nie wspominajac.

@janserce4340 6 лет назад

O widzisz Arturze! Masz wędzarkę gazową i el., a ja jestem na etapie wyboru. Myślę albo o gazie Broila, albo Borniaku. Co byś polecił? Czy gaz w żaden sposób nie czuć potem w wędlinach?

@andrzejszych8752 4 года назад

Ja pozostawiam kabanosy w wędzarni do następnego dnia i są wysuszone idealnie. Jedna różnica. Mam wedzarnię z kamienia.

@krzysztofklimczak1903 6 лет назад

Nie znam się ale czemu w tym przypadku mięso nie trafiło do lodówki zapeklowane na 24h przed nadziewaniem?

@wojtekw.2671 6 лет назад

normart też życzę zdrowia pomyślności i radości

@NomartPl 6 лет назад

Dziękuję i wzajemnie szczęśliwego Nowego Roku życzę.

@arturkaptocz8238 3 года назад

Kończą się wędzić, wątpię żeby wytrzymały 3 dni schnięcia :)

@NomartPl 3 года назад

Smacznego :-)

@arturkaptocz8238 3 года назад

@@NomartPl genialne, kolejny twój przepis ląduje w mojej kolekcji

@DAVSON-74 3 года назад

A nie jest tak że mięsa na kabanosy się nie wyrabia aby się kleiło, tylko przerzuca z przyprawami aby je tylko wymieszać. Chodzi o to aby ładnie się łamały a nie wyginały? Ale bardzo lubię Pana filmy, sam cały czas się uczę. Na jak drewnie najlepiej wędzić kabanosy?

@NomartPl 3 года назад

Jak będą suche to się będą łamały z charakterystycznym "pyk", a suche powinny być.

@Danny_91 Год назад

Na jakim oczku mielone mięso ?

@NomartPl Год назад

Pod filmami są szczegóły w postaci opisu (jak w tym przypadku) lub linku do bloga.

@Czaro_-bk6nb Год назад

Gdzie kupić taką zrebke????

@NomartPl Год назад

Podobną, czereśniową mamy na naszym sklepie sklep.nomart.pl/14674155-zrebki-czeresnia-rozmiar-kl08-10-15kg

@erbuko3080 2 года назад

Kabanosy zrobione i są naprawdę wyśmienite nawet już na drugi dzień. Przy okazji mam pytanie co do temperatury pomieszczenia gdzie mają być osuszane jaka powinna być mniej więcej, a jaka na pewno nie? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam

@NomartPl 2 года назад

Pokojowa. Optymalnie 20-22 st. C i dobra wentylacja.

@marcinmarkowski7941 4 года назад

Ile kosz takiego kg kabanosa swojaka wychodzi.

@Cichy1212 2 года назад

Dzień dobry Panie Arturze, czy tak przygotowane kabanosy mogą zaczekać pare dni w lodowce zanim je uwędzę?

@NomartPl 2 года назад

To cienkie kiełbaski. Nie zepsują się, ale za bardzo mogą się wysuszyć.

@melvrun 5 лет назад

Arturze, pasowałbyś do BBQ Pit Boys ;-) Pozdrawiam!

@pawelpawelek104 5 лет назад

Kabanos szlachecki z podgardlem?

@cannabissativa3800 3 года назад

A w centralnym juz wedziles...? 😁

@marta2974 Год назад

Czy kabanosy są suche ?

@NomartPl Год назад

Jak się je wysuszy. Według mnie powinny być.

@waldemarmajkrzak4449 6 лет назад

dymnego ,piwnego,nalewkowego szczęśliwego nowego roku!!!!!

@niepierdol021 6 лет назад

Panie Arturze wszystkiego najlepszego w Nowym Roku. Mam nadzieje ze po Nowym Roku powstana nowe i jak zwykle swietne filmy dzieki ktorym bedziemy mogli sami sprobowac zrobic cos smacznego.

@NomartPl 6 лет назад

Dziękuję - postaram się nie zawieść i wzajemnie rozkoszy duchowych i smakowych w Nowym Roku życzę.

@Trybka1 6 лет назад

Szczesliwego smacznego w 2018 ;-) , mam pytanie co do tego docinka , czy zrezygnowal pan z Borniaka ? , dlaczego .

@NomartPl 6 лет назад

Nie zrezygnowałem. Mam nawet kilka. Po prostu zbieram doświadczenia.

@zworekk 4 года назад

Panie Arturze borniak dalej nie zdobił zrębki wiśniowej. Jaka w zamian? Pozdrawiam

@NomartPl 4 года назад

Czereśnia.

@ventor11111 6 лет назад

Czy ta osłonka kolagenowa jest równie obojetna ( tzn dobra do spożycia) jak naturalna osłonka z jelit ?

@NomartPl 6 лет назад

Nie wszystkie osłonki kolagenowe są jadalne. Ta konkretna - tak.

@superhiro2a 6 лет назад

Wędzarnia gazowa do tego rodzaju wędlin będzie idealna. Można wędzić na wiór, jeśli nie dodajemy wody do tacki.

@Monika_9292 6 лет назад

Czy wędzarnie gazowe nadają się tylko do wędzenia w wysokich temperaturach?

@NomartPl 6 лет назад

Tak - ciepłe i gorące wędzenia oraz pieczenie w dymie.

@DawidWoj666 6 лет назад

Ale pióra wypas , moje wyleciały ;P

@MrGoro1990 2 года назад

5:28 od kiedy farsz na kabanosy się wyrabia? Amator to amator

@NomartPl 2 года назад

Cóż mogę powiedzieć - tylko to :-) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-4oZrCcNs8Ks.html

@bogusawsibiga4746 3 года назад

Może to niema znaczenia ale mnie z obliczeń wyszło 4 kg nie 5

@NomartPl 3 года назад

a dokładnie 4,5

@mariozdk 6 лет назад

Piękna robota Mistrzu

@dzodzowaty 6 лет назад

Witam mam pytanie co jest lepsze wędzarnia taka wybudowana czy wędzarnia kupiona ? ?

@NomartPl 6 лет назад

Lepsze jest to co komu bardziej pasuje i co jest dla kogo ważne. Jeden potrzebuje kamiennej budowli na kształt zamku, inny cedrowej chatki, a jeszcze inny wędzarni wspieranej technologią. Prawda jest taka, że uwędzić się da w każdej, a istotne różnice są w konieczności stałego nadzoru w wędzarniach ogniowych, bo same parametrów wędzenia nie utrzymają. Wędzarnie elektryczne i gazowe - raz ustawione wymagają ograniczonego nadzoru, bo parametry temperatury i ilości dymu są w stanie same utrzymać.

@dzodzowaty 6 лет назад

NOMART dziekuje bardzo :)

@erykpolskazachodnia 6 лет назад

Panie Arturze proszę o pomoc w wyborze SENSOWNEJ ( czytaj dobrej ale w średniej cenie , powiedzmy do 600-800 pln ) maszynki do mięsa . Potrzeby mam takie jak Pan -czyli jednorazowe mielenie góra 6-8 kg .Chciałoby się kupić wilka do mięsa ( one są po prostu DOBRE ) ale ceny odstraszają ( od 1500 pln w górę ) .Zelmery itp. mnie raczej nie interesują -chciałbym coś odrobinę lepszego , wspominał Pan w którymś filmie ,że przymierza się do zakupu nowej ....proszę o porady ,ewentualnie o wprowadzenie do ofert swojego sklepu . Pozdrawiam noworocznie...

@NomartPl 6 лет назад

Tu właśnie jest problem - coś lepsze od silnego zelmera - to wilk, ale w tej cenie, co Pan podał to bez dodatkowego wyposażenia i raczej nie więcej niż 2 sitka, a wędliniarz potrzebuje więcej. Wiec dobrze wyposażony zelmer, albo maszynka ręczna alfa 22 lub 32 z dołączonym napędem mechanicznym.

@erykpolskazachodnia 6 лет назад

No właśnie ,jesli używam maszynki raz no góra dwa razy/miesiąc do 6-8 kg mięsa na raz , wywalanie 2000 czy 3000 pln na wilka solidnej firmy z wyposażeniem mija się z logiką finansową . A miał Pan ( lub któryś widz ) do czynienia z nowymi Zelmerami ? np: takim:www.skapiec.pl/site/cat/324/comp/81907480 Bo ja nie ukrywam miałem Zelmera takiego sprzed 20 lat i jakoś tam dawał radę choć teraz chciałbym przesiąść się na coś lepszego - czy Zelmer poczynił postępy ???

@NomartPl 6 лет назад

Dają radę, ale trudno się cudów spodziewać po dzisiejszej - nastawionej na taniość produkcji.

@nolem1 5 лет назад

Mięsa nie trzeba przed mieleniem peklować np 1-2 dni ?

@NomartPl 5 лет назад

W przypadku kiełbas często nie jest to konieczne.

@marcinnogalski3852 4 года назад

Witam pana. Co to za wedzarnia co Pan używa?

@NomartPl 4 года назад

Używam wielu, ale na tym filmie tej sklep.nomart.pl/p/590/14673691/smoke-wedzarnia-gazowa-broilking-wedzarnie-inne-wedzarnie-wedliniarstwo.html

@agnesnowak5082 4 года назад

Prosze Pana mam pytanie a da sie zrobic kabanosy z juz gotowego miesa mielonego bez jelit i suszone w suszarce do warzyw grzybow i miesa? Prosze o odpowiedz bo jestem strasznie ciekawa.

@NomartPl 4 года назад

Gotowe mies jest drobno mielone, a do kabanosów przydało by się trochę grubiej. Zamiast jelit można użyć osłonki kolagenowej - jest jadalna. Używając soli naturalnie wędzonej to nawet zapach da się zrobić. Do suszenia najlepsza jest wołowina wiec suszone kabanosy wołowe z dodatkiem soli naturalnie wędzonej :-) - mogło by się udać :-)

@krzysztof5599 Год назад

@@NomartPl ta oslonka kolagenowa wydaje mi sie troche twardawa. Co zle zrobilem albo jak ja zmiekczyc??

@NomartPl Год назад

@@krzysztof5599 Im suchsza wędlina tym osłonka może wydawać się twardsza, ale łatwo ją zdjąć. Wystarczy polać gorącą wodą z czajnika i łatwo zejdzie.

@Legolas94 6 лет назад

Nomart! A Royal Canin w okienku to dla jakiego jegomościa? Pokażesz kiedyś? :D

@NomartPl 6 лет назад

Przemkną się już w kilku filmach :-)

@owitrolek 6 лет назад

Ba, była nawet propozycja, by z niego zrobić kiełbasę. ;)

@bartekk9351 6 лет назад

Kabanosy do piwka super

@administrators12 4 года назад

Witam Panie Arturze czy mozna kabanosy bez wolowego zrobic?

@NomartPl 4 года назад

A kto domowemu wędliniarzowi zabroni :-)

@administrators12 4 года назад

Tez prawda ale jesli jest mozliwosc zapytac tak wysokej klasy fachowca to trzeba skozystac😀dziękuję bardzo

@lexxuzz 6 лет назад

666 lapka w gore yeahhhh

@krzysztofolechnowicz7737 6 лет назад

Sapie jak lokomotywa :)

@jamesbond-pv7us 6 лет назад

,,kabanosy szlacheckie,, to jakas wielka pomylka !!! Zaden szlachcic nie wlozyl by czegos takiego raczej do ust. W tamtych czasach wieprzowina byla najgorszym miesem i szlachta jej nie jadala. A poza tym, to zupelnie nie sa smaki ani przyprawy z czasow szlachty. Nazwa kompletnie bzdurna i niedorzeczna. Czy nie wystarczy po prostu kabanosy .... ?

@darek4459 6 лет назад

Nie, nie wystarczy... ja zrobię kabanosy wg. tego przepisu i nazwę je "Kabanosy Jamesa Bonda" i co bondzie?

@jamesbond-pv7us 6 лет назад

Tak, wystarczy... ja zrobie kabanosy wg. tego przepisu i nazwe je "Kabanosy Darka" i co darku?

@tomio82 6 лет назад

Witam, Panie Arturze co to za gazowa wędzarnia? Nie widziałem jej wcześniej w Pana filmikach. Kabanosy wyglądają bardzo smakowicie, chętnie bym podziałał z ich zrobieniem, tylko chyba do Mojego Borniaka nie ma zrębek wiśniowych dostępnych. Pozdrawiam.

@NomartPl 6 лет назад

Tak - Borniak jeszcze się ociąga ze zrębkami owocowymi - ale już nad tym pracuje. Można samodzielnie rozdrabniać grubsze zrębki, albo użyć mieszanki olcha i dąb - też fajny efekt daje. Wędzarnią gazową mam okazję zajmować się odniedawna i ciągle się jej uczę. Podchodziłem do tematu z obawami, ale jak się okazuje niesłusznymi.

@tomio82 6 лет назад

Z rozdrabnianiem się trochę obawiam, nie chciałbym uszkodzić generatora dymu, ale w mieszankę się pobawię. Jeszcze nie robiłem kabanosów ale chętnie się spróbuję przy nowej wędlince. Pozdrawiam i życzę Szczęśliwego Nowego Roku 2018 i aby w kolejnym roku tak jak i w obecnym co piątek także się zawsze pojawiały kolejne wspaniałe przepisy.

@owitrolek 6 лет назад

Tu masz więcej o tej nowej wędzarni: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bNUkIbxrQRo.html

@frankowski3648 3 года назад

Zrębka czereśniowa da radę ?

@NomartPl 3 года назад

Jasne :-)

@mariuszsztarkowski7702 6 лет назад

szczęśliwego nowego roku 2018 r nomart

@NomartPl 6 лет назад

Dziękuję i samych pozytywnych wrażeń i smacznego jadła życzę

@wojtekw.2671 6 лет назад

dzięki nomart

@pitersempioo9243 6 лет назад

czy można mięso mielic na grubszym oczku?

@NomartPl 6 лет назад

Tak, na 13 spokojnie - szarpak może już za grube kawałki robić, a mięsa mielone na drobnych oczkach można mielić na 6 mm lub na 8, ale tu trzeba się liczyć już pustymi zakłóceniami w strukturze.

@wojciechgorny9387 6 лет назад

Szczęśliwego Nowego roku😉

@NomartPl 6 лет назад

Również pomyślności w Nowym Roku życzę

@DIUQ88 6 лет назад

co to za wędzarnia ?

@NomartPl 6 лет назад

Wędzarnia gazowa marki Broil King sklep.nomart.pl/p/515/14673691/smoke-wedzarnia-gazowa-broilking-wedzarnie-wedliniarstwo.html

@sonykalesonypl 6 лет назад

skoda roomster??

@sanczessco 6 лет назад

sonykalesonypl Wygląda na Skode Fabie

@GURALEJ 4 года назад

ale zapach, cha,cha, o kurde ale smak - wszyscy tak pierniczą !

@davewygonowski984 6 лет назад

Z wielkim szacunkiem, wspaniale wyroby. Jedno co mi nie pokoji jest to ze durzo jest takich co urzywaja elektryczne i gazowe urzadzenia. Ale co bedzie ja zabraknie tego? Trzeba i tez wiedzic jak na normalnym ogniu, jak nasze dziady i pra dziady robily... Pozdrawiam i wszystkiego najlepszego w nowym roku!

@NomartPl 6 лет назад

Ja (jak pewnie wielu innych) przeszedłem drogę odwrotną od wędzarni ogniowych do wędzarni wspieranych technologią. Łatwiej jest zacząć od tych tworów techniki, a nabrawszy doświadczenia (jeżeli zabraknie pewnych źródeł energii) zbudować i używać wędzarnię ogniową niż od takiej zaczynać bez doświadczenia. Pozdrawiam wzajemnie i pomyślności w Nowym Roku życzę :-)

@owitrolek 6 лет назад

Zapewniam Ciebie, że Artur wie jak wędzić w przysłowiowej beczce. Apokalipsy póki co nie ma, więc sobie życie ułatwia. Bo po co ma je sobie utrudniać na siłę. ;)

@darek4459 6 лет назад

Panie Wygonowski a może przestań się niepokoić i poczytaj słownik ortografii polskiej?