Un tempo esistevano le friggitrici ad acqua, in pratica una vasca quadrata nella parte superiore e ad imbuto qualche centimetro sotto la resistenza, imbuto che terminava con un grosso rubinetto a sfera, si metteva acqua sino al livello indicato e poi olio fino a riempimento, il residuo della frittura finiva sul fondo quindi nell'acqua, per eliminarlo si posizionava la friggitrice sul tombino e si apriva il rubinetto sottostante... Potete immaginare che divertimento se si rompeva il termostato e l'acqua andava in ebollizione, per questo era previsto un coperchio, in caso di incendio 😂😂😂
Ciao Ale sono il ragazzo che hai incontrato al knotfest quasi 9 mesi fa. Ho rifatto la ricetta di questo video ed è venuta bellissima e buonissima grande continua cosi
Basta semplicemente far raffreddare l'olio e metterci tanta acqua...quindi l'olio decanterà naturalmente, lascando tutto lo "sporco" sul fondo dell'acqua, poi basta riseparare l'olio dall'acqua. Come fai tu stai continuando a "distruggerlo", perché continui a farlo friggere 😅
@@rominamarigliano1925 partiamo dal presupposto che esistono anche altre tecniche per pulire l'olio! Banalmente basta filtrare l'olio con un filtro a maglia nemmeno troppo stretta (tipo filtri da caffè o a maglia più larga). Tornando a quanto detto nell' altro messaggio, se metti l'olio nell'acqua, questi due liquidi non si mescoleranno perché hanno densità diverse. Quindi l'acqua starà sul fondo del contenitore e l'olio sulla parte alta. Gli scarti, presenti nell'olio invece, essendo pesanti si depositeranno sul fondo contenitore. Quindi togliendo l'olio, con una pompetta, o una tazzina....oppure facendo uscire l'acqua con lo sporco da sotto, ad esempio se hai un contenitore con rubinetto...ti ritroverai l'olio bello e pulito, al massimo ci sarà un po' d'acqua al suo interno. Ma sapendo che l'acqua bolle a 100°c mentre l'olio (non ricordo di preciso) oltre i 150°c, quindi quando metti a scaldare l'olio, vai di fiamma bassa, vedrai un po' di vapore, finito il vapore, l'olio è pronto per la frittura....in realtà lo è da subito perché l'acqua a 150-170°c evapora subito, questa parte è per chi vuole essere puntiglioso
@@DianaEmma-bh1ki purtroppo non sono un'esperta e non c'ho ancora provato però una volta il sapone lo facevano così,o con la cenere(la lisciva)...su YT ho trovato un sacco di tutorial...un giorno di tranquillità ci provo!!
Se volete essere sostenibili dovete accettare il fatto che la frittura è un tipo di cottura soltano inquinante, a prescindere dalle quantità. La cosa peggiore, e lo dico da amante pazzo delle fritture, è che non ha alcuna utilità al di fuori del gusto. Per il resto è solamente dannoso, per la salute e per l'ambiente.
Sostenibile???scusa ma riportare più volte a temperatura di frittura solo per filtrare non lo è affatto (oltre a degenerazione ulteriore sull'olio). Basta a tiepido versarne il 95% in altra pentola, tramite colino e lento per non far risospendere le briciole. Il 5% (o anche meno) lo butti. Fine.
Ciao, un canale che si chiama " le ricette di zia grazia" ti sta fregando i video, li ricarica pari pari nel suo canale. Fa lo stesso con altri creators...
