Ravioli ripieni di ricotta mascarpone parmigiano con ragù di salsiccia piselli e Crumblè di funghi
Questo primo è molto adatto ad un pranzo natalizio per avere qualcosa di diverso con quel tocco in più che dà il crumblè…. Fatemi sapere se li provate
Per la pasta:
500 g di farina
Cinque uova
Un cucchiaio di olio un pizzico di sale
Per il ripieno:
500 g di mascarpone
500 g di ricotta
500 g di parmigiano grattugiato
Un uovo
Sale pepe noce moscata
Per il ragù di salsiccia e piselli :
Sedano carote cipolla tritati
500 g di impasto di salsiccia o salsiccia schiacciata
Mezzo bicchiere di vino rosso
Passata di pomodoro o concentrato
Piselli fini surgelati
Sale pepe
Per il crumblè di funghi:
500 g di funghi misti surgelati, volendo si possono usare anche funghi freschi
4 cucchiai di Pane grattugiato con aglio e prezzemolo
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
Sale pepe
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12 дек 2022
