Qual prato te faz lembrar de casa? Salsabil Matouk, farmacêutica e refugiada síria, se juntou com a Paola Carosella para ensinar um prato tradicional da Síria: o kibe.
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Receita completa:
Você vai precisar de:
2 xícaras de trigo para quibe
2 xícaras de água quente
200g de carne moída
1 cebola pequena ralada
Cominho a gosto
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Recheio
250g de carne moída
1 cebola picada
100g de nozes picadas
Salsa picada
Hortelã picada
Óleo vegetal
Água gelada para modelar
Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo:
1. Coloque o trigo de quibe na água quente, cubra e deixe por cerca de meia hora ou até a água ser absorvida.
2. Nesse meio tempo, prepare o recheio: Em uma panela média, em fogo alto, adicione o óleo e a cebola. Refogue até que fique macia, por cerca de 2 minutos.
3. Adicione a carne moída e tempere com a pimenta, o cominho e o sal.
4. Desligue o fogo e adicione a salsa e o hortelã. Adicione as nozes e mexa para incorporar. Reserve.
5. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com cebola e a carne.
6. Molhando as mãos na água gelada, molde os bolinhos com a mãos formando um copinho e coloque o recheio.
7. Em uma média, em fogo médio, aqueça o óleo a 180°C. Frite os bolinhos até dourarem, por cerca de 1 minuto.
8. Escorra em papel absorvente e sirva quente.
9. Aproveite!
19 июн 2019
