buen video felicidades.. estos tips no los da nunguna vendedora de tamales.. chingona receta.. sin querer bine a dar al video correcto que estaba buscando.. saludos desde washngton dc
Gracias por el comentario.. Lo más pronto posible subiré un video con los tamales ya cocidos en competencia con otras recetas que se venden en los centros comerciales.
Lo que da un delicioso sabor a los tamales , un buen amasado como este, con un buen guisado de rojo o verde o también de dulce al de dulce solo agrega un una cucharadita de sal y azúcar al gusto le puedes agregar piña canela nueces lo que gustes y saben sumamente deliciosos se los recomiendo Dios les bendiga siempre
Esta receta es práctica para amasar a diferencia de la tradicional en la que se le agrega agua en la medida que se va necesitando lo cual es cansado 😴 si quieres que quede bien amasado.. gracias
Por favor, aclarar qué cantidad le cabe a esa jarra, porque creo, que lo más correcto, es ir poniendo agua, conforme la vaya necesitando la harina. Gracias.
Voy a calar la receta aversi me sale como a usted ya qe batayo mucho para darle el punto a la masa hasta quiero llorar porqe no me sale llevo mucho tiempo tratandole y no me sale, voy a experimentar con esta receta gracias.
Gracias por su comentario. Recuerde que la cantidad de agua es en base a masa industrializada. Cuando es masa de nixtamal, la cantidad de agua es menor. Depende mucho donde la adquiera, ya que hay quien la vende con mucha agua. Gracias
La bolsa de masa que se muestra en el video es la que se venda en USA 🇺🇸. Y para las medidas recomiendo que se compren medidas que vienen en gramos y onzas. Puedes encontrarás en family dolars o dollar general. Gracias y ánimo
Nota importante: La Cantidad de Manteca varía según con la harina que amasas: - Si amasas con harina de nixtamal agrega un 1/4 de manteca por Kilo - Si el amasado es con harina industrializada yo agregó 454 gr de manteca por kilo. Ánimo !
En total cuanta agua lleban los 2 k.de harina para tamales, entendì que en total son 4 1/2 litros de agua por 2 k.deharina para tamales, gracias por tu respuesta, por favor incluye tu receta por escrito para que no queden dudas. gracias y saludos!
No me quedó entendido la cantidad de agua. Dices 2 jarras y cuarto, pero no especificas la cantidad en litros y jarras hay muchos tamaños. Si los hago al tanteo se me vaya a pasar y quede la masa demasiado floja.
Disculpa la pregunta.....cuantos litros contiene la Jarra que estas usado?.....o mejor cuantos litros de caldo o agua usas , ya que hay different tamaños de jarras
La Jarra contiene 1 1/2 L. Nota: el amasado que presento en este video, lo hice en el estado de Texas, En la ciudad en la que ahora resido a este momento, tiene una mayor altitud (sobre el nivel del mar). Y el amasado en este lugar requiere de medio litros menos. Esto nos indica que la cantidad de agua está en relación a la altitud de donde se reside. Pero sugiero que puede tomarse como punto de partida 2 litros y luego irse agregando más según se necesite. Favor no olvidar que la cantidad de agua es muy diferente si la masa es industrial (minsa, Maseca, otras) o es nixtamalizada. En la nixtamalizada es en relación con la cantidad de agua con que la ofrece el vendedor. Hay tortillerías que la venden con mucha agua para que pese mucho y hay otras que venden la masa que prácticamente no tiene agua. Esta es la mejor.
Gracias por su comentario. Disculpen que no fui específico en todo, aunque en el video se mira la manteca en el recipiente de la batidora. El cuanto al agua, es indistinto para el amasado si es fría o caliente. Pero si se prepara en tiempo de calor con agua caliente y se tardan para hacerlos la masa se hecha a perder más rápido.
Muy atinado su comentario. Lo agradezco. La receta está elaborada en E.U. donde es muy difícil conseguir manteca de puerco, como también es difícil conseguir masa en molino, lo cual también es mejor. Si vives en México 🇲🇽 aprovechen qué hay molinos en lugar de comprar Maseca. La manteca y el caldo de puerco como la masa de molino contribuyen a un mejor sabor. La manteca vegetal contribuye a una mejor textura de la masa. Gracias
Agradezco tus comentarios. 1. En mi experiencia he realizado el .amasado tanto con agua 💦 fría como con el caldo de la carne 🥩 frío o caliente y no me presenta ninguna variante. Lo cual ha sido en múltiples ocasiones. 2. En efecto, la manteca está cremada con batidora como se mira 👀 por lo menos en el video en el recipiente. Ánimo y Gracias.
Gracias. Solo parece ya que es la característica de la masa industrializada la cual es muy fina y necesita más agua 💦 a diferencia de la masa de molino.
Agradezco su xomentario, ya que nos ayuda a darle mayor claridad a la receta. En esta receta en la que utilizo harina industrializada manejo 1 caja de 908 gr. para un paquete de 2 kilos de harina para tamales. Cuando se utiliza nixtamal molido la cantidad es 1/4 de manteca por kilo de nixtamal. La diferencia es notoria en la cantidad de tamales que resultan de 1k de harina industrial que son aprox 45 tamales y de nixtamal molino de 1K salen 25 tamales promedio
Es correcto su comentario. Con la que si tiene variante es con la harina de molino, es decir de nixtamal (sin industrializar) ya que las harinas industrializadas están deshidratadas, cualquiera que sea su marca (minza, quaker, Maseca y otras), por lo cual la cantidad de agua 💦 es en diferente cantidad.
@@ministeriosenaccion1619 asi es.... Se ocupa demasiada liquido con las harinas de maiz. Para mi gusto los tamales con masa nixtamalizada ( de molino) son màs tradicionales. Solo mi opinion saludos!
En efecto, los tamales 🫔 de masa nixtamalizada son más tradicionales y además con mejor textura para disfrutarse. Solo lamento que en EU se dificulta conseguirla. Gracias.
Porque le ponen letras alas Resetas no de Jan ver como se hace lo q están haciendo y además no escriben bien lo q están diciendo aveces ponen otra cosa q no es escriben m mal.
