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Recette culinaire : Entrecôte marchand de vin (1981)

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En compagnie de son assistante Irène, Jacques Montandon prépare - «de la manière la plus simple», précise-t-il - la célèbre recette de l'entrecôte marchand de vin. Beaucoup de beurre, d'échalotes et de vin, évidemment.
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Опубликовано:

20 янв 2016

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Комментарии : 11

@cuisinepratiquepourlesnon-5187 2 года назад

Les recettes de Jacques Montandon nous ont ravis pendant des années. C'est génial de retrouver ces souvenirs.

@elsironys 9 месяцев назад

Magnifique sauce

@sylvainmyst8851 Год назад

Bonjour à tous. Intéressant mais je m'interroge sur l'intérêt de l'apport du citron 🍋🤔 !?

@Fly-In-Music 8 лет назад

C'est MMMMMAGNIFIQUE! Approuvé & testé! J'vous prie d'me croire ;) (Mais respectez bien les consignes, à commencer par ^l'huile arachide^ qui supporte les htes temp. ) ...à vous d'jouer.

@themxpxnofx88 8 лет назад

Je me réjouis de préparer se plat !

@Macabre8693 8 лет назад

A l'époque on se marrait déjà des recettes de Montandon, lorsque on ratait un plat on disait Montandon, je suis tombé dessus par hasard, mais c'est sympa, par contre très poliment il met la main devant la bouche pour tousser et ensuite il prend le beurre de la même main, chercher l'erreur ! Un petit détail pendant que j'y pense, dans les années 80 la viande était de la viande, pas la merde actuel, par contre à l'époque la Tsr n'avait pas de tune pour acheter les ustensiles à l'EPA .

@pequeuxdarleux1480 3 года назад

Je ne suis pas d'accord avec toi à propos de la qualité de la viande. Je parle ici de viande que l'on trouve aisément : pas celle que l'on achète chez le producteur : en connaisseur. Avant la crise de la "vache folle" on devait préciser au boucher "et bien tendre hein". Depuis ça s'est amélioré et à part le Rumsteck qui est très sensible d'une béte à l'autre, les reste est de bonne facture !

@pequeuxdarleux1480 3 года назад

Mmmouais elle me parait claire ta "sauce Marchand de vin". Ce serait plutot "marchand de beurre".

@adytech5788 5 лет назад

punaise même pas besoin de supplément sauce :)

@amidemocrate3764 6 лет назад

Quelle époque...Montandon qui se mouche et qui toussote à l'écran en faisant sa popote. Impensable de nos jours avec l'hygiène et surtout les montages vidéos très nerveux quand on explique une recette de cuisine.

@MrChristian 3 года назад

Hahaha!! Ouais j’ai pensé la même chose à propos de ses pratiques hygiéniques mais il parait que c’est ce qui donne un bon goût très authentique à ce plat classique. :-)