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Rindfleisch kochen. Rezept für Rind in Meerrettichsoße 

CALLEkocht - Grandma's Recipes
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Rindfleisch in Meerrettichsauce kochen. Omas Rezept für gekochter Tafelspitz oder saftige Rinderbrust in Meerrettichsoße. Gleichzeitig entsteht eine wunderbare Brühe. Es ist so einfach, so günstig und auch noch so lecker. Geht gleich Morgen einkaufen. Es lohnt sich!!!!
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31 окт 2014

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Комментарии : 195   
@anneschneider887
@anneschneider887 2 года назад
Ich möchte an dieser Stelle einfach nur mal Danke sagen! Seit ich nach ihren Rezepten koche, sind meine Familie und mein Freundeskreis, einfach nur noch begeistert von meinen Kochkünsten. Wenn die wüsten, das ich mir das alles bei ihnen abgeschaut habe🤭! Alle Gerichte sind mir seit ich auf ihrem Kanal gelandet bin, gelungen! Alles ist mega-lecker!!!! Und der Tafelspitz steht als nächstes auf meinem Speiseplan. Ich weiss jetzt schon, dass er gut wird. Also noch mal vielen Dank! Und: ich freue mich auf noch ganz viele vergnügliche Videos und Inspirationen von Ihnen!!!!
@Aniras1000
@Aniras1000 4 года назад
Ich weiß jetzt schon es wird sehr fein, freue mich schon. Danke!
@gunterirouschek8740
@gunterirouschek8740 2 года назад
Super, ein echter Wiener Klassiker. Ich gebe der Brühe immer einen Stengel Liebstöckel und Petersilienwurzeln dazu, gibt eine feine Note.
@therealhousemaniac
@therealhousemaniac 2 года назад
Kalle. Du bist sowas von Geil. Alte Schule, so wie wir es gelernt haben. Leider kennt das kaum jemand mehr. Mach weiter so !
@Hochbeetgartenzwerk1702
@Hochbeetgartenzwerk1702 3 года назад
Hallo Carmen und Calle, ich habe gestern zum ersten Mal Tafelspitz gekocht. Meine Freundin hatte sich das gewünscht. Dank Eurer Anleitung ist das Essen und die Überraschung perfekt gelungen. Macht weiter so.
@MeinekleineheileWelt
@MeinekleineheileWelt 6 лет назад
Heute ausprobiert. Ist super geworden. Danke für das tolle Erklä-Video.
@andreabauerfeld9706
@andreabauerfeld9706 3 года назад
Du erklärst das so gut und einfach -super! Von diese Rezept waren meine Männer sogar begeistert! Alles Liebe für Euch! Bleibt gesund! 👍
@homhomtube
@homhomtube 8 лет назад
Klasse erklärend, stark motivierendes Video, ganz prima, vielen Dank dafür! Toll auch der Verzicht auf "die üblichen Verdächtigen" wie Geschm.-Verstärker etc!
@Chillahhh
@Chillahhh 5 лет назад
Super Video , mit tollen Tricks ! Das ist einfach ein Klassiker der geschmacklich ganz oben mitspielt und obendrein auch noch extra Punkte absahnt weils so gesund ist.
@peter_cbbo1690
@peter_cbbo1690 5 лет назад
Das mache ich am WE. So wunderbar. Danke fürs Zeigen, ich lerne immer mehr. Auch die Didaktik von Euch ist super.
@rimijob3917
@rimijob3917 4 года назад
Bestes Rezept aller Zeiten.
@greatfanin
@greatfanin 4 года назад
Das war unser Osteressen...herrlich, köstlich, wie immer gut erklärt.. Danke
@sabinemuller4590
@sabinemuller4590 5 лет назад
Die gleiche Meerrettichsauce gab's schon bei unserer Uroma. Die hat für die Farbe noch Safran dazu gegeben. Das wird dem Fleisch gerecht. Spitze
@selenefroehlich9138
@selenefroehlich9138 3 года назад
ich liebe deine positive Energie :)!
@emilydanielyan7547
@emilydanielyan7547 7 лет назад
viele dank für ihren rezept es schmeckt sehr gut
@KawauMusic
@KawauMusic 8 лет назад
Danke, jetzt habe ich das auch!
@SusScrofu
@SusScrofu 3 года назад
Moin.... wieder was gelernt von Dir=)
@wanmar300565
@wanmar300565 5 лет назад
Super, klasse. Vielen Dank Ute und Markus
@CALLEkocht
@CALLEkocht 5 лет назад
Sehr gerne. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@wernerfunk8455
@wernerfunk8455 Год назад
Das Rezept ist einfach genial, ich habe es schon ein paarmal nachgemacht, danke
@schneller_aachener
@schneller_aachener 2 года назад
..danke für das tolle Rezept. Leicht abgewandelt unser heutiges Mittagessen. Super lecker
@Cremantus
@Cremantus 8 лет назад
Recht haste... is lecker... ich weiß das. Tolles Video!
@walterurich2984
@walterurich2984 5 лет назад
Calle Du bist der BESTE und Carmen natürlich auch! Dieses Klasse Gericht werde ich Morgen Kochen Lecker Schmecker.
@CALLEkocht
@CALLEkocht 5 лет назад
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
@ellobagattini2448
@ellobagattini2448 3 года назад
Mir läuft das Wasser im Munde zusammen, das ist das nächste Gericht das ich bald kochen werde!👍👍👍👍👍👍
@polixeniagraf2636
@polixeniagraf2636 3 года назад
Sehr Lecker! Dankeschön! Tschüss !🤗
@heinzschoch6964
@heinzschoch6964 2 года назад
Calle kocht wieder mal was feines und bodenständig ! Bin begeister das macht meine Frau auch so 💪
@corvette724
@corvette724 7 месяцев назад
war sehr Lecker, auf Anhieb geklappt, danke.
@CALLEkocht
@CALLEkocht 7 месяцев назад
Das freut mich 👍
@christinethews7005
@christinethews7005 4 года назад
Dankeschön, Euch Zwei. Wie immer lecker.....und es gelingt mir alles was du vorkochst. Einfach Spitze. Drücke Euch mit ganzer Kraft aus Thüringen
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
Umarmung zurück 😀, LG von Carmen und Calle von Callekocht
@jkbkbj4570
@jkbkbj4570 3 года назад
Vielen Dank. Ich habe heute nach gekocht. Super lecker !
@manfredmayer648
@manfredmayer648 4 года назад
Das sieht sehr, sehr lecker aus und schmeckt bestimmt auch so. Danke fürs Zeigen.
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
Sehr gerne, LG von Carmen und Calle von Callekocht
@natho3087
@natho3087 4 года назад
Habe auch schon mit Weizengrieß eine Soße angedickt, geht prima! Liebe Grüße!
@JMmixVlogs
@JMmixVlogs 2 года назад
Super lecker ! habe auch mehrfach gekocht Vielen Dank!
@Bolanz73
@Bolanz73 3 года назад
So, ich habe das heute mal nachgekocht. Wie zu erwarten war wurde es sehr lecker. Lediglich die Soße wurde mir ein bisschen zu dünn, da habe ich anfangs zu viel Brühe genommen - das nächste mal weiß ich`s. Nicht nur dass es an sich ein tolles Essen wird, man hat dann sogar noch einiges an Rinderbrühe da für gute Suppen oder als Basis für andere Gerichte. Danke Calle und dem ganzen Team für Eure Rezepte und Tipps!
@Ticoobumije
@Ticoobumije 4 года назад
Die beste Art eine Soße zu binden ist sie mit Toast zu broten! Bleib wie du bist Kalle und schneid das zeug nicht raus, das macht dich authentisch!
@user-dl6vt7gd4m
@user-dl6vt7gd4m Год назад
Vielen Dank, die Rezepte sind ausgezeichnet und sehr lecker
@larsdetering8996
@larsdetering8996 Год назад
Bevor ich Euren Kanal gefunden habe, habe ich mal versucht, Tafelspitz zu machen. Mein Fehler: Ich habe fast alles so gemacht wie in diesem Video, aber ich habe das Fleisch wild blubbernd kochen lassen. Resultat: ULTIMATIVE Brühe, zähes Fleisch. Das konnte ich dann in 1,5 mm dünne Scheibchen schneiden, damit man es einigermaßen essen konnte (es war lecker aber, wie gesagt zäh) und habe den Rest dann als Brotaufschnitt unters Volk gebracht. Fazit: Knoff-Hoff! (aber die Brühe war der HAMMER...) Ihr seid toll, macht weiter so! LG L aus BO
@maikgrun4472
@maikgrun4472 3 года назад
Gibt es heute zum Mittagessen, bin gespannt ist mein erster Tafelspitz den ich zubereite
@Unschuldslamm-Deluxe-Germany
@Unschuldslamm-Deluxe-Germany 2 года назад
genial-toll erklärt-vielen dank❤
@CALLEkocht
@CALLEkocht 2 года назад
💓💓💓
@PeterStrenzke
@PeterStrenzke 4 года назад
Rindfleisch in Meerettichsauce gehört zu meinen Lieblingsessen. Super erklärt, toller Geschmack, guter Kanal. LG Peter aus Sachsen-Anhalt
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
LG von Carmen und Calle von Callekocht
@manfredmann9708
@manfredmann9708 3 года назад
Im Prinzip die Meis Poullarde von Bcouse auf Deutsch beantwortet. Perfekt. Liebe das Fleischstück auch gerne als Picanha auf dem Grill. #spitzengeil
@maxpower1293
@maxpower1293 2 года назад
Meerrettichsoße kannte ich noch gar nicht. Das klingt sehr interessant. Das probiere ich aus. Vielen Dank für den Tipp
@lidiakazmirchuk2742
@lidiakazmirchuk2742 4 года назад
Danke für lekere.
@karinklump4814
@karinklump4814 2 года назад
Ich bedanke mich für die Rezepte,, habe schon viele nachgekocht ,,ich wünsche euch ein gutes neues Jahr ,,ich bitte um weitere Infos ,,ein großes Dankeschön
@djrmager4156
@djrmager4156 4 года назад
Mach ich morgen. Lecker danke
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
LG von Carmen und Calle von Callekocht
@mahill2850
@mahill2850 6 лет назад
Ahlter iss das geil !!!!
@leontinakrey6093
@leontinakrey6093 3 года назад
Lecker!😋
@georgzeuleis620
@georgzeuleis620 2 года назад
Super
@SporTH2010
@SporTH2010 Год назад
Vielen Dank für die immer wieder sehr interessanten Ratschläge aus der Küche. Ich werde das Rezept dieses Wochenende noch kochen. Einzig der Hinweis zum HSV blieb mir als Bremer etwas im Halse stecken. :)
@helruna7580
@helruna7580 4 года назад
Klasse, das werde ich nächsten Sonntag mal nachkochen. Danke fürs Teilen! Hey, ihr seid ja gar nicht so weit weg...
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
Sehr gut, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@linnkuppitz8969
@linnkuppitz8969 3 года назад
Meeeeega. (y) Ich gebe noch Lorbeer und Piement in meine Bruehe. Als Beilage gibts bei mir Blattspinat. So kenne ich das aus Oesterreich. Aber deine Variante find ich auch super.
@erwinrieger5683
@erwinrieger5683 3 года назад
Heute hab ich den Tafelspitz nach deiner Anleitung gekocht. Lieber Calle! Es ist wieder der Renner gewesen bei meiner Familie. Das Fleisch stand gar nicht mehr an erster Stelle ( obwohl sehr lecker ) Die haben mir die ganzen Kartoffeln mit der Sosse weg gelöffelt!!😂 sehr lecker! Danke dafür! Dein Rezept ist wieder mal ein Volltreffer gewesen.
@monikawieke861
@monikawieke861 5 лет назад
Hallo lieber Calle, ich muss Mal sagen zu bist ein Hammer Typ und dazu noch ein brillanter Koch! Deine Rezepte sind durch die Bank suuuper Knüller! L.G. Monika vielen Dank für die vielen Rezepte und ein grosses Lob auch an Carmen ganz liebe Grüße!😉
@CALLEkocht
@CALLEkocht 5 лет назад
Dankeschön.lg von Carmen und Calle von Callekocht
@butlerhatler2444
@butlerhatler2444 4 года назад
Ja, ich finde guten Calle auch wirklich toll! Immer wieder ein Hochgenuss, im beim Kochen zuzusehen! Kann man nicht genug von bekommen und aber auch leider nicht mitprobieren:-(
@kgersemi261
@kgersemi261 5 лет назад
Lecker!!!!!!!!!!!!!
@dvmmeckardt2989
@dvmmeckardt2989 2 года назад
immer wieder lecker
@thomasbremer2517
@thomasbremer2517 4 года назад
Mit dem Tafelspitz von unserem besten Metzger weit und breit sowie dem exzellenten Rezept, war es ein "Hochzeitsessen" wie es hier in Franken gebannt wird, vom Allerfeinsten. Danke für die Erläuterungen Liebe Grüße von Thomas und Ruth
@perejensen
@perejensen 4 года назад
Ich habe Entrecote mit frischem Meerrettich gegessen. Dieses Rindfleisch scheint auch sehr lecker zu schmecken.
@erdogankilicaslan4127
@erdogankilicaslan4127 2 года назад
Moin Calle, das werde ich auch kochen, hole heute alle Zutaten. Ich würde gerne ein Kochkurs bei Dir und mit Dir buchen 😊 VG Eddy
@jennysabinealmeskirchen2318
@jennysabinealmeskirchen2318 7 лет назад
super, ein tolles Gericht, ohne viel Tamtam, sieht lecker aus, werde ich nachkochen
@matthiasschorn6510
@matthiasschorn6510 2 года назад
Ihr seid unglaublich. Liebe Grüße aus dem schwarzen Wald!
@SH-tx3pv
@SH-tx3pv 4 года назад
Hey Ihr Lieben, heute haben wir das Rezept nachgekocht. Das Fleisch war vom Bio-Galloway-Rind vom Münchhof und es ist köstlich gelungen! Danke für das Rezept und die gute Beschreibung. Frohe Ostern sagt: Eure Bine!
@evilpagan2342
@evilpagan2342 6 лет назад
Sieht super lecker aus und gut erklärt. Hast einen neuen Subscriber. Gruss aus Los Angeles. :)
@aleksandrsenaviev431
@aleksandrsenaviev431 Год назад
Der Heisenberg unter den Köchen👑
@CALLEkocht
@CALLEkocht Год назад
🤣🤣🤣
@00credit
@00credit 4 года назад
Super Tipps hier auf dem Kanal. Jedoch das verkochte Gemüse hat ja schon seine Aromen an die Brühe abgegeben, nach 2h sind Karotten &Co geschmacklich tot, die haben ihren Job getan, so würde ich jeweils frisches Gemüse als Einlage benutzen, aber wer drauf steht- why not..man muss ja nichts verkommen lassen....so wie die Oma halt : ). Dank Dir Calle- ich schau gerne wieder rein.
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
Dankeschön für Deinen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@marlenehepner3911
@marlenehepner3911 5 лет назад
Ich habe das Gemüse geschnitten und eingefroren. Und für die Brühe einfach nur die Schalen verwendet. Das war genauso gut
@stevenfleischer33
@stevenfleischer33 5 лет назад
Sau lecker
@TheLovie999
@TheLovie999 5 лет назад
: - ))
@chtistelbothe8658
@chtistelbothe8658 4 года назад
Ich mache es genau so gut,
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
Das freut uns, LG von Carmen und Calle von Callekocht
@Satchmo58
@Satchmo58 Год назад
Der Trick mit dem Toastbrot ist klasse, danke. PS: Wobei ich mich wieder einmal frage, was die Sahne soll. Ist doch eh Zeugs für den Konditor und sonstige Einspurköche. Also Süss-Zeugs-Verarbeiter ...
@edithdiangelo
@edithdiangelo 4 года назад
Mein Mann liebt dieses Gericht, und ich gehe gerne mit dem Hund raus 😍. Alles paletti.
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
😜LG von Carmen und Calle von Callekocht
@chanelberlin4083
@chanelberlin4083 7 лет назад
lecker
@dimoudopauli9906
@dimoudopauli9906 4 года назад
Super, wie bei Oma.
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@dimoudopauli9906
@dimoudopauli9906 4 года назад
Ganz simpel und trotzdem lekker und ohne Schnickschnack, sowie die meisten Kochrezepte bei Dir.
@GoodGuy-yx1yz
@GoodGuy-yx1yz 4 года назад
Calle ich hab dein Kanal vor paar Tagen entdeckt und muss sagen mir gefallen deine Videos aber das mit hsv am Ende hätte echt nicht sein müssen, Abo bleibt trotzdem :D Gruss aus Karlsruhe ;)
@Phi1981
@Phi1981 5 лет назад
Hey! Wieder was Neues von UND über Calle gelernt: Nur der HSV :) Danke für die ganzen Videos und Tipps. Beizeiten komm ich mit der Family bei Euch essen und falls dann ein Foto drin wäre ... das wäre toll. Albern, ja, aber toll ;)
@trabbipaul
@trabbipaul 3 года назад
Tolles Video. Mfg.
@jenniferscharfenort1395
@jenniferscharfenort1395 2 года назад
So gar nicht mein Fall, habe es echt gehasst als Kind. Aber super Rezept für die, die es mögen 👍👍👍
@MarpoLoco
@MarpoLoco 4 года назад
Oh sehr gut, die Möhren und der Sellerie werden tatsächlich verwendet :-). Oft lese oder sehe ich den Rat, das Gemüse wegzuwerfen, "weil es nichts mehr drin hat". Dazu kann ich mich praktisch nie überwinden, ich finde mindestens die Wurzeln noch sehr gut. Manchmal pürier ich mir das Suppengemüse auch und mach eine dicke Suppe draus.
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
Hört sich gut an, LG von Carmen und Calle von Callekocht
@grafikdrummer
@grafikdrummer 5 лет назад
Geheimtrick? Das mit der Zwiebel lernt man doch von Oma und Mama! ;-) Nur dass die Ziebelhälften bei uns richtig schwarz geröstet werden. Ist vielleicht nur unterhalb des Weißwurschtäquators so! :-D Aber der Trick mit dem Weißbrot zum abbinden ist cool, das werd ich ausprobieren!
@erikahlborn
@erikahlborn 5 лет назад
...alles was schwarz anbrennt, wird bitter....(gar nicht lecker....)
@grafikdrummer
@grafikdrummer 5 лет назад
@@erikahlborn Da geb ich Dir vollkommen recht, aber auf die Menge Suppe funktioniert es. Vielleicht auch deswegen, weil das Angebrannte nur ausgekocht wird, aber selbst nicht drin bleibt? Jedenfalls ist bei mir noch keine Suppe bitter geworden.
@dampfbahner1249
@dampfbahner1249 5 лет назад
Wenn Oma noch lebt und Mama noch kochen kann
@dampfbahner1249
@dampfbahner1249 5 лет назад
Wenn Oma noch lebt und Mama noch kochen kann, dann ja.
@MyVivi5
@MyVivi5 5 лет назад
Kenn ich aber auch und ich komme aus Südniedersachsen ^^
@uliguguaffe
@uliguguaffe 4 года назад
So einfach und so gut. Erst heute wieder gekocht!
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
👍👍👍LG von Carmen und Calle von Callekocht
@scalnasdal
@scalnasdal 5 лет назад
Jibbet heute wieder,...................hmmmmmmmmmmmmm, Danke Calle !!!
@tymeboy1975
@tymeboy1975 6 лет назад
sehr schön , like und abo
@dampfbahner1249
@dampfbahner1249 5 лет назад
Kannst du mal alte Rezepte die langsam in Vergessenheit geraten zeigen? Z.B. Saure Leber oder Nieren, Bäckerintopf. Ich kann es. Hab Mitte der 1970er gelernt. noch ganz klassisch, ohne Gemüseschnitzereien. Und ich finde es ganz toll, dass du mit deinem Publikum in Kontakt stehst. Ganz dickes DANKE
@CALLEkocht
@CALLEkocht 5 лет назад
Lieber Dampfhammer. Herzlichen Dank für Deinen netten Kommentar. Ja wir bemühen uns immer alle Kommentare zu beantworten. Und wir freuen uns über jedes Feedback. Das mit den alten Rezepten nehmen wir uns für das nächste Jahr vor. LG Calle und Carmen von Callekocht
@DerFelsentroll
@DerFelsentroll 5 лет назад
Die Sauce ist fast wie ein Semmelkren (kann man googeln), schönes Video.
@CALLEkocht
@CALLEkocht 5 лет назад
Dankeschön Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
@dampfbahner1249
@dampfbahner1249 5 лет назад
Bis auf das totgekoche Gemüse mach ich das auch so. Ich setz das Fleisch mit dem Abgeputzen vom Gemüse (Schalen etc) an und koch die Gemüsebeilage separat in etwas Brühe bissfest. Wenns ganz gut sein soll koch ich vorher ne Knochenbrühe und koch das Fleisch darin. Ansonsten ganz grosse Küche einfach erklärt. Besser als Mr. Ingwer aus München.
@CALLEkocht
@CALLEkocht 5 лет назад
Lieben Dank für Deinen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@katrinfrank3969
@katrinfrank3969 4 года назад
du kochst ja so wie ich :)
@CosmoEnterres
@CosmoEnterres 4 года назад
Hallo Calle, kenne deinen Kanal erst seit kurzem und schnuppere (koche) mich so nach und nach durch deine Rezeptliste. xD Die Sauce englisher Art kannte ich noch nicht. Werde das mal ausprobieren. Bisher habe ich den Meerretich in eine sehr dicke, helle Bechachamél Grundsauce gegeben. Zwar esse ich gerne frischen Chili, aber roher Meerrettich ist mein Cryptonite. Der geht wenn nur gefroren in die Moulinex. Aber ehrlich, ich verwende oft den Industriellen aus dem Glas, weil ich sonst Schnappatmung bekomme. x) Was ich bisher immer anders getan habe ist, das ich das Fleisch voher schon eine Weile gekocht und dann erst das Gemüse für einen Eintopf hinzugegeben habe. Das Essen gab es dann in der Reihenfolge: Eine kleine Schale Eintopf, danach Tafelspitz mit den frischen Bratkartoffeln und der Meerrettich-Bechamél Sauce. Dies ist immer ein großes Highlight in der kalten Jahreszeit, gerade auch weil man am folgenden Tag nochmals Suppe/Eintopf hat und auch immer noch welche übrig war um sie portioniert einzufrieren.
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
Dankeschön für Deinen ausführlichen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@uwehuawei1808
@uwehuawei1808 4 года назад
Hallo Calle, super Videos! 👍 Weiter so. Eine Frage: benutzt du Tiefen- bzw. Pfannensalz oder das normale/gewöhnliche Salz? Uwe grüßt
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
Wir benutzen tatsächlich das ganz normale Salz. LG von Carmen und Calle von Callekocht
@michaelzoller6348
@michaelzoller6348 5 лет назад
So hatte es meine Mutter auch gemacht 👈😋😋🤘
@lilly.brandlbrandl2815
@lilly.brandlbrandl2815 2 года назад
Ich mach die Krennsoss mit Einbrenne ala Mutti, ich brate die Zwiebeln in dem Suppentopf an...ich liebe das...bei Mutti gabs thüringer Klöss dazu...lasst es euch schmecken💖👍
@powerman6242
@powerman6242 Год назад
Klappe und lecker
@santi2868
@santi2868 4 года назад
Alter Falrer, werden Sie meine dritteOma. Nein nicht nötig, das ist soooooo einfach, weil so gut erklärt. Geil, geiler, Calle kocht
@paulvorbohle2830
@paulvorbohle2830 3 года назад
Meerrettichsoße wird morgen nachgekocht - das Andicken mit mie de pain kannte ich noch nicht. Wahrscheinlich hätte das Pankomehl die gleiche Wirkung. Werde es versuchen. Danke an unseren guten Erklär-Bär ;-)
@helgaalbinsky2925
@helgaalbinsky2925 3 года назад
wird denn das Gemüse nach 2,5 kochen nicht zu weich?
@mona-gx4vr
@mona-gx4vr 4 года назад
Fertig, sehr ,sehr lecker mein Tafelspitz. Aber fast 4 stunden geköchelt, das war schon lang🙄 wollte nicht weich werden. Aber das Endergebnis war erfolgreich..😀
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
Das Ergebnis zählt. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@gerdkawalle
@gerdkawalle 5 лет назад
👍👍
@lutzkrause2652
@lutzkrause2652 5 лет назад
Kochen und Sahne nimmt den Meerrettich die Schärfe
@johannberg5859
@johannberg5859 4 года назад
lieber michael, erstmal vielen lieben dank fuer all deine perfekten tips und rezepte! eine frage zu oben: handelt es sich denn tatsaechlich um FRISCHES toastbrot? wenn ja, wie bekommst du das denn SO fein und kruemelig? beste gruesse, micha
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
Nicht ganz weich (frisch) paar Tage altes geht leichter zu hacken. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@katharinawagner4193
@katharinawagner4193 5 лет назад
Das gibt's heute bei uns! Danke für das Video ihr beiden! Aber ich hab noch einen Wunsch, kannst du mal Markklößchen machen? Meine halten nicht so gut zusammen und wir lieben sie Schönen Sonntag aus OWL
@CALLEkocht
@CALLEkocht 5 лет назад
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
@C3lTics
@C3lTics 3 года назад
lieber kalle, ich komm ned darauf klar wie du einfach sagst :D ♡
@joachimmuller8141
@joachimmuller8141 5 лет назад
Mir tut es immer leid um das schöne Gemüse. Ich verzichte lieber auf den Gemüsegeschmack im Fleisch, mache dafür das Suppengemüse (auch für eine Brühe) erst zehn Minuten bevor das Fleisch gar ist, hinein und esse das Gemüse so. Den grauen Eiweißrand kratze ich vom Topfrand ab und bringe das Eiweiß wieder in meine Brühe, denn es ist purer Fleischgeschmack. Dafür verzichte ich eben auf eine klare Brühe. Ein tolles Rezept von dir. Aber jeder macht es eben ein bisschen anders.
@dampfbahner1249
@dampfbahner1249 5 лет назад
Koch das Fleisch mit dem Abgeputzen vom Gemüse (Schalen, Petersilienstengel, etc.). wenns fertig ist abseihen und das Gemüse bissfest kochen
@beluch2768
@beluch2768 4 года назад
Danke fuer die tolle Erklaerung. Das sieht lecker aus. Das Gericht aehnelt sich an einen wienerischen Tafelspitz, oder? Wie pot-au-feu--aber mit dem Meerrettich noch dazu. Viellen Dank, Calle und Carmen! Ich geniesse eure Sendungen.
@CALLEkocht
@CALLEkocht 4 года назад
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@Basinus0815
@Basinus0815 3 года назад
Auch wenn das Video schon ewig her ist aber für mich fehlen 2 entscheidende Zutaten. Einmal ein Ei. Was untergerührt wird damit die schönen eierflocken entstehen und Majoran. Und Sahne würde ich auch nicht mit ran machen. Nur die gute Brühe und dann halt Meerrettich aus dem Glas. Aber scharfen. Das sahnige ist garnich meins.
@morga28
@morga28 3 года назад
Im Münsterland gibt es ein sehr ähnliches Gericht. Das Münsterländer Hochzeitsessen. Es wird ebenfalls aus Tafelspitz, Beinscheibe u.ä. sowie ordentlich Suppengrün und gebräunter Zwiebel eine Kräftige Rinderbrühe gekocht. Serviert wird diese hinterher ohne das Fleisch dafür mit Blumenkohl und Eierstich als Vorspeisensuppe. Das Rindfleisch wird für den Zwischengang in Scheiben geschnitten aber anstatt Meerrettichsauce gibt es eine Münsterländer Zwiebelsauce dazu. Diese wird mit Essig und Zucker süßsauer abgeschmeckt. Dazu keine weiteren Beilagen. Nach diesem Gang folgt dann der eigentliche Hauptgang -Rouladen, Schweine und Hähnchenschnitzel, Salzkartoffeln, Kartoffelkroketten, Rösti und Gemüseplatte. Als Dessert folgt dann Eis mit heißen Kirchen und eine Herrencreme mit ordentlich Schuss 😉
@CALLEkocht
@CALLEkocht 3 года назад
Hört sich gut an. LG von Carmen und Calle
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