Überraschen Sie Ihre Gäste mit köstlichem Apfel- oder Topfenstrudel. Unser Bäckermeister zeigt wie's geht! Hier geht's zum Rezept: www.backdorf.d... Verwendetes Zubehör: www.backdorf.d...
Ich habe den Apfelstrudel gestern zum ersten Mal gebacken - mit meinen eigenen Äpfeln. Ich hatte mich nie an den Strudel gewagt. Er ist prima gelungen. Vielen Dank!!! Als nächstes werde ich den Topfenstrudel probieren. Dazu muss ich mir allerdings erst Topfen/ Quark selbst machen. Das gibt es bei mir nämlich nicht. Viele Grüsse aus Kanada und wirklich, die Videos sind super.
Ich bin schon lange von Deutschland weg und habe viel vergessen was Deutsche Begriffe betrifft! Drum muss ich fragen! Was ist genau Schmand ? Und was ist genau Schichtkäse?
3 года назад
Schmand ist ähnlich wie Sauerrahm und unterscheidet sich lediglich vom Fettanteil. Es kann alternativ aber Sauerrahm oder Creme Fraiche verwendet werden. Schichtkäse ist an ein anderer Begriff für Topfen. Dieser unterscheidet sich im Vergleich zu Quark dadurch, dass er keine Molke mehr enthält. Auch hier kann stattdessen mit Quark gearbeitet werden.
Vielen Dank für das tolle Video. Ich habe den Strudelteig zubereitet, hat auch alles prima geklappt. Doch nach dem Backen war der Strudel nicht blättrig, sondern richtig fest. Was könnte ich falsch gemacht haben? LG. G. Bayer
11 месяцев назад
Bei Strudel gibt es zwei unterschiedliche Arten von Teige. Einmal mit Blätterteig hergestellt und einmal, wie im Video, mit Strudelteig. Damit er mit Strudelteig blättrig wird muss der Teig hauchdünn ausgezogen werden.
Für den Topfenstrudel wurden Partystangenformen verwendet. Diese würden Sie hier finden: www.backdorf.de/Zubehoer/Backen/Backformen/Kastenformen-Partystangenform-40-x-6-x-5-cm.html?listtype=search&searchparam=partystange Der Apfelstrudel wurde auf einem Lochblech mit Dauerbackfolie gebacken.
