Saponine negli alimenti: cosa bisogna sapere 

Sono un medico e, consapevole di eventuali orrori che susciterà’ questa mia dichiarazione , ammetto di considerare queste “ lezioni” parte del mio aggiornamento scientifico. Magari sarà’ perché’ sono vecchio ...

varrebbe la pena ricordare che, se miliardi di persone usano certi cibi da secoli, millenni un motivo ci sara'! Ribadisco, unico canale di alimentazione italiano che abbia attendibilita' scientifica

La qualità dei suoi video è proporzionale alla stima che le persone provano per quest'uomo.

Sono un tuo collega (biologo nutrizionista)...ti seguo sempre e ho sempre da imparare da te! complimenti!!!

Ooooh... finalmente un nuovo video... Lo attendevo perché è sempre un piacere ed interessantissimo ascoltarti... Chiarissimo come sempre :-)

Il più preparato tra i nutrizionisti che conosco nel web, senza ombra di dubbio. Complimenti

Pollice su a chi vede il video appena arriva la notifica. 😊

Adoro quest'uomo ❤️

Grazie, contenuto di valore. Ti ho scoperto grazie a una citazione di Andrea Biasci su Project Nutrition. Ho apprezzato molto questo video sulle saponine e il tuo processo logico e di approfondimento. Da oggi ti seguirò 🤓😜

¡Sei troooppo bravo! Quante informazioni di valore : io ad es, sono stato vegetariano ed atleta nei primi anni 80 , per ragioni non etico/religiose o formali , ed ho toccato con mano alcune carenze ed alcuni apetti positivi , oggi mi mantengo con buoni regimi alimentari e sportivi e Ti seguo con passione ed interesse anche per la preparazione che dimostri assieme alla passione alla dialettica allo humor educato e gentile ed alla massima leggerezza con cui spesso avvolgi le tue lezioni di "vita alimentare" . Sono piu' o meno tutti affascinati dalle capacita' che ostenti , non hai bisogno di ministeri per fare il tuo lavoro .

Complimenti Stefano, ti seguo e imparo moltissimo da te. Grazie per la tua opera di divulgazione.

Sempre il migliore, come sempre! Bravo!

da specificare che la saponina "malvagia" in questione è di una pianta che non mangiamo...dubito qualcuno si metta ad ingerire il bouquet delle spose

Complimenti per la chiarezza espositiva e gli utili contenuti.

Grandissimo!!! Grazie di questi preziosi suggerimenti.

Sei un grande... Mi hai aperto gli occhi.

Chiaro e preparato come sempre....complimenti

Eccellente come sempre

Tutto chiaro e ben esposto. Tanto più che oggi ho visto un video in cui viene detto che le arachidi non si dovrebbero mangiare per via degli antinutrienti che contengono. Può essere che i legumi in generale possano dare problemi a chi invece la disbiosi intestinale ce l'ha veramente? Grazie del video, davvero interessante!

Video molto interessante. Un video per gli amici paleo.

Vale anche per legumi già ammollati venduti in tetrapak o scatolette??? Grazie come sempre sei bravissimo 👍👍

Ciao, sempre molto interessante ciò che ci riveli, grazie

Ciao, lo puoi fare un video sui latticini e il loro effetto sull'intestino e l'infiammazione? è vero che contengono pus????

Grazie di cuore per tutto questo tuo lavoro! 💚

Complimenti. cosa ne pensa del digiuno intermittente?

bellissimo video tutorial sei il migliore perchè video relativamente brevi ma COMPLETI. Praticamente le saponine sono molto simili alle LECTINE come effetto!!!!! ho capito? vedi che studio anche gli altri video ?? ;-)

I legumi decorticati (es. lentiocchie rosse) sono esenti da questo problema o vanno messi comunque in ammollo?

Beata la donna che ama quest uomo....😍

Interessante scelta di parole. Hai tradotto "much less effective" con "molto più innocue". Sono sostanzialmente d'accordo con te, la paranoia sulle saponine mi sembra eccessiva. Ma non mi sembra una scusa per usare questi metodi.

grazie per il tuo contributo

Un video sull’animal based diet?

Sono diventata Vendramedipendente!!!!!! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 🔝 🔝 🔝

Buondì Dottore, vorrei sapere se ha già fatto un video sull'alimentazione migliore per chi studia o fa un lavoro molto mentale e ha bisogno di molte energie e concentrazione. Magari considerando anche gli spuntini ed eventuali integrazioni. Grazie

Ciao Stefano! puoi far un video su la cosiddetta IDROGEN WATER? mi sa tanto della solita truffa.

Grazie!! Sempre grande..io mangio legumi...vediamo cosa dici

Ciao Stefano proprio qualche minuto fa riguardavo un tuo video in cui parli della salute dei capelli e cosa fare in caso di perdita eccessiva...lisina e cisteina dovrebbero in associazione con il ferro salvarmi da questa caduta abbastanza abbondante?? Speriamo!

Sempre grazie 🙏

Molto interessante, grazie

Buongiorno, ho visto che faceva riferimento all’uso delle saponine nella MTC e vorrei farle una domanda. Un amico mi ha mandato dalla Cina delle foglie di Gynostemma Pentaphyllum secche, da infusione, spiegandomi che lì è considerata da millenni come la sorella maggiore del ginseng, proprio per la presenza di saponine in quantità maggiori rispetto a quelle presenti nella più nota radice. Mi spiegava inoltre che sono proprio le saponine presenti nel Jiaogulan (nome comune della Gynostemma Pentaphyllum) a renderla una delle piante con qualità adattogene più efficaci e potenti al mondo, raccomandandomi di berne una tazza al giorno. Ha qualche informazione in merito alle saponine di questa pianta e alla loro azione? La ringrazio moltissimo.

Questo video risponde anche ad una domanda che avrei voluto fare da tempo a questo canale e cioè se la *lecitina di soia* che vendono nei supermercati con lo scopo di abbassare il livello di colesterolo nel sangue è utile o no.

Da un po' ho un dubbio e nessuno parla del seguente aspetto: per le farine di legumi, come la farina di ceci, la farina di lenticchie ecc. che non si possono sciacquare, si deve qualcosa prima di utilizzarle? Oppure non serve?🤔

GRAZIE 🙏

2:00 per quanto riguarda l'effetto emolitico, che io sappia è da attribuire ad altri antinutrienti come la vicina e la convicina che abbondano ad es. in fave e piselli.

Sto seguendo una dieta antinfiammatoria che esclude anche i legumi per via delle mie malattie autoimmuni (psoriasi e tiroidite di hashimoto). Lei cosa pensa a riguardo? Sarebbe meraviglioso poterli reintrodurre, li adoro!

Sei un grande..

Se le saponine del fieno greco hanno pericolo per il nostro organismo insieme ad altri nigella sativa semi di lino crescione ecc.... Grazie!!!

Quanti pseudo esperti in mala fede!! GRAZIE per i tuoi video davvero esaustivi!

Dottore vuole fare un video anche sulle castagne grazie

per quanto riguarda i germogli sulle patate basta toglierli e poi si possono mangiare oppure una volta spuntati hanno ormai ‘infettato’ la patata e va buttata?

Molto bravo, anzi bravissimo. Però non scrivetegli se avete una domanda: non vi risponderá mai.

1 minuto di silenzio per quelli che per gli esperimenti scientifici si sono fatti iniettare le saponine nel sangue :D

Non ne ho mai abbastanza di te...tks!

Dunque continuo a mangiare tranquillamente le mie adorate lenticchie.

Le saponine contenute nel tribulus terrestris possono essere tossiche? Grazie

a quando un video sul lievito di birra crudo ? un toccasano per i mali invernali.

Si ma come al solito quante saponine occorrerebbe ingerire per avere qualche effetto sia positivo che negativo?

I fiocchi di avena so che contengono pure saponine, è utile risciacquare anche in questo caso?

Questi legumi sono sempre sotto accusa. Sono alimenti ottimi.

Le uniche saponine che conoscevo erano quelle dell'edera usata come tonico topico (non ingerire xké velenosa) e quelle del tribulus terrestris in campo sportivo/afrodisiaco ♂️💦💦💦 Probabilmente il funzionamento si basa sulla conversione del colesterolo in ormoni!!! Funzionare funziona al 200% e può essere coltivato qui al Sud Italia, è selvatico..

Seguo sempre con interesse le tue lezioni ma faccio una gran fatica ,perché sei veloce nel parlare e non riesco ad afferrare ila ricchezza dei particolari che con dovizia esponi.Ė possibile rallentare un pochino? Grazie.

non sapevo tutte queste cose sulle saponine, ottimo video, grazie delle puntualizzazioni. Tuttavia da sessantenne ignorante ma in perfetta salute ho raggiunto una conclusione empirica molto semplice: se qualcosa non può essere consumato crudo è impossibile che si tratti di un alimento che la Natura ha previsto per noi che utilizziamo la cottura solo da poche decine di migliaia di anni, più o meno da quando abbiamo cominciato ad ammalarci un pò di tutto.I legumi sono in gran parte immangiabili e tossici se consumati crudi quindi meglio evitarli. Peraltro apportano una tale quantità di zuccheri che risulta più dannosa che inutile per il nostro organismo, non tanto meno dei cereali.

Ma a quanto riguarda il miglio, bisogna risciaquarlo prima di consumarlo?

Per un soggetto che ha il colesterolo alto ha senso non sciacquare i legumi? (Dipende o mai?)

Che io sappia i fagioli crudi creano effetti indesiderati non indifferenti, tipo intossicazione, non solo un po di diarrea

Nelle compresse di Tribulus Terrestris c’è scritto contiene saponine: che attenzioni devo adottare? Sono innocue come quelle della soia o sono da evitare?

quando cuocio i legumi tolgo la schiuma che si forma perche dicono che fa gonfiare la pancia. e' vero??

Dottore grazie Una domanda:ma le sapone sono presenti nella lecitina di soia ?

E con le saponine dei pomodori ???

Evvai! Nuovo video. Pop corn (ok ok, senza sale)!

io non posso mangiare legumi con l'intestino che mi ritrovo dopo una brutta infezione mai guarita anzi oltre a sibo è arrivata pure allergia nichel permeabilità intestinale......che si usa per la permeabilità intestinale?

Per chi come me non ha piu la colecisti ? Riguardo colesterolo ecc...

meno male ci sono i master di medicina moderna del dott Beppe ROCCA...altrimemnti .....saremmo rovinati....

Uuh paura... ))))))))

Nobel subito

Primo

Emòlisi...

Dio santo ma parlare più piano no? sembri un computer!!!

Chi fa life 120 risolve una miriade di problemi.... Anche non mangiando legumi.... Si tenga strette le sue teorie...

Mai sentite queste saponine.....nell'inci nn le scrivono?