Sapori dal mondo - Danimarca - Entrecôte con patate alla danese - In cucina con Chef Ambrosini 

Entrecôte con patate alla danese - In cucina con Chef Ambrosini
INGREDIENTI:
Entrecote Danimarca di Ambrosini
250 gr patata novelle
60 gr burro
60 gr zucchero
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio evo
Rosmarino q.b.
PROCEDIMENTO:
Inizia a preparare le patate taglia a spicchi e cuocile in una padella per 20 minuti in acqua bollente e sale. In un’altra padella ben calda aggiungi il burro, le patate precedentemente pelate ancora calde e il pepe. Fai rosolare con lo zucchero per 5/6 minuti affinché non siano completamente ricoperte dalla glassa. Possiamo cuocere la carne in una padella caldissima con un filo di olio e rosmarino e sale. Fai una cottura molto veloce massimo 2/3 minuti per lato per dare croccantezza alla carne e imprigionare i suoi sapori, aggiungi sale e pepe.
Impiatta l’entrecote con le patate alla danese e un filo d’olio.
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