Schmalzfleisch 

Vielen lieben Dank für die Mühe die du dir immer mit uns Normalos gibst. Hab so die Schn... voll von gekauften Wurstwaren, wo mehr Zusatzstoffe als Fleisch drin ist. Bin so dankbar, dass ich bei dir lernen darf... Ganz liebe Grüße und mach bitte weiter so, es geht bestimmt vielen so. Jana

Hallo Michael, vielen Dank, sehr leckeres Schmalzfleisch hast Du da gezeigt. Und schön ist auch dass es keinen Kutter braucht. Ist also besonders einfach zum nachmachen. Daumen hoch und Gruss aus OWL Volker

Einfach und sau lecker. Vielen vielen Dank für deine Mühe.

Danke für dein Rezept.War echt lecker

vielen dank für dein neues video.nun weiß ich auch wie ich meinen schweinebauch in größeren mengen verarbeiten kann.

Danke hast wunderbar erklärt werde ich versuchen

Sieht gut aus,lecker...wird nachgemacht!

tolles rezept und tolles video aber fleisch immer 120 minuten bei 100 grad nicht nur 90 minuten :)

Welche Gewürzmischung ? und bei welcher Temperatur wird eingekocht? danke!

Bestimmt lecker!!! 👍👍👍

Wieder mal ein tolles Video! Eine Frage: Was genau meinst du mit Zitronenpulver? Ist das Zitronensäure oder irgendwie gemahlene Zitronenschale oder ähnliches?

Was hast du gemacht??? Fleischwurst oder Schmalz???

Schön beschrieben und das Ergebnis schaut super lecker aus :) Danke dafür ;)

Hallo Michael auf wieviel Grad kochst du ein?

danke für deine videos

Hallo Micha, ist der Bauch mit oder ohne Schwarte? Danke, Silvi

Hallo ... erstmal wollte ich sagen es ist ein klasse Video. Zu meiner Frage: Kann ich Fleisch und Speck auch vermengt in das Glas geben ?

Guten Abend Michel Kann ich statt Rückenfett auch fertiges Schweineschmalz nehmen?

Hallo Micha Hast du eine Idee wie ich an Rückenspeck komme. Bei unseren Märkten hier im Umfeld wird wenig oder meist gar nicht auf Schulter oder Rückenspeck in der Auslage hingewiesen. Und bei nachfrage schüttelt man meist den Kopf oder , Haben wir gerade nicht. Es ist zum Verzweifeln

Ja, dann ist alles sauber..ganz einfach

Einfacher ist es die Lochscheibe zu reinigen wenn man sie im benutzten Zustand einfach auf einen nassen Schwamm flach aufliegend drückt. Das Wasser des Schwamms drückt dann die verstopften Poren raus und man spart sich das lange bürsten besonders gut bei kleine Lochung

Grüß dich Michael, ich hätte da mal eine Frage. Ich habe deine kanal natürlich abonniert, bin sehr daran interessiert, hole mir dan und wann mal nen halbes Schwein, Gemüse Eigenanbau ca. 2000 qm², und möchte nun auch Wurst mal selber herstellen.Was mir aufgefallen ist, ist das dass, sich die Gewürzmischungen z.B. im Glas sehr wenig verändern. Ist das so oder ist das dein Eigengeschmack.Ich weiss das Wurst von Metzger zu Metzger anders schmeckt. Ich danke dir für deine Antwort und nehme es bitte nicht als Kritik. Schön das du es machst, und schade das so wenige es können. Lieben Gruß aus Moers Thomas

Hallo Michel, warum nimmst Du für dieses Rezept Rückenfett und kein Bauchfett? Gibt es da einen Unterschied? Sieht so lecker aus! Werde es auf alle Fälle nachmachen. Gruß Lars

P.S. Du hattest mal einige Videos hochgeladen, von wegen einkochen. Kann, mach ich zwar auch, aber schön zu sehen und für Leute die es nicht können, gemacht haben sehr informativ.

Lieber Michael, was hältst du von Vegetariern oder könntest du es dir vorstellen Vegetarier zu sein? (ich bin kein Vegetarier sondern leidenschaftlicher Fleisch genießer)

...wäre hilfreich zu wissen, welche Gewürze verwendet werden...

Rezept klasse, werde es morgen "nachbasteln" , nur eine kleine Frage zur Hygiene: Wir arbeiten mit rohem Fleisch, also ich packe meine Fleischwolfutensilien hinterher noch bei 70 grad in die Spülmaschine

Hi Micha....hast du ein Rezept für Kopfwurst ???? würde mich sehr freuen.Gruß Uwe

hallo micha kannst du bei deinen rezepten bitte mal mengen angaben vom fleisch ,gewürzen und sonstiges mit angeben.

DANKE

Hallo Michael, dein Schmalzfleisch werde ich auch mal machen. Im Moment bin ich gerade wieder dabei, deine Luftgetrocknete Mettwurst zu machen. Habe mal eine Frage: Hast du auch ein Rezept für Teewurst im Glas??? Das möchte ich auch mal ausprobieren. Ich danke dir schon mal im voraus für deine Antwort. Lg Sabine

lecker :)

Wo kann ich das Recipe und Gewürze und Gram finden

Mich wuerde ja echt mal interessieren wie eingekochte wurst direkt nach dem Kochen, also unabgekuehlt, aussieht!

Kann man den nichts anderes nehmen als NPS

was bedeutet dieses biesel wutze mal ganz ehrlich

Meersalz statt das tödliche Salz