Schmalzfleisch selber machen - Schmalzfleisch einkochen - Opa Jochen`s Rezept 

Ja,wie geil,endlich lerne ich,wie man Wurst macht.Vielen Dank für eueren Beitrag.

einfach nur geil

Kindheitserinnerungen werden wach...meine Uroma und mein Vater machten Wurst noch selber und das Schmalzfleisch habe ich geliebt. Habe das Video letzte Nacht gesehen, bin heute früh direkt zum Fleischer und steh grad in der Küche und bau das nach... Und zum naschen gibt es nebenher lecker Graubrot mit selbst gemachten Griebenschmalz, natürlich nach Rezept von diesem Kanal. Freu mich jetzt schon auf das Ergebnis.

Habe schon lange auf so ein Video gewartet.Danke dafür und weiter so. Es lebe Thüringen,und seine lieben Menschen.

Herrlich Schmalzfleisch. Gut gemacht und erklärt

Hallo Opa Jochen ! Ich habe heute in aller Früh Dein neuestes Video gesehen . Sofort ab in unsere Metzgerei und schlachtfrisches Fleisch geholt . Dann alles nach Deinem Rezept nachgemacht . Habe nur ein was verändert auf ein Kilo Fleisch 20g rohe Zwiebeln . Bis jetzt habe ich alle Deine Rezepte genau nachgebaut und alle sind hier total begeistert !!! Vielen Dank ich freue mich auf alles was von Dir kommt ! Liebe Grüsse aus dem südlichsten Südthüringen Michael !!!

Wieder ein sehr schönes Video. Da hätte ich jetzt auch Bock drauf. Macht weiter so. Lg

Einfach Lecker, ihr seid Spitze .LG aus Sachsen

Schmeckt hervorragend.

Das Video hat mal wieder sehr gut gefallen!! Beste Grüße Fritz

Wie immer klasse rübergebracht und toll moderiert. Danke fürs Zeigen.Ich würde mich sehr über ein Video zur Thüringer Rostbratwurst freuen. Vielleicht zeigt Ihr das ja auch noch.

absolut lecker gestern gemacht Danke Opa Jochen

Top Opa Jochen, Richtig Geile Rezepte, Daumen bleibt oben und Abo bei euch;-))

Herrlich lecker Schmalzfleisch, mmmhhhhh👍 Gruß Andreas

Alles schmackhaft!!

Hallo Opa Jochen, dein Rezept für Schmalzfleisch habe ich leider erst heute entdeckt. Schade, ich habe früher liebend gerne Schmalzfleisch gegessen. Im Handel ist das, was dort als so genanntes Schmalzfleisch angeboten wird nicht so mein Ding. Da deine Rezepte bei mir schon sehr lange die Nummer eins sind werde ich natürlich auch dieses Rezept schnellstens ausprobieren. Eine Frage hätte ich aber dazu: mache ich etwas falsch wenn ich statt Wamme normalen Schweinebauch nehme? Wamme in seiner ursprünglichen Form ist bei uns kaum noch zu bekommen. Meiner Meinung nach ist doch der Unterschied zwischen beiden Fleischsorten nicht so gravierend oder? Ich würde mich über eine schnelle Antwort freuen. Wie immer in diesem Sinne, Opa Gandalf (Günni) aus Thüringen....

Hallo Opa Jochen gestern haben wir das Schmalzfleisch nach gemacht und Eingeweckt ,heute morgen haben wir es dann probiert einfach lecker. Lg.Jürgen M. aus Sachsen Anhalt

einfach klasse, bitte weiter so

Hallo, kann man auch Schweinebauch nehmen? VG

Hallo Jochen, bin begeistert von deinen Videos. Habe schon einiges ausprobiert und es war alles immer Spitzenklasse. Vor kurzem hab ich das Schmalzfleisch ausprobiert. Diesbezüglich habe ich eine Frage mir ist es sehr fest geworden. Was habe ich falsch gemacht? LG Mike

Klasse 👍

Mein Gott sieht das wieder lecker aus 😋

Hallo, wenn ich das mit anderem Fleisch mache, auf welches Fleisch-Fettverhältnis muss ich achten?

Sieht soooo lecker aus !

Sieht lecker aus 👍 Muss es mir Wamme sein? Die nehme ich zur Leberwurst. Hätte jetzt auf Kutterbauch getippt. Weißt ja, die neuen Menschen mögen nicht so viel Fett. Wenn ich aber 🤔 ist es ja eine Verpflegung für schlechte Zeiten. Und da ist das Fett evtl gefragt. Vg vom Hofladen Jörg Wondraczek

Hallo Opa Jochen 😊 Bin immer wieder begeistert über deine Rezepte 👍👍👍 Habe schon sehr viele Sachen nach gewustet 😋 Habe ,um nichts mehr zu verpassen,auch vor längerer Zeit deinen Kanal abonniert. Jetzt mal eine Frage: Kann man für Schmalzfleisch auch fette Backe verwenden? Würde mich über eine Antwort freuen 😊 Grüße aus Cottbus 🙋‍♂️

Hallo Opa, wird garantiert nachgemacht. Ich weiß natürlich, dass es aus dem Glas direkt auf die Hüfte springt🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️

.....einfach lecker 👍👍👍

so füll ich auch die gläser seit 25 jahren :-)

Wie immer super Video👍🏼könnte man auch ein anderes Fleisch nehmen, da ich keine Wamme bekomme?

Tolles Video Vielleicht hast du auch einmal Lust, Corned Beef zu machen 🐄

Wozu genau braucht man die Füllmaschine, um die Masse in die Gläser zu füllen?

sagt mal wie lang ist denn so eine "Konserve" in etwa haltbar. Bei kühlen Kellertemperaturen

Hallo Opa Jochen, habe mit Mühe und Not Wamme im Schwarzwald bekommen, kennt hier niemand. Leider hab ich keine 8 mm Scheibe sondern nur 4,5 mm kann ich diese auch für Schmalzfleisch nehmen?. Tolles Video mach weiter so Opa

Moin Jochen, ich bekomme sehr schlecht Wamme, kann ich das Schmalzfleisch auch mit 100 % Backe machen ? LG Jörg Josef

Wieder super Video, Daumen nach oben!👍Habe mein Schmalzfleisch bis jetzt immer anders gemacht, werde dieses Rezept aber definitiv probieren! Du nimmst da 1g frischen Knoblauch je kg?

Ich verwende, statt den Wolf ein elektronischen Multihäcksler, muss ich da auch noch die Küchenmaschine verwenden?

Ich habe heute einen Versuch gemacht dieses leckere Schmalz Fleisch nach zu machen, nur sieht es aus al wenn ich Wasser auf dem Boden des Glases habe. Ich muss aber erst bis morgen warten um sicher zu sein. Ichch habe Schulter Fleisch und Rücken fett genommen, welches sich doch auch gut dafür eignet oder? Eine Zwiebel habe ich dazu gegeben aber kein Wasser, so wundert es mich das es so wässrig aussieht. Deine Videos sind aber alle, sehr sehr gut und ich mache fast alles nach, was du machst. Bitte mach weiter so.

Sehr gut. Nur eine Frage, wie kann ich den Aspikanteil erhöhen?

Das sieht vom zusehen schon lecker aus! Eine Frage, kann ich das NPS auch durch normales Salz ersetzen? Herzliche Grüße aus dem Saarland!

Warum auf die Temperatur achten, wenn es gleich eingekocht wird? Danke

Noch nie gegessen

Hy Opa! Kann man dies auch mit einer Putenoberkeule machen?

Ah lecker ,kann man das auch irgendwo kaufen?

What is NPS and what can be used instead?

Hallo kann mir einer helfen wo ich die Gewürzliste finde..?

Was ist NPS? Salz?

Geht Opa von 1kg Fleisch aus?

NPS ?

Ich habe keinen Fleischwolf…kann ich auch den Thermomix dazu nehmen?

Mach bitte diese TikTok-Musik raus. So wie früher. Das braucht kein Mensch. Ansonsten liebe ich deinen Kanal.

Hallo Opa Jochen Dein Thüringer Schmalzfleisch auf frisches KONSUM-Brot (nach Bäcker Süpke) ! Lecker !! Viele Grüße Andreas

Was ist NPS