Se è vero che non ho alcuna ambizione da videomaker (le immagini di seguito, girate con il mio smartphone, tra l'altro, lo dimostreranno) è altrettanto vero che non posso definirmi una vera "cuoca". Però, mi piace cucinare e mi piace mettermi alla prova! Di solito poi parlo del territorio Abruzzo ma stavolta voglio dedicarmi alla sua cultura gastronomica: del resto un posto lo si conosce anche attraverso la sua cucina, non siete d'accordo con me?
Visto che siamo prossimi al Natale, mi è venuto in mente di condividere con voi la videoricetta di uno dei dolci più apprezzati della tradizione teramana (e non solo): le sfogliatelle!
Tutti dicono che siano difficili da realizzare: non è proprio vero. E' che il procedimento è lungo e ci vuole una certa manualità nel creare le varie sfoglie. Una volta però che si hanno i vari cilindri, creare le sfogliatelle sarà un gioco da ragazzi! Si può anche procedere in due step, ovvero, realizzare i rotoli e metterli in congelatore, per poi utilizzarli all'occorrenza (facendoli stiepidire fino a quando non sarà possibile tagliare facilmente le fette con una lama piatta scaldata sul fornello. Io faccio così).
Fatemi sapere se anche voi preparate le sfogliatelle per Natale e come! Magari scambiandoci qualche utile consiglio e "ingrediente segreto" riusciremo a renderle ancora più deliziose!
INGREDIENTI
1 kg di Farina 00
4 rossi d'uovo
1 uovo intero
2 bicchieri di plastica di olio EVO o di semi (270 g circa)
2 bicchieri di plastica di vino bianco (300 g circa)
4 cucchiai di zucchero (80 g circa)
Strutto q.b.
Cottura in forno ventilato a 190° per 15 minuti circa (regolatevi in base alle proprietà del vostro forno)
Music by: Happiness, Neighbourhood
19 сен 2024
