Hacemos un fiambre que según como lo cortes el sabor es muy similar al jamón crudo es fácil y rápido de hacer
para envolverlo si no conseguis papel micro perforado podes usar papel manteca.
para curarlo
ACLARACION: En este caso era muy chico el solomillo y no hacia falta, en el caso que sea mas grande y queden restos de sal antes de condimentar y envolver para curar hay que lavarla y secarla.!
10 gramos de sal fina por kilo de carne
3 gramos de sal de cura por kilo de carne
para el secado
los ingredientes que mas te gusten yo le puse
Pimentón Ahumado, Pimentón Picante, Nuez Moscada Pimienta Blanco o Negra, le podes poner Romero o especies que te gusten.
Email: jcbertonatti@gmail.com
Facebook: Juan Carlos Bertonatti
Estoy iniciando un nuevo canal de viajes que estuvo demorado por el tema de la pandémia
ahora hay un solo vídeo pero ya pronto se van a sumas uno por semana .
se llama llamame juan vlogs
10 дек 2020
