Super recette merci d’avoir partagé, je vais tester cette superbe recette avec mes enfants qui adorent et j’ai la chance d’avoir une épicerie italienne proche de chez nous 😊
Merci ! 😊 bonne idée, en attendant qu'on prépare la daube de boeuf vous pouvez essayer notre recette de boeuf bourguignon : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ks54gC2l_iQ.html Très bonne recette pour le froid aussi haha :)
Excellente recette chef, dans le respect de la tradition romaine ! Jusqu'à l'utilisation des pinces et du jus de cuisson : en effet celui-ci étant rempli de l'amidon des pâtes, va aider à l'obtention d'une sauce bien onctueuse. D'ailleurs pour la petite précision : Le guanciale, contrairement aux lardons français, n'est pas de la poitrine de porc mais est issu de la joue du cochon. En effet "Guancia" en italien signifie "joue".
Perfect recipe. Just one "nuance": the pecorino must be Pecorino ROMANO, and not Pecorino Sardo. There's a big difference between the two. Ciao from Italy!
pas mal, juste deux détails (désolé je suis romain je ne peux pas m'empêcher) : 1) le pecorino doit être "romano" 2) pas de blancs d'œuf, juste les jaunes, et pour la crème utiliser uniquement l'eau de cuisson ;-)
Phillipe, toutes mes excuses pour la coquille 🫣 En effet c’est bien de la joue et c’est tellement bon J’espère en tout cas que vous avez bien aimé la recette voir même que vous l’avez essayé ?
Non, non et NON!!!! Le Guanciale n'est pas de la poitrine comme vous le dites à 00:55! C C'est de la joue de porc, salée, aromatisée, puis séchée. De la JOUE, pas de la POITRINE!
