Teglia Romana con Impasto diretto - Pizza facile per tutti 

spettacolare e facilissimo! Ottimo lavoro mi stupisci sempre!

che meraviglia

Grazie davvero.

Se volessi farla margherita quindi mettere la mozzarella quando dovrei?

Ciao , ma far andare così veloce la planetaria, non fa surriscaldare troppo l’impasto ? Grazie

Con questo impasto come mi devo comportare se utilizzi un forno esterno che arriva a oltre 400 gradi? Grazie se mi rispondi

posso farti una domanda? se io in casa ho 15 gradi e impasto a mano, prima id mettere in frigo l i mpasto mi consigli di metterlo in forno con lucetta accesa facendogli raggiungere una temperatura di 25-26 gradi?

Se volessi farlo su kg di prodotto, come sarebbe la ricetta?

Seguita alla lettera la ricetta, è uscita uno schifo, secondo me la vera ricetta non la dici…

Ciao Cristian! Bellissima focaccia😍 ti volevo chiedere se posso tenerlo in frigo fino a 24 h per problemi logistici e se posso stendere tutto l'impasto insieme senza formare le 2 pagnotte

Ciao, complimenti per la pizza. Volevo chiederti come mai non hai aggiunto dell'olio all'impasto...cosa cambia nell'usarlo o meno? Grazie

Beautiful pizza thanks

Ottima ricetta. Bravissimo! Volevo farti una domanda. Ho calcolato male i tempi e che con la lievitazione di 18 ore, la formatura e la seconda lievitazione, la pizza sarebbe pronta per le 15 di domani, ma a me servirebbe pronta ( pizza solamente stesa) per la sera (19 circa). Allungo la lievitazione in frigorifero o allungo quella fuori da frigo? Grazie mille

Ciao!dopo tanti esperimenti ho provato a setacciare la farina. Non so se è sbagliato o meno ma devo dire che la maglia si è sviluppata benissimo e in cottura ha sviluppato un bel cornice alveolato. Posso sapere se è sbagliato setacciare la farina? Grazie mille 🥰

Ciao Cristian come sempre splendido video spiegato benissimo la proverò sicuramente prossimamente... ho diverse farine della caputo ma non quella col sacco rosso ho la cuoco che se non sbaglio è w 300/320 che dici regge l'80%?

E se non lo metto in frigo 18 ore Posso lasciarlo tipo 5 a temperatura ambiente?

Fantastica Cristian! Sono solo un pochino delusa perché forse avrei preferito vedere un impasto fatto a mano non avendo la planetaria. Verrà così liscio anche a mano? 🤔

Faccio il tuo stesso procedimento.. Ma non mi viene croccante! Perché?

Grande Cristian ti seguiamo sei fortissimo se hai piacere seguici ci piacerebbe combinare qualche collaborazione! 🙏🙌

Una domanda, io ho una farina 260 w, come posso modificare la ricetta per il tipo di farina che ho?

Ciao Cristian ,non ho ancora visto il video ma non puoi capire da quanto lo stavo aspettando.....adesso me lo gusto,buona pizza e buona serata :)

È possibile fare questo impasto anche a mano? Non avendo l'impastatrice

Ciao Cristian ho visto volentieri il tuo video e la pizza è fantastica ed alveolata. Da poco mi sono avvicinato a pizza e lievitati. Vorrei, farti una domanda.. Puoi spiegarmi come fai a decidere l'idratazione di una farina o impasto? Ovviamente più una farina è forte e più richiede acqua. Ma ciò che intendo ci sono dei parametri che attribuiscono una certa idratazione ad un tipo di farina? Nel web si vedono ricette che 500gr di farina 0 la idratano al 80% ed altre che la idratano al 60%.. Quindi nn capisco se con le farine forti si può scegliere fra il 60 ed il 90% è con le deboli fra il 50 e 65%. Spero di essermi spiegato e ti ringrazio finora se mi risponderai. Ciao😃

Ho appena impastato seguendo il tuo video con caputo rossa ma metà dose perchè essendo la mia prima esperienza farò soltanto una teglia 30x40. Per cuocerla domani sera adesso faccio avviare la lievitazione a temperatura ambiente e poi in frigorifero. A che ore domani posso tirarla fuori dal frigorifero e poi visto che non ho bisogno di fare lo staglio come procedo? Grazie.

Un risultato del genere in planetaria con un'idratazione del genere è molto raro! Complimenti! Peccato che non fai piu video, eri uno dei migliori! 😊

ciao! volendo usare un lievito madre essiccato, quanto ne dovrei aggiungere?

Buongiorno, se volessi usare pasta di riporto quanti grammi ne occorrono e in che modo devo modificare la ricetta?

Sei una cara persona. Umile, utile, accogliente e ilare. Continua così A essere te stesso

Ciao! Io non ho questo tipo di farina che hai utilizzato nel video.Che farina posso utilizzare? 0? con quanti grammi di potreine circa deve contenere? E la teglia non viene cosparsa di olio prima di trasferire l'impasto? Grazie mille

A mano ovviamente devo procedere ogni 40 minuti con una serie di pieghe?

Ciao io amo usare il lievito madre quanto ne devo usare su questo impasto ?

Top, come sempre.. Un abbraccio forte da Napoli!!!

Gajardissimo !! 😁😁😁 Nella teglia non metti l'olio ? Io solitamente si, devo provarla senza 💪💪 mi hai fatto scoprire il poolish e combinato con l'autolisi e la nuvola Caputo ti permette di fare dei capolavori , spettacolare e soprattutto Gajardo! Un saluto 😁

Ciao, ti seguo da un pò soprattutto su Instagram! Volevo chiederti se dividendo per due gli ingredienti ottengo giuste quantità per una sola teglia! :)

Ciao amico. Vorrei un impasto leggero, non croccante, flessible e gommoso. come dovrei farlo. merci. Laurent de Nice

Scusi cosa serve la semola nel impoasto?

Sei fortissimo, vogliamo sempre più contenuti 👍🏻

Bravissimo bel prodotto 🎉

I tutorial sempre meglio pochi ma ottimi come questi e come tutti gl altri! Grande Cri

Bellissima pizza. Bravo e complimenti

Un opera d'arte,dai...

Bravissimoooooooo🔝🔝🔝

Bravo e chiarissimo.

Meravigliosa

Che meravigliaaaaaa ❤❤❤❤

Fantastica!!!

Ciao, ho fatto tutto come hai descritto, solo che alla fine la pizza è rimasta attaccata alla teglia, cosa ho sbagliato? Grazie

Secondo te quanto conviene spendere per un'impastatrice buona? La tua su quale prezzo si aggira? A mano riesco a fare tutto bene però se devo fare grandi impasti a meno che non sei un panettiere viene difficile 🤣

Comunque, non hai fatto 80% di idratazione