Lieber Opa Jochen,- genau den falschen Hasen habe ich am Wochenende selber gemacht... Kenne ich aus den guten, alten Zeiten... Ich lege die Form mit Bacon aus,- dann wird es noch etwas würziger... Bin immer wieder von Deinen Videos begeistert! Ich denke oft, dass Du früher als Fleischer/ Metzger gearbeitet hast..? Liebe Grüße aus dem Vogtland!
... hallo Jochen, ... so kenne ich das von meiner Oma (die war 1902 geboren, hatte zwei Kriege durch und kannte sich mit Produkten aus dem Garten und Resteverwertung aus) auch ... und ich mache das heute noch so ... nehme aber nur die Hälfte Salz, dafür etwas Majoran und mehr Knoblauch ... ich glaube, dass deine 2g ein Tippfehler sind ... also 3 - 4 Zehen haue ich da schon rein ... aber ansonsten sind fränkische und thüringische Küche sich schon sehr ähnlich ... alles Gute aus der "Nachbarschaft" ...
Zajímavý recept. Děláme trochu jinak, u nás se tomu říká "pštrosí vejce". Vejce vařené na tvrdo se zbaví skořápky a obalí se mletým masem jako na sekanou pečeni. Pak se peče v troubě jako sekaná peceně. Děkuji za perfektní video Pozdrav z Čech Ať se daří :-)
Daumen hoch, aber meinem Adlerauge entgeht nix ;) . Nach der zugabe vom Wasser befindet sich auf einmal eine kleine Menge dunkler Flüssigkeit in der Schüssel ;) . Maggi bzw Flüssigwürze??
Hallo Daniel, Da hast du uns ertappt 😉 Du hast natürlich recht, da sind ein paar Spritzer Speisewürze eines namhaften Herstellers mit dran 😅 Viele Grüße
Stört mich ja auch nicht, aber vielen Dank für diese Ehrlichkeit ;) . Ich persönlich habe diese Speisewürze auch immer im Haushalt und möchte diese auch nicht missen! Mach weiter so, denn das was du bzw ihr macht ist ehrliche und glaubhafte Herstellung von Speisen die man sich aufm Tisch wünscht!!!!!!
Hallo Karl-Heinz, Die Schüttung (also das Wasser) beeinflusst die Konsistenz am Ende. Und beim Zerkleinerungsvorgang (z.B. im Kutter) wird das Brät durch das kalte Wasser oder Scherbeneis gekühlt. Die Stärke bindet alles ordentlich um keinen Absatz zu bekommen, sondern dass die Saftigkeit im Fleisch bleibt. Viele Grüße
Da ich einfach nichts zu meckern finde, gibt es jetzt den KLUGSCHEIßMODUS AN : mit ÖL kann man nicht fetten, sondern nur ölen !! ;-D KLUGSCHEIßMODUS AUS . Ich mach auch immer Maggi an meinen Fleischkäse oder Kochmettwurst ran. Viele Grüße Andreas
Hallo Andreas, das hätte ich dann wohl anders ausdrücken sollen, wobei KLUGSCHEIßMODUS AN Fette und fette Öle (wie z.B. Speiseöl) unterscheiden sich nur in ihrer Fließfähigkeit bei Raumtemperatur. Es sind und bleiben beides Lipide. KLUGSCHEIßMODUS AUS ;-) beim nächsten Mal wird anders formuliert :-) Liebe Grüße und ein Dank an einen treuen Zuschauer!
